Eines der am häufigsten verwendeten heute Nahrungsergänzungsmittel ist sicherlich ein „Fleischmehl“ Natriumglutamat. Er ist wirklich überall: Es gibt in Backwaren, Fleisch und eine Vielzahl von Konserven, Fertigsalaten zu Nudeln und sublimiert! Also, was das Produkt ist und wie ist es schädlich?
Glutamat - ein glutaminsäuresalz mit einem starken Rindfleisch Geschmack. Es ist ein basisches Protein in Muskelfasern. Daher enthält jedes Fleisch notwendigerweise zumindest einen kleinen, aber den Anteil des Stoffes. Wenn die menschlichen Geschmacksknospen „fangen“ Glutamat, schickte sie schnell ein Signal an den Magen: erwartete hochkalorische Fleisch dringend benötigt Magensaft!
Aktiv wird die Substanz mit den 50-er Jahren des letzten Jahrhunderts verwendet, als der Weltmarkt die Idee der Fast-Food-eingedrungen ist. Fast Food und lösliche Nudeln, Kartoffelbrei, usw. künstliche Produkte haben eine neutrale, unattraktiv für Massengeschmack des Käufers. Es war dann, dass beschlossen wurde, einen „schnellen“ Lebensmittelstärke und Natriumglutamat hinzufügen, um den Geschmack zu verbessern.
Viele Verbraucher sind skeptisch gegenüber irgendwelchen Lebensmittelzusatzstoffe. Und der Grund - elementare Ignoranz. Versuchen Sie, die häufigsten Mythen zu verstehen, auf der weltweit beliebtesten Nahrungsergänzungsmittel vorherrschenden:
1. Es ist überall! Natürlich ist die Popularität von Mononatriumglutamat groß. Es ist jedoch nicht vorhanden „überall“. Der Zusatz macht es reicher Geschmack des Fleisches und die Erzeugnisse aus Mehl - und nur.
2. Und die Zugabe von etwas künstlich! Ja, Natriumglutamat produzieren chemisch. Aber die Basis ist aus den Aminosäure im Muskelgewebe genommen - Glutaminsäure. Entgegen der landläufigen Meinung ist der Zusatz von natürlichem Ursprung und ist für den menschlichen Körper völlig fremd.
3. Die Verwendung von Natriumglutamat führt zur Erblindung! Ja, haben Studien gezeigt, dass Glutamat die Vision Labormäusen reduziert. Allerdings war der Anteil der Substanz an Versuchstieren zu 40% der täglichen Ernährung erhöht. Und erst dann drehte die Vision von Mäusen zu senken, und dann - nur wenige Dioptrien.
Menschen, die unter allen möglichen Bedingungen versagen Natriumglutamat in einer ähnlichen Menge zu verwenden. Normales Essen, erhält die Person 10 Gramm, nicht mehr dieses Stoffes in den Tag. Aber das war zu wenig, dass die Vision zumindest in irgendeiner Weise beeinflussen.
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