Wie kaufen Sie Fleisch? Wenn Sie verwendet werden, es in einem Supermarkt verpackt zu kaufen, und unterscheiden sich nur Schweinefleisch aus Rindfleisch, sollten Sie die Fähigkeiten, Hausfrauen bekannt Jahrhunderte beherrschen vor
Zunächst einmal müssen Sie Rindfleisch auf dem Markt kaufen, die Farbe hervorheben: frisch Fleisch rot sein, nicht braun oder gelb Fett sollte. Dann entscheiden, welchen Zweck Sie Rindfleisch kaufen, die davon machen wollen? Dann nutzen Sie das System und unsere Empfehlungen.
Wie das Fleisch wählen: was für einen Teil von dem, was zu kochen / öffentlich zugänglichen Quellen
Was für ein Stück Rindfleisch, das für entworfen ist
1. Das Rückenteil (Steak, dicker Rand, Kante) - Fleisch premium, die teuerste ist zum Braten und Koteletts verwendet.
2. Schulter - weicher, faseriges Fleisch, geeignet für Hackfleisch, Hamburger, Frikadellen und Feuer.
3. verzweifelt - Fleisch in diesem Teil ein wenig, als es in der Regel für das Kochen Suppen verwendet wird.
Wie das Fleisch wählen: was für einen Teil von dem, was zu kochen / istockphoto.com
4, 8. Shanks - in Stücke mit dem Knochen gehackt, sind sie gut für Aspik zu machen.
5. Bruststück - geeignet für Suppen, sowie für das Rauchen und Grillen.
6. flankieren - ein gutes Futter für alle Arten von Aufläufen, Frikadellen, Würstchen und Brötchen.
7. Knuckle (Oberschenkel) - mageres Fleisch, mit wenig oder ohne Fett wird für Gulasch und Rouladen verwendet.
9. Bein von Rindfleisch - die beste Option für Steaks, Roastbeef, verschiedene auf dem Grill zubereitete Mahlzeiten. Dieses Fleisch wird als mager.
10. Lendenfilet - lose Fleisch mit Fett, eignet sich für Hamburger Kochen und schnell gebraten.
11. Lendenfilet - Fleisch ist ein von seinem Filet Mignon, Tournedos Steaks, Rindfleisch Stroganoff kochen Gourmet.
Welche Art von Fleisch auf die Berührung
Bei Rindfleisch auf dem Markt entschieden haben, sollten Sie versuchen, das Stück zu berühren, dass Sie anbieten. Wenn das Fleisch klebrig geworden ist, nicht kaufen. Ein weiteres Zeichen für Frische: Fossa nach einem Fingerdruck sofort geglättet. Ansonsten ist das Fleisch schon alt.
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