In Cafés und Restaurants, das Essen ist etwas lecker und raffiniert, obwohl wie alle die gleiche Steak, Suppe oder gebacken. Was ist das Geheimnis hier, und wie lernen Sie, wie Mahlzeiten viel besser vorzubereiten? Ich beschloss, Sie über die Geheimnisse von professionellen Köchen zu sagen, dass sie ihre Nahrung drehen Hilfe in ein Meisterwerk der Kochkunst!
Ein Geheimnis!
einwandfrei Steak
Es ist nicht notwendig, das Fleisch sofort so schnell zu braten, wie aus dem Kühlschrank genommen, lassen Sie es bei Raumtemperatur hinlegen (ca. 2 Stunden). So ist es erwärmt, und braten Größen gründlich. Blot mit einem Stück Fleisch mit einem Papiertuch, eine schöne Kruste zu bekommen.
saftiges Fleisch
Es ist schwierig genug, mageres Schweinefleisch zu braten, um Hilfe zu behalten Feuchtigkeit. Und hier bei den europäischen Köche haben sehr clever Empfang. Vor dem Braten des Fleisches werden sie in einer Salzlösung von einem Liter Wasser, 1/4 Art getränkt. Salz und 1/2 Art. Zucker. Fleisch sollte vollständig Sole gießen werden, und in den Kühlschrank stellen. 1 kg Fleisch wird 01.00 Einweichen benötigen. Aber es ist notwendig, dass die Zeit war nicht weniger als eine halbe Stunde und mehr als acht Stunden. Wenn das Fleisch, das Sie in Stücke geschnitten, wird die Zeit berechnet nach dem Gewicht von einem Stück. Vor dem Braten, das überschüssige Salz aus dem Fleisch entfernen.
duftende Gewürze
Vor der Zugabe der Gewürze in einer Schale, zum Beispiel, Kümmel und schwarzen Pfeffer, stechen sie in einer trockenen Pfanne, dann in einem Steinmörser zermahlen. Statt schwarzen Pfeffer Pulver, peppercorn Verwendung es vorher bröckeln.
perfektes Gebäck
Zum Backen war luftig, lassen Sie die Eier und Milch in der Nacht bei Raumtemperatur stehen.
Fisch mit einer Kruste
Bevor Sie weißen Fisch auf dem Grill garen, promazhte es leicht mit Mayonnaise, mit einem Pinsel. Dann Fischstück Bedarf Salz und können auf den Grill gesendet werden. Also auf Fisch wird schmackhaft knusprig sein. Gewürze viel Einsatz nicht notwendig, gerade genug Salz ist und vor dem Ende des Kochens, können Sie den Fisch mit Zitronensaft bestreichen.
Steak ohne die Verwendung von Öl
Zunächst einmal ist es notwendig, ein Stück Fleisch in einer Pfanne mit der Seite zu setzen, wo es ein Fett prosloechka war. Also das Fleisch ohne Öl braten wird darüber hinaus wird sich das Steak aus viel schmackhafter.
Siehe auch: Wie aus den Fugen abgeleitet und den ganzen Körper Harnsäure
Air Kartoffelbrei
Nach Kartoffeln kochen, trocknen auf dem heißen trockenen Pfanne auf das restliche Wasser verdampft. Sehen Sie nur, so dass die Kartoffeln prizharivatsya nicht starten. Und dann kann man Kartoffelbrei machen, mit dem Zusatz von erhitzter Milch.
köstliche Suppe
Gemüse, bevor Sie die Suppe von ihnen braucht ein wenig in einer Pfanne mit Pflanzenöl zu kochen. So wird in Gemüse von Zucker karamelisiert, und Suppe ist wohlriechend und reich an Geschmack.
leckere Pfannkuchen
Was auch immer das Rezept für Pfannkuchen, Teig, fügen Sie 2 Esslöffel saure Sahne. So Pfannkuchen sind schmackhafter und zarter erhalten und wird nicht brechen, wenn sie in der Füllung der Fahrt.
Zucker als Gewürz
Fügen Sie Zucker zu jeder Mahlzeit, wo Tomaten essen, weil ihre natürlichen Säure sinkt leicht, und die Schale ist am besten zeigt den Geschmack.
Herrliche Sonnenseite
Glazunov Notwendigkeit, in Butter brät, ein kleines Feuer und die Pfanne mit dicken Boden. Zuerst erhitzen Sie die Pfanne und dann 0,5 TL werfen Öl, nur muss es langsam schmelzen und brutzelt, und dann zerbrochenes Ei und 5 Minuten gebraten. Pickle Gericht ist notwendig, vor dem Gebrauch.
klare Brühe
Verwenden Hühnersuppe, und kochen Sie es bei mittlerer Hitze drei Stunden lang ohne Deckel. Entfernen Sie den Schaum ohne Brühe Kochen ermöglicht. Nach 1,5 Stunden kochen, müssen Sie die Zwiebeln, Karotten, Sellerie und Petersilie hinzufügen.
Crisp in Baking
In den Ofen mit einer Schüssel Wasser und Dampf, die Hilfe erscheint das perfekte Backen knusprig finden, aber nicht machen es schwer.
gebratene Zwiebeln
Auf mittlerer Hitze erhitzen Sie die Pfanne, ein wenig Öl und Butter, und dann die gehackte Zwiebel und Salz werfen. Zwiebeln erwerben eine schöne Farbe, Geschmack und süßen Geschmack.
Knoblauch ohne Knoblauch
Wenn Sie das Gemüse lieben, aber sind Sie Angst, dann wird es unangenehm zu riechen, Fett nur die Schüssel Knoblauch und dann ein Gericht Nehmen.
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Original-Artikel hier gepostet: https://kabluk.me/poleznoe/15-sekretov-opytnyh-povarov-dlya-uluchsheniya-vkusa-i-kachestva-bljud.html
