Kaffeebohnen - das ist, was die wahren Kenner des Getränks entschieden haben. Nach gemahlenem Kaffee verliert schnell seinen Geschmack und Aroma, so dass es kurz vor dem Brauen zu schleifen empfohlen.
Wie eine Kaffeebohne wählen?
„Ordinary“ Kaffee Verbraucher sind unwahrscheinlich, dass in der Getreideindustrie (grün) zu interessieren, die Kaffeemaschine ausgewählt werden. Es ist wichtig, ein ready-to-eat Getreide und Kaffee zu wählen. Und es wird von den Regeln ausgewählt.
Kaffeezusammensetzung
Zuerst müssen Sie entscheiden - welche Interessen? Arabica, Robusta oder Liberica sorten mischen? Das erste drei - Kaffees. Viertens - Mischungen unter bestimmten Marken verkauft gebrandmarkt.
Um zu entscheiden, auf dem Markennamen, nicht zu versuchen, es, ist es schwierig. Aber es ist möglich, auf besondere „Leuchttürme“ konzentrieren:
1. Das Beste ist ein großer Höhe Kaffee. Wenn eine Packung solche Informationen hat, sollten Sie darauf achten.
2. Experten empfehlen Kauf Kenyan Kaffeebohnen, da seine Qualität unter Kontrolle durch den Staat übernommen.
3. Bewunderte Körner aus Costa Rica, Kolumbien, Kuba, Äthiopien.
4. Wenn Sie einen sanften, süßen Nachgeschmack trinken möchte, ist in dem Korn aus Brasilien, der Dominikanischen Republik richtig ausgerichtet oder Jamaika (vor allem der Elite Blue Mountain, wächst von Obstbäumen in den winzigen Jamaican Plantagen im Blau umgibt Berge).
5. Tart, mit einem komplexen Geschmack von Kaffee ist in Indien, Ruanda und Tansania angebaut.
6. Vor allem hat langen Nachgeschmack ein Körnchen New Guinea und Hawaii.
7. Es legt großen Wert auf das Aussehen des Getreides. Frische hat einen hellen braunen Glanz. Alter Blick stumpf und grau.
Röstung
Wenn Körner der Wahl, ist es wichtig, die Aufmerksamkeit auf den Grad zu zahlen zu rösten. Immerhin hängen davon ab, und der Geschmack und das Aroma des Kaffees.
Beim Rösten von Kaffee (Korn):
- ändert sich die Farbe (aufgrund der Karamelisierung von Zucker enthaltenden);
- an Volumen zunimmt;
- verliert an Gewicht;
- kofeol Formen (Acquiring flavor).
Kaffeebohnen werden auf unterschiedliche Weise geröstet. Das kann sein:
- Italienisch prozharka kolumbianischer Arabica und Robusta aus dem afrikanischen Kontinent;
- Wiener Selten (eine der stärksten);
- Mexikanische;
- Französisch (gebratener Mais aus Mexiko „auf Französisch“);
- British neuen Braten;
- regelmäßiges Medium braten;
- Amerikanische (medium);
- Spanisch;
- braun;
- der höchste kontinentale;
- Cuban,
- double;
- Espresso-Kaffee im indischen Stil;
- italienischer Espresso.
Mahlgrad
Mahlen der Körner ist wichtig für die Zubereitung eines Getränks. Es ist notwendig, den Mahlgrad unter dem Kaffee zu wählen, die zur Vorbereitung notwendig ist:
1. Coarse ( «grobe Mahlung»). Solche Kaffee in den Topf gebraut sowie Französisch-Kreis. Während seiner Extraktion 6-8 Minuten.
2. Durchschnitt ( «Medium schleifen»). Universal-Ausdehnung der Brau 4-6 Minuten.
3. Thin ( «Feinschliff»). Ideal für Kaffeefilter.
4. Espresso schleifen ( «Fein Espresso mahlen»). Kaffee in einer Espresso-Kaffeemaschine.
5. Ultradünnes ( «pulverisiert»). Kaffee von den Türken (in Türkisch).
Im Allgemeinen, wie wird sein Kaffee, der Kunde wählt. Und es ist besser, es richtig zu machen, unter Berücksichtigung aller Nuancen und Geschmacksvorlieben.
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