Für mich ist es sicherlich überraschend, aber nicht jeder macht einen wirklich lecker und knusprig Kohl zu kochen. Obwohl, wenn Sie meinen Start in der Küche erinnern, wahrscheinlich auch ich etwas falsch zu machen, und viel habe mich nicht gut gehen. Die Erfahrung kommt mit der Zeit, und jetzt scheint es mir, dass die einfachen Mahlzeiten einfach kochen. Also habe ich mit Anfängern teilen möchten kulinarochkami Ihr Rezept Sauerkraut kochen. Einfach Yum!
Kohl für dieses Rezept stellt sich heraus, nicht nur knackig, sondern auch schneeweiß, mit einem erstaunlichen Aroma. Der Geschmack ihrer salzig mit einem kleinen Maße für angenehme Säure. Sie können zumindest so ist es, auch wenn der Kuchen fertig ist, obwohl die Suppe geben. Lassen Sie uns lernen alle Nuancen des Kochens!
Kwasi Kohl ist perfekt!
Manchmal sogar erfahrene Köche nicht den Kohl gären knackig ist. Gerade jetzt ist die Zeit, Kohl von späten Sorten zu ernten. Und es ist nur durch die Art und Weise, weil frühe Sorten mit zarter Textur nicht geeignet machen zum Beizen. Der beste Behälter für den Sauerteig, natürlich, das Eichenholzfass. Wenn Sie eine Mahlzeit nur in einem solchen Schiff machen kann, ist es wunderschön. Ich werde darüber sprechen, wie saurem Kohl machen bei herkömmlichen Bänken passen auch jedes Glas oder emaillierten Behälter.
Warum haben kann das Kraut weich bekommen? Der springende Punkt des Salzes bedeutet es nur ein wenig. Im Allgemeinen ist das beste Verhältnis - ein Esslöffel Salz pro Kilogramm Gemüse. Möhren werden nicht nur bereichern den Kohl, sondern auch einen süßen Geschmack. Nur wenn Sie zu viele Wurzeln nehmen, wird der Kohl Ausgabe abzudunkeln, und wir brauchen es schneeweiß ist. Daher pro Kilogramm Kohl ist genug, um 100 Gramm Karotten.
Sobald fermentierten Kohl, vergessen Sie nicht die ersten 2-3 Tage sie auf den Boden eines Holzstäbchens zu durchstechen. So wird Kohl Kohlendioxid gehen, das ist ein Überschuss die Knusprigkeit und Geschmack des Schals beeinträchtigen können.
Sie können nicht overdo Kohl. Es muss 4-5 Tage hat von einem warmen Ort, um aus zu kühlen. Wenn das Haus sehr heiß ist, ist es möglich, den Kohl in einem kühlen und früher zu entfernen.
Und jetzt für das Rezept. Beachten Sie unbedingt den Empfehlungen und Ihren Kohl nur einmal auf dem Fall schließen. Es kann sogar auf dem Urlaub Tisch gelegt werden, in der Regel steckt es in wenigen Minuten!
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Rezept
Sie benötigen:
- Kohl - 3 kg;
- Karotte - 300 g;
- Zucker - 1 EL;.
- G - 3 EL;.
- Lavrushka - 2 Stück;.
- Piment - 6 g;.
- Gewürznelken - 2 Stck.
Wie wird die Vorbereitung:
Bereiten Sie das Gemüse. Mit dem Kohl, entfernen Sie die oberen Blätter, schneiden Sie den Kopf in der Mitte und den Strunk entfernen. Chop Gemüse sollten Streifen schneiden, während er versucht, damit es alle die gleiche Dicke hat.
Karotten müssen schälen und raspeln.
Zuerst gießen Sie den Kohl mit Salz und Zucker, und erinnere mich sehr viel, dann die Karotten hinzufügen, alle Gewürze und umrühren.
In der ausgewählten Behälter, den Kohl in kleinen Portionen, Stampfen es sorgfältig. Tank-Top, um Druck und Gaze. Lassen Sie den Kohl ein Muss in einem warmen Raum den Fermentationsprozess zu beginnen.
Wie ich bereits erwähnt habe, sind die ersten 2-3 Tage notwendig, den Kohl auf den Boden mit Hilfe einiger Holzstäbe zu durchstechen. Und vergessen Sie nicht den Schaum von oben zu entfernen. Schäumende wird 3-4 Tage in Anspruch nimmt, dann wird es möglich sein, die Unterdrückung, Behälterdeckel zu entfernen, und die Schale auf der Lagerung in einem kühlen Ort aufbewahren. Im Grunde genommen auch zu diesem Zeitpunkt ist der Kohl einsatzbereit!
Wie Sie sehen können, kompliziert nichts. Es ist wichtig, das Verhältnis der Komponenten in der Zeit zu erinnern, den Kohl, entfernen Sie den Schaum zu durchdringen, und vergessen Sie nicht rechtzeitig den Behälter an einem kühlen Ort neu zu sortieren, das Gericht hat nicht funktioniert sehr sauer.
Guten Appetit!
Siehe auch: 7 Zustand Ihrer Nägel, die über die Probleme im Körper gesagt werden kann,
Original-Artikel hier gepostet: https://kabluk.me/poleznoe/kak-prigotovit-vkusnuju-hrustyashhuju-kvashenuju-kapustu.html
