Meine Untersuchung der Frage nach der Differenz Sülze und Gelee in einer neuen Richtung entwickelt. Ich bin jetzt daran interessiert, was sie aus dem Füllstoff unterscheidet. Erst gestern darauf bestanden, ein Freund, dass alle Gelieren Gerichte, Gemüse hinzugefügt werden, und es gibt einen Füllstoff. Aber ich hielt die Frage, und das ist, was herausgefunden, werde ich in dem Kochprozess erzählen.
Kochzeit - 120 Minuten
Umhüllungen - 3
Zutaten
- Wasser - 200 ml;
- Fleischbrühe - 400 ml;
- Huhn - 1 Filet;
- Gelatine - 10 g;
- Karotte - 0,5 Einheiten;
- Salz - nach Geschmack.
Unmittelbar sage ich, dass die Füllung nicht nur aus der Brühe (Huhn, Rind), sondern auch der verdünnte Brühwürfel, in dem aus dem Wasser durchgeführt werden. Ehrlich gesagt, ich weiß nicht wie Würfel, so dass ich es leichter zu kochen Suppe finden. Ich kochte es mit Schweinefleisch und Rindfleisch. Und natürlich die Grundlage für Fleisch Aspik zu bekommen, im Laufe Huhn hinzugefügt.
Herstellungsverfahren
Der Hauptunterschied zwischen dem Wassereinlass von dem Aspik Gelee und einer Gelatine. Dass er die Komponente durch die der Füllstoff verhärtet. Deshalb wird die Kochzeit stark reduziert (im Gegensatz zu Sülze und Gelee).
1. Löst für Anweisungen auf der Verpackung Gelatine. 10 Gramm Gelatine, nahm ich ein Glas gekühlten abgekochtes Wasser und lassen für eine Stunde. Während dieser Zeit, als näherte sich die Zeit Brühe.
Eine Lösung der Gelatine erwärmt, ohne kochen - unsere Herausforderung darin auflösen. Complement Glas Gelatine weiteren 400 ml heißer Brühe gelöst.
2. In Form von Kuchen gekochte Karotten zu legen.
3. Wir sollten auf das Fleisch geschickt werden. Ich benutzte Huhn, an der Faser zerlegt.
4. Da ich auf einem fetten Schwein, Rind und Huhn kochte eine Suppe haben, kam es von dem Fett, das für den Füllstoff sehr ungewöhnlich ist. Es sollte transparent sein. Angesichts des geringen Volumens der Formen, nahm Härten etwa eine Stunde.
Aspik bereit. Es war sehr lecker, vor allem mit dem Senf.
Wenn ich etwas verpasst oder etwas falsch war, geben Sie bitte als sehr gut an diesen Fragen zuerst. Guten Appetit!
Sie nicht die aufregende neue Rezepte verpassen - Put 👍 und abonnieren Sieunser Kanal!
