Kartoffeln sind neben Weizen, Reis und Mais eine von vier Arten von Kulturpflanzen, die die ganze Welt ernähren, aber gleichzeitig ihren Wert unterschätzen.
Lesen Sie bis zum Ende, um die nützlichsten Informationen zu erhalten.
Die durchschnittliche Person isst im Laufe des Jahres 70-100 kg Kartoffeln, aber der Verbrauch der Wurzelfrucht nimmt von Jahr zu Jahr ab. Die Kartoffel wird durch anderes Gemüse ersetzt. Aber Sie können viele Gerichte daraus kochen, deren Geschmack viele Feinschmecker begeistern wird.
Kartoffeln sind entgegen der landläufigen Meinung ein wertvolles Produkt. Es ist reich an Vitaminen, Mineralien und Ballaststoffen. Sie belasten das Verdauungssystem nicht, sie erholen sich nicht davon. Es ist also Zeit, sich ausführlich über die Vorteile dieses Gemüses zu informieren.
Was ist über Kartoffeln wissenswert?
1. Kartoffeln - ein Genuss für Könige und Arme
Die Heimat der Kartoffel ist Südamerika. Die ersten Erwähnungen seines Anbaus gehen auf 4000 v. Chr. Zurück. e.
Juan de Castelos, ein spanischer Soldat und Konquistador, begegnete den Vorfahren moderner Wurzelfrüchte in den kolumbianischen Anden. Er nannte die Kartoffel "turmas de tierra", also Trüffel, und Mitte des 16. Jahrhunderts wurden die Bilder der "Neugier" nach Hause gebracht.
In Spanien aßen sie jedoch keine Kartoffeln. Zuerst wurden botanische Gärten mit einer Pflanze geschmückt, König Ludwig XVI. Von Frankreich steckte Blumen an seinen Frack und Frauen schmückten ihre Haare damit.
Die kulinarischen Merkmale des Gemüses wurden viel später gewürdigt. Zuerst traf er sich an den königlichen Tischen. Im Laufe der Zeit begann es massenhaft angebaut zu werden, insbesondere in den armen Ecken Europas.
2. Kartoffeln sind gut für Ihre Gesundheit
Kartoffeln sind ein wertvolles Lebensmittel. Es enthält Vitamine und Mineralien, die für das reibungslose Funktionieren des Körpers äußerst wichtig sind. Ascorbinsäure, B-Vitamine und viele Elemente sind darin enthalten: Kalium, Kalzium, Magnesium, Jod, Eisen und Phosphor.
Kartoffeln sind leicht verdaulich und kalorienarm - sie enthalten je nach Sorte 50-90 kcal. Die in Kartoffeln enthaltenen Verbindungen, einschließlich Ballaststoffe, werden vom Verdauungssystem schnell aufgenommen und sorgen dafür, dass Sie sich lange satt fühlen. Darüber hinaus ist das Gemüse eine Quelle für Stärke und Protein, die reich an exogenen Aminosäuren, insbesondere Lysin, ist.
Sie müssen jedoch wissen, dass sich Vitamine und Mineralien in der größten Menge unter der Haut einer Kartoffel "verstecken". Wenn Sie also ein Wurzelgemüse schälen, indem Sie eine dicke Schicht der Schale entfernen, verlieren Sie wertvolle Substanzen. Das gleiche passiert, wenn die Knollen lange Zeit fein gehackt und gekocht werden. Es lohnt sich auch, das Wasser zu sparen, in dem die Kartoffeln gekocht wurden. Auf dieser Basis können Sie eine Suppe zubereiten oder, wenn Sie kein Salz hinzugefügt haben, diese nach dem Abkühlen über die Blumen gießen.
Kartoffeln verursachen selten Allergien und reichern keine Schwermetalle, Nitrate und Rückstände von Pflanzenschutzmitteln in großen Mengen an. Es ist leicht zu züchten und nicht zu wählerisch im Boden. Das Wurzelgemüse kann lange an einem kühlen Ort gelagert werden.
3. Kartoffeln haben viele Namen
Es gibt wahrscheinlich keine Pflanze, die so viele literarische, dialektische, regionale und volkstümliche Namen hat wie Kartoffeln. In jedem Land gibt es eine Reihe von Namen, die sich nur auf das Aussehen der Knollen beziehen, insbesondere auf die Farbe der Haut, Form, Größe und Fleisch.
Aber nicht nur Wörterbücher und Bücher sprechen über Kartoffeln. Im US-Bundesstaat Idaho ist ein Museum für Kartoffeln gewidmet, in Polen gibt es zwei Denkmäler für Knollen. Denkmäler wurden auch in Slowenien, Kroatien und Österreich gefunden. Viele Gedichte wurden über Kartoffeln geschrieben. Es sei daran erinnert, dass 2008 von den Vereinten Nationen zum „Jahr der Kartoffeln“ erklärt wurde.
4. Aus Kartoffeln können 500 Gerichte hergestellt werden
Wahrscheinlich gibt es keine solche Pflanze, die eine solche Wahl treffen würde. Kartoffeln passen zu fast allem.
Zuerst aßen arme Leute Kartoffeln zum Frühstück, Mittag- und Abendessen. Mit einem billigen, leicht verfügbaren Produkt stillten sie den Hunger. Im Laufe der Zeit haben Hausfrauen neue Methoden zum Kochen von Wurzelgemüse erfunden. Heute gibt es bereits mehr als 500 Arten von Gerichten - Beilagen, Suppen und Gemüsesalate werden aus Kartoffeln zubereitet, es ist der Hauptbestandteil Kartoffelpuffer und Knödel, daraus werden Pommes Frites hergestellt, auch Bratkartoffeln mit Sauce oder Hüttenkäse finden statt Sein.
Dank Kartoffeln, die in den verarmten Ecken Europas ein Grundnahrungsmittel waren, konnten Hungerkatastrophen abgewendet werden. Leider zerstörte zwischen 1840 und 1844 eine unbekannte Krankheit die Plantagen dieses Gemüses. Mehr als eine Million Menschen (insbesondere die Iren) starben in diesen Tagen an Hunger.
5. Kartoffeln sind nicht nur Lebensmittel
Kartoffeln wurden schnell populär. Theoretisch ist keine Ausrüstung erforderlich, um es zu pflanzen und zu graben, und ein kleines Grundstück kann Nahrung für eine Familie von mehreren Personen liefern.
Aber die Knollen wurden nicht nur zum Essen verwendet. Sie haben sich in der alkoholischen Getränkeindustrie als nützlich erwiesen. Aus ihnen wurde Alkohol hergestellt.
Stärke (wässrige Stärkesuspension) erwies sich ebenfalls als wichtiges Zwischenprodukt, das verwendet wurde Hausfrauen beim Waschen von Wäsche und Bettwäsche (das gestärkte Material nahm keinen Staub auf und Feuchtigkeit).
Kartoffelmehl wiederum war ein ausgezeichneter Ersatz für Babypuder und fügte dem Bad entfernte Hautentzündungen hinzu. Mit seiner Hilfe können Sie trockenes Shampoo und Puder zubereiten. Knollen werden in der Vergangenheit und heute als Tierfutter verwendet.
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