Laktoseintoleranz ist eines der wichtigsten Themen bei den Autoren Magazinen, Portalen und Blogs über das Essen. Und obwohl es scheint etwas geschrieben zu haben neue Informationen oft in vielen Artikeln zu finden ist. Also, lassen Sie uns den „Weizen aus dem Stroh“ trennen, und wir werden die Tatsachen verstehen, dass Laktose ist, ist Laktose-Intoleranz manifestiert sowohl in welche Produkte es enthält.
Was ist Laktose?
Einfach ausgedrückt, Laktose - ein Zucker von Säugetiermilch, einschließlich der menschlichen Muttermilch. Wissenschaftler auf dem Gebiet der Chemie würde sagen - das ist ein Disaccharid aus Galaktose und Glukose-Molekülen zusammengesetzt ist. Laktose ist weniger süß als Saccharose oder Glucose verwendet wird, in dem Kochen. Zusätzlich zu den Lebensmitteln Ziel ist Laktose auch bei der Herstellung von Arzneimitteln und Pyrotechnik eingesetzt.
Aber zurück zur Frage der Macht. Das Disaccharid wird im Dünndarm durch das Enzym Laktase gespalten, die sie in einfachen Zucker trennt und sorgen für deren Absorption.
Laktose-Intoleranz
Einer der häufigsten Verdauungsproblemen, die als Folge von Laktase-Mangel auftritt. Der Mangel an diesem Enzym Blätter der überschüssige Zucker im Darm, was wiederum führt zu folgenden: Magen Blähungen, Krämpfe und Schmerzen, Übelkeit, Durchfall. Die Symptome der Schwere abhängig von Laktose Produkten oder Produkten Laktase-Mangel kann variieren.
Intoleranz kann entweder angeboren (seltene Form) und erworben werden. Die zweite wiederum ist unterteilt in:
● Primär - Alte Laktase-Produktion verringert, so dass die oben beschriebenen Symptome,
● Sekundär ist eine Folge der übertragenen Krankheiten oder chirurgischen Eingriffen.
Zu diesem Zeitpunkt sollte auch die beiden Begriffe erklären sind diese Sparte: alaktaziya wenn Laktase von Geburt an nicht produziert und hypolactasia - der allmähliche Verlust des Enzyms seit vielen Jahren, trotz der Tatsache, dass vor diesem Problem nicht aufgetreten.
Welche enthält Lactose?
Schwierigkeiten bei der Verdauung die Menschen zwingen, Lebensmittel zu verzichten enthält Lactose. Dies bedeutet, dass die Ernährung von Milch und einer ganzen Reihe von Milchprodukten beraubt wird.
Es gibt jedoch auch andere Lebensmittel, die Laktose enthalten. Neben Milch, fand ein Disaccharid in vielen Süßigkeiten, Medikamente, Margarine, einige Arten von Brot (Toast, Muffins), Saucen, Eis, Butter, Fertiggerichte (Pfannkuchen, Knödel, Kroketten) und Suppen schnell Kochen. Kohlenhydrate sind auch in einigen Fleischerzeugnissen (Pastete, Wurst, Fleischwaren) gefunden.
laktosefreie Diät
Glücklicherweise vollständig in den meisten Fällen Lebensmittel, die Laktose im Stich lassen, ist es nicht erforderlich. Menü hängt von der Art der Erkrankung und der Reaktion des Körpers auf unverdauten Zucker. In der Praxis - es ist eine individuelle Angelegenheit. Jeder, der mit dieser Krankheit konfrontiert ist, sollte Ihr eigenes Maß an Toleranz gegenüber Laktose in einer einzigen Mahlzeit kennen, die unter Beschwerden beschrieben wird nicht auftreten.
Diet laktosefrei nicht notwendigerweise eine vollständige Ablehnung von Laktose Produkte bedeuten, nur eine präzisere Kontrolle über die Nahrungsaufnahme. Die Beseitigung des Menüs ein paar Zutaten und ersetzt sie mit laktosefrei, ist eine Herausforderung, dass viele erfolgreich bewältigen. Aber Produzenten „Milch“ wird zunehmend auf Marktprodukte produziert, die dieses Kohlenhydrat bereits ausgeschlossen.
Darüber hinaus gibt es spezielle sogenannte verpackte Ernährung für Menschen mit Laktose-Intoleranz, die begrenzt ist Mengen von Milchprodukten, aber der Körper ist noch tägliche Dosis von Calcium, Magnesium, Kalium, Zink und Vitaminen gefüttert Gruppe B.
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