Einverstanden Monotonie wird schnell langweilig. Dies gilt nicht nur für das Aussehen oder unsere Kleidung, sondern auch direkt für unser Essen mit Ihnen. Deshalb möchte ich Ihnen einige Tricks erzählen, die den Geschmack unserer üblichen Rezepte leicht und mühelos ändern können. Tatsächlich war ich mir sicher, dass viele Menschen diese Methode bereits anwenden und viele damit vertraut sind. Dies ist jedoch nicht ganz richtig.
Als meine Schwester mich besuchte, bereitete ich uns allen das gewöhnlichste und bekannteste "Olivier" vor, aber nur mit diesen Tricks, über die ich Ihnen weiter erzählen werde. Sie begann sich zu fragen, was für ein leckeres es war und fragte nach einem Rezept. Wenn Sie also Ihren Haushalt überraschen möchten, lesen Sie meinen Artikel weiter. Sie werden überrascht sein, wie einfach es ist.
Die Methode ist üblich: Tankstelle wechseln. Eine große Anzahl von Salaten - darunter der Klassiker "Olivier" und "Hering unter einem Pelzmantel", die auch mit einigen der "interessantesten" enden, sind mit einer Sauce beladen, die wir Mayonnaise nennen.
Gegenwärtig, viele Jahre später, schimpfen zahlreiche Scharen mit dieser gemeinsamen sowjetischen Mayonnaise. Zweifellos habe ich auch, wie ich gestehe, diese Sauce direkt in den Kinder- und Jugendjahren abgewickelt.
Aufgrund der Tatsache, dass der Geschmack von Mayonnaise zu dieser Zeit aus der Ferne nicht optimal war, so wie es mir auf den ersten Blick erscheinen mag. Das Gegebene ist jedoch definitiv Subjektivität, also in diesem Fall. Es ist auch nicht notwendig, das Fass ohne Grund in die russische Industrie zu verlagern: Es produzierte Mayonnaise gemäß der Technologie Prozesse, die von oben bestätigt wurden (aber das Know-how des Rezepts wurde auch direkt von Lebensmitteltechnologen und kulinarischen Spezialisten ausgeübt).
Die Frage nach dem Geschmack von Mayonnaise bestand darin, dass sie bereits sehr essigsäurehaltig war. Diese Anforderung kann übrigens auf die meisten Saucen dieser Zeit angewendet werden, aber nicht alles ist so einfach. Sowie ständig gibt es ein "aber". Kochen ist keineswegs eine statische Manifestation. Es entsteht, der Geschmack von Gerichten ändert sich ebenfalls - was in diesem Fall als appetitlich angesehen wird und in die ferne Vergangenheit zurückgeht. Es ist so, als ob die Jungen kommen, um die Alten zu ersetzen, das ist das Leben.
Ich interpretiere dies auf die Tatsache, dass es früher (wahrscheinlich auch an der Quelle, auch näher an der Hälfte des 20. Jahrhunderts) noch gab Nur duftende, essigsäurehaltige Saucen (trotzdem ist die berühmteste, die von der köstlichen Marinade "Soya Kabul" geformt wurde, derzeit erfolgreich Vergessene). Auch die allgemeine sowjetische Soße war ein Artefakt dieser Zeit. Die standardisierte Struktur der provenzalischen Mayonnaise nach dem Rezept der Hälfte des 20. Jahrhunderts enthielt eine große Menge an Ölen und Zusatzstoffen, die für den menschlichen Körper nicht so nützlich waren.
Die Hobbys im Essen ändern sich, das Konzept des köstlichen und gesunden Essens ändert sich. Aber auch zu dieser Zeit war der Geschmack von Standard-Mayonnaise in der Vergangenheit nicht der Geschmack der Mehrheit (entschuldigen Sie die Tautologie).
Jemand verdünnte es aktiv mit saurer Sahne auf verschiedenen Skalen - es wurde angenommen, dass auf diese Weise die Sauce weicher gemacht wurde.
Und in unserer Familie handelten sie leichter - die Sauce als Ganzes verfolgte das Rezept unserer üblichen Salate. Machen Sie stattdessen ein Dressing aus saurer Sahne, die je nach Geschmack übrigens gewöhnliche saure Sahne Mayonnaise sehr gut ersetzt.
Die Vorbereitung dieser Tankstelle ist absolut nicht einfacher. Wir akzeptieren gekochtes Eigelb zu diesem Zweck, kneten es gut, geben saure Sahne in ein Glas und kneten es so, dass keine Eigelbklumpen entstehen. Als nächstes kommt ein Löffel geschnittener Senf. Salz auch Pfeffer nach Geschmack. Tadam! Köstlich ist auch das gewünschte Marinade-Topping fertig.
Es klingt nicht schlechter als Mayonnaise, es ist auch um ein Vielfaches gesünder und appetitlicher.
Guten Appetit!
