Schwarze Knoblauch klingt ziemlich düster aus. Dennoch gibt es und so. Dies ist jedoch nicht eine andere Art, es ist nur eine Art, wie wir alle wissen, Gemüse zu kochen, was nicht nur seine Eigenschaften verbessert, aber es gibt neue nützliche Eigenschaften. Dieses Produkt ist in der Gastronomie und in der Medizin als Heilmittel für viele Krankheiten, einschließlich Krebs weit verbreitet.
Schwarze Knoblauch stammt aus der traditionellen koreanischen Küche im Jahr 2008, und dank seinen interessanten Geschmack und erstaunliche Nährwert sofort an Popularität gewann zuerst in den USA und dann in Europa.
Was es ist und wie es hergestellt wird
Schwarzer Knoblauch, hergestellt durch Fermentation oder Gärung ganzer mehr alten Fötuskopfes bei 65-80 ° C für 30 Tage. Einen Monat nach der Knoblauchzehen chorneyut. Während der Gärung Zeit melanoidin erzeugt, und das gibt eine Farbe. Ein ähnliches Phänomen kann über offenes Feuer, wenn ungekochte Brotkruste oder Fleisch beobachtet werden.
Dies ist jedoch nicht das Ende. Fast fertiges Produkt 45 Tage bis Oxidation widerstehen. Dann wird es einen süßen, leicht erinnert an Balsamico-Essig nach Geschmack. Nach diesem Prozess wird Fructose-Gehalt erhöht und Antioxidantien 2-2,5 mal im Vergleich mit weißen Früchten, erhöhte seine bakteriziden Eigenschaften. Dieser Knoblauch verliert seine Schärfe und hinterlässt keinen charakteristischen Geruch in den Mund.
Einfluss auf das Herz-Kreislauf-System
Antioxidantien Knoblauch eine positive Wirkung auf den Kreislauf und das Herz im Allgemeinen. Sie bekämpfen freie Radikale, die bei der Oxidation von Cholesterin beteiligt sind. Dies verhindert, dass Störungen der Zellmembranen in den Gefäßen - die zugrundeliegende Ursache für Arteriosklerose und Herz-Kreislauf-Erkrankungen.
Das Immunsystem
Knoblauch ist reich an Mangan, Calcium, Phosphor, Selen und Vitamin B6 und C. Von diesen Substanzen hängt direkt von dem korrekten Betrieb seines Antikörpers und Schilddrüse Entwicklung. Der Gärprozess verdoppelt die Menge an Antioxidantien frische Früchte, die für das reibungslose Funktionieren des Immunsystems von entscheidenden Bedeutung ist.
Anti-Krebs-Wirkung
im Jahr 2007 veröffentlicht in der Fachzeitschrift «Global Science Buch» Studien, die von den Japanern durchgeführt, Es zeigt, dass schwarze Knoblauch Anti-Krebs-Aktivität aufweist und eine Verringerung verursachen Tumoren. Leider hat die meisten dieser Tests nur bei Tieren, und die offizielle wissenschaftliche getestet bestätigen, dass die „schwarze Frucht“ hat die gleiche Wirkung auf Menschen, die noch nicht gewesen vorgestellt.
Die perfekte Heilung für die Erkältung
Schwarze Knoblauch als pharmakologisches Mittel stark beworben. Viele sind zu diesem Lärm gewöhnt und reagierten nicht darauf. Doch weiterhin Wissenschaftler behaupten, dass dieses Gemüse bei der Verhinderung von entzündlichen Prozessen erfolgreich und effektiv kämpfen Erkältungen und Grippe, ohne irgendwelche Nebenwirkungen zu verursachen. Einer seiner Nährstoffe ist Allicin - eine Verbindung, die ein Schwefel enthält. Schwefel, der wiederum ist eine extrem leistungsfähige Waffe gegen Bakterien, Viren, Pilze und Parasiten. Daher wird der schwarze Knoblauch ist eine der besten natürlichen Antibiotika betrachtet.
