Natriumnitrit - ist ein Nahrungsergänzungsmittel. Menschen manchmal Lebensmittelzusatzstoffe und Nahrungsergänzungsmittel auf Nahrung verwechselt.
Biologisch aktive Nahrungsergänzungsmittel sind erforderlich, um irgendwie haben eine positive Wirkung auf den Körper. Nahrungsergänzungsmittel sind nicht notwendig für unsere Gesundheit und für die Gesundheit Produkt. Es Emulgatoren, Konservierungsmittel, Antibackmittel und so weiter. Produkthersteller will sein Produkt nicht faul ist, es dauerte länger in den Regalen und wurde erfolgreich erworben. Produzent verstanden werden kann.
Manchmal können die Produzenten Interessen decken sich mit unseren eigenen. Wenn wir das Essen im Kühlschrank aufbewahren und nicht zu vergiften behalten möchten, sind einige Ergänzungen hilfreich. Aber es ist eher eine Ausnahme.
Die am häufigsten verwendeten Lebensmittelzusatzstoffe sind schädlich. Sie sind nicht so schädlich für das Produkt, das wir aßen und dann fielen. Sie sind schädlich bei regelmäßiger Anwendung. Kleine Mengen an Zusatzstoffen können sicher sein.
Wir empfehlen Patienten oft die verarbeiteten Lebensmitteln zu vermeiden. Verarbeitet - das bedeutet ernsthaft Hersteller von Lebensmitteln verarbeitet. Normalerweise ist dies das verarbeitete Fleisch. Einige Wurst, Würstchen, geräuchertem Fleisch und so. Sie sind köstlich und gepflegt.
Natriumnitrit
Natriumnitrit verleiht dem Fleisch eine schöne rosa Farbe. Wenn Sie hausgemachte Würste versucht haben, werden Sie feststellen, dass sie grau aussehen. Bei allen Nitrit ist ansprechend.
Natriumnitrit retards Entwicklung botulinum Clostridium botulinum. Wenn Bakterien vermehren, wird das Produkt akkumulieren Giftstoffe, die leicht sterben.
Natriumnitrit verleiht dem Fleisch eine schöne geräucherten Geschmack und Aroma. Mit ihm ranzig langsamem Produkt.
Nitros
Nitrite können in Nitrosamine umgewandelt werden, die aus Krebs des Pankreas und Darm passiert.
Nitros unvorhersehbar manchmal erhalten werden, wenn die Proteine mit Nitriten interagieren. Nitrosamine sind unterschiedlich und nicht immer Krebs verursachen.
Eine weitere Nitros werden durch starkes Erhitzen von Fleisch mit Nitrit erhalten. Wenn Sie möchten, Speck braten, dann ist es besser, sie in der Mikrowelle sun'te als in der Pfanne.
Was ist wichtig zu verstehen,
Wenn das Produkt sagt, dass es nicht Natriumnitrit hinzugefügt hat, bedeutet es nicht, dass er nicht da ist. Wenn das Produkt eine Pflanze oder Meersalz hat, dann kann es gut sein, Nitrit.
Obst und Gemüse enthalten normalerweise Nitrate und Nitrite. Unter der Wirkung der natürlichen Enzyme können Nitrate in Nitrite umgewandelt werden. Es malopredskazuemy verarbeiten.
Und dieser Prozess ist manchmal Maskenhersteller. Sie nehmen einen Frucht- oder Gemüsesaft, mit Milchsäurebakterien fermentiert, und es wird am Ausgang von Nitriten erhalten. Die sich ergebende Saft kann getrocknet werden Pulver daraus zu machen und das Produkt als „natürlich“ erlaubt Nitrit. Brilliant!
Und dann gibt es das Konzept der „Starterkulturen“. Dieser Sauerteig, die buchstäblich in die Wurst hinzugefügt. Es wird manchmal gesagt, dass solches Ferment den Geschmack und das Aussehen von Fleisch zu verbessern.
Sie sagen auch, dass der Sauerteig zu Nitrat-Stickstoff in den üblichen umgewandelt wird, die in die Atmosphäre fliegen. Es werden nur die Nitrate zu Stickstoff über Nitrit umgewandelt. So, dass all dies nur getan werden kann, um die Konzentration von Nitrit zu erhöhen.
Wer das Fleisch verarbeitet gehört zur gleichen Gruppe von Karzinogenen, dass Asbest, Rauchen und Alkohol. Es ist wünschenswert, dieses Fleisch so wenig wie möglich zu nutzen.
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