Ich möchte Ihnen ein erstaunlich einfaches und köstliches Rezept für die delikateste Sauerrahmpastete vorstellen. Als ich zum ersten Mal backte, zerstörte die Familie den Kuchen in einer Minute. Es ist ungewöhnlich und schmilzt im Mund. Das Kochen dauert 10 Minuten. Dann geht der Ofen zur Sache, und wir können uns ausruhen und durch Zen blättern.
Wie macht man
Sie müssen Mehl und einen Behälter dafür nehmen. Mehl sollte zur Sauerstoffanreicherung gesiebt werden. Dann Backpulver in eine Schüssel geben und mischen. Danach Salz hinzufügen. Mischen Sie auch. Die trockenen Zutaten sollten gut im Mehl verteilt sein.
Schlagen Sie die Eier gut in eine andere Schüssel, bis sie schaumig sind, fügen Sie langsam Kristallzucker hinzu und mischen Sie sie vorsichtig.
Danach nehmen wir gefrorene Butter. Es muss gerieben werden. Es ist besser, dies auf einer groben Reibe zu tun. Manchmal können Sie einen Mixer verwenden. Wen, wie es bequemer ist.
Fügen Sie geriebene Butter zu der Schüssel hinzu, in der sich Mehl befindet. Sie können es in einer Minute mahlen. Das Öl reibt sehr leicht. Und der Mixer wird in ein paar Sekunden reiben.
Dann Mehl und Butter zu den Eiern geben. Sie müssen den Teig sehr schnell ersetzen. Sammle es zu einem Brötchen. Es ist nicht erforderlich, lange zu kneten - die Butter beginnt aus den Händen zu schmelzen. Der Teig mit geschmolzener Butter wird nicht bröckelig, er ändert seine Konsistenz und wird wie ein Ziegelstein sein.
Jetzt nehmen wir die Form für den Ofen. Wir legen unseren Kolobok hinein und schmieren ihn in Form, wobei wir ihn bei Bedarf richtig zerdrücken.
Geteilte Formen sind für einen solchen Test sehr praktisch. Nun, oder, wenn es keine solchen Formen gibt, dann einfach Antihaft. Es ist sehr wichtig, die Seiten höher zu machen. Immerhin werden wir eine Füllung haben, aber sie nimmt etwas an Größe zu.
Damit. Der Teig hat die Form und die gewünschte Form angenommen. Jetzt bedecken wir es mit einer Serviette und stellen es wieder in den Kühlschrank, damit das Öl nicht fließt. Ignorieren Sie diesen Punkt also nicht.
Jetzt beginnen wir mit der Vorbereitung der Füllung.
Wir brauchen Kristallzucker. Gießen Sie es in eine Schüssel, fügen Sie dort Stärke und ein paar Hühnereier hinzu. Jetzt müssen Sie alles gut mischen. Fügen Sie der Mischung fette saure Sahne hinzu und mischen Sie sie erneut gründlich. Die Füllung ist fertig.
Wir kehren zum Test zurück. Wir nehmen das Formular damit aus dem Kühlschrank, entfernen die Serviette. Gießen Sie die Sauerrahmmischung in die Mitte und richten Sie sie mit einem Löffel aus. Wir müssen Einheitlichkeit erreichen. Sie können Beeren darauf legen. Ich hatte gefrorene Kirschen, benutze das. Die Beeren werden ein wenig ertrinken - das ist normal.
Den Ofen vorheizen. 80 Grad werden ausreichen. Decken Sie den Kuchen mit Folie ab, damit er nicht verbrennt. Entfernen Sie am Ende des Garvorgangs (nach ca. 40 Minuten) die Folienabdeckung. Das Gericht braucht eine Stunde zum Kochen, aber es ist besser, an Ihrem Herd zu navigieren. Jemand wird etwas mehr Zeit brauchen, und einige sogar eine Stunde.
Nachdem der Kuchen fertig ist, nehmen Sie ihn aus dem Ofen und lassen Sie ihn abkühlen. Erst wenn unser Dessert kalt ist, nehmen Sie es vorsichtig aus der Form. Wenn es früher gemacht wird, kann es einfach auseinander fallen. Es wird lecker, aber hässlich sein. Jetzt muss der Kuchen, der sicher entfernt wurde, geschnitten, mit Puderzucker bestreut (Sie können diesen Artikel überspringen) und serviert werden.
Die Sauerrahmfüllung ist sehr süß. Wenn Sie es nicht mögen, wenn es süßlich ist, können Sie die Zuckermenge reduzieren. Die Beeren fügen Säure hinzu, sie passen sowohl zu Teig als auch zu Sauerrahmfüller. Insgesamt schmilzt der Kuchen in Ihrem Mund. Shortbread-Teig nach diesem Rezept erweist sich als unglaublich zart.
Welche Produkte werden benötigt?
Teig:
Gesiebtes Mehl - 300 gr.;
1 Stunde l. Soda oder Backpulver;
2 mittelgroße Hühnereier;
ein halbes Glas Zucker;
ein viertel Teelöffel Salz;
eine halbe Packung Butter.
Füllung:
Zucker etwa ein halbes Glas (nach Geschmack nehmen);
2 EL. l. Kartoffel- oder Maisstärke (wenn weder die eine noch die andere, dann können Sie keine Stärke verwenden, dann müssen Sie zwei zusätzliche Eier nehmen);
2 Hühnereier (in Gegenwart von Stärke verdoppelt sich ohne diese die Anzahl der Eier);
Je fetter die saure Sahne, desto besser - 400 g;
Gefrorene Beeren (frisch) ca. 100-150 g.
