So wählen Sie Qualität Milch und nützlich sagte Technologe und Experte Andrej Babayev, schreibt MED2.
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Laut Statistik beginnt die Milch aktiv in der kalten Jahreszeit zu verwenden, wenn das Vitamin weniger immer und ihre Aktien lohnt sich zu bilden. Während dieser Zeit stieg der Umsatz, aber leider erhöht die Anzahl der Anwendungen mit der Vergiftung im Krankenhaus.
Im Shop können Sie 4 Arten von Milch kaufen:
1. Pasteurisiert.
2. Sterilisierte.
3. UHT.
4. Reformiert.
pasteurisiert
Pasteurisierte Milch wird bei einer Temperatur von 65-95 ° C empfindlich kurzfristigen Wärmebehandlung übergeben Zugleich zerstört es alle vegetativen pathogenen Flora, aber Milchsäurebakterien sind, was zu einer Säuerung der Milch. Daher wird pasteurisierte Milch für etwa 5 Tage gespeichert.
Diese Milch behält Sie viel der nützlichen Komponenten, desto sanfte Wärmebehandlung, desto größer ist der Nutzen aus dieser Milch zu bekommen.
Sterilisation
Aber wenn Milch Sterilisieren bereits von ernster Behandlung unterzogen als 100 ° C für 15-30 Minuten. Diese Milch ist nicht Mikroben und deren Sporen, und es hat eine lange Haltbarkeit, verliert aber viel der Nährstoffe. Somit wird während der Sterilisation für die Langzeitlagerung reduziert Geschmack und den Nährwert des Produkts: Kohlenhydrate teilweise abgebaut, zerstört Teil der Vitamine, Geschmack und Geruch von Milch und Milch ranzig statt sauer.
Beim Sterilisieren Milch kann von 1,5 Monaten bis 6 Monate aufbewahrt werden, abhängig von der Art der Verpackung.
Ultra-Pasteurisierung
Die moderne Art der Behandlung von Milch - ultrapasteurisiert, in dem Super Rohmilch wird für einige Sekunden auf eine Temperatur von 135-137 ° C erhitzt. So verschwindet die Mikroflora in der Milch und Bakteriensporen und natürliche positive Eigenschaften mit minimalen Verlusten bewahrt. Es ist nicht länger als 6 Monate gelagert.
Erholung
Rekonstituierte Milch wird in den Geschäften im Winter erscheinen, wenn es keine Vollmilch ist, hergestellt aus Milchpulver und Wasser, aber es ist selten auf dem Milchmarkt.
Es soll, dass die Milch rekonstituierten Milchleistung Trinken aus Rohmilch von biologischem Wert beachtet werden, aufgrund der teilweisen Zerstörung während des Trocknens Milch.
Unter dem Einfluss der hohen Temperaturen ist eine Abnahme von Vitaminen, Aminosäuren, und der Verlust der Verfügbarkeit von anderen biologisch aktiven Substanzen Milch.
Wie Qualität Milch wählen
1. Die Wahl Milch in Kühlvitrinen, sollte die Kennzeichnung auf der Verpackung sorgfältig prüfen, ist der Hersteller verpflichtet, tragen die Aufschrift muss, die Sie, bevor Sie verstehen helfen: Milch, Milchprodukt oder Milch Produkt.
2. Milch ist besser in Glas und Kartons zu kaufen, wie in Polyethylen Milch verdirbt schnell.
3. Zunehmend gibt es befestigte Milchprodukte mit nützlichen Zusätzen „angereicherte Milch“, „Milch, mit Vitamin angereichert, um das C, Kalzium „“ Milch mit Lactulose „, der Vorzug geben, es diese Milch braucht Produkte. Als zusätzlicher Eintrag in die Milch wichtige Nährstoffe, die in unserem Körper fehlen, Es hilft nicht nur das Problem des Defizits zu lösen, sondern verbessert den Zustand unserer regelmäßigen Gebrauch Gesundheit.
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