Ich biete Ihnen 10 Rezepte für die gleichzeitige Herstellung von Pfannkuchen mit völlig anderem Teig. Die Fastnacht steht vor der Tür und es lohnt sich, bewährte Rezepte im Voraus zur Hand zu haben. Und das Beste ist, sie zu kochen, um für die Feiertage bereit zu sein. Und an normalen Tagen sind Pfannkuchen ein sehr leckeres, einfaches und recht wirtschaftliches Gericht.
Wie werden Pfannkuchen gemacht?
Sie brauchen eine gute Pfanne, Teig und Butter. Es wird kein Öl in die Pfanne gegossen. Ich schnüre eine halbe Zwiebel auf eine Gabel, tauche sie in Öl und wische die Pfanne ab. Kann mit einer Serviette oder einem speziellen Pinsel geölt werden.
Alle Komponenten für den Teig werden vorab aus dem Kühlschrank genommen. Zuerst werden die Eier mit Zucker und Salz geschlagen, dann werden die restlichen Bestandteile, das allerletzte Mehl, in Portionen hinzugefügt. Ich empfehle, das Mehl so zu sieben, dass keine Klumpen entstehen.
Der fertige Teig sollte 15-20 Minuten beiseite gestellt werden. Es sollte etwas dicker werden, aber nicht wie ein Pfannkuchen, sondern eher wie flüssige saure Sahne.
Der Teig wird in die Mitte einer über einem Feuer vorgeheizten Pfanne gegossen und eingeebnet. Pfannkuchen auf einer Seite gebraten, auf die andere Seite drehen. Die fertigen Pfannkuchen werden auf einem flachen Teller gestapelt. Sie können jeweils mit Butter einfetten.
Das ist alles! Kommen wir nun zu den Rezepten!
Pfannkuchenrezepte
Milch
Struktur:
- Milch - 1 EL;
- Eier - 4 Stück;
- Mehl - 150 g;
- Zucker - 2 EL. l.;
- rast. Öl - 2 Esslöffel;
- Salz - eine Prise.
Auf Kefir
Struktur:
- Kefir - 1 EL;
- Mehl - 1 EL;
- Ei - 1 Stk.;
- kochendes Wasser - ½ EL;
- rast. Öl - 1 EL. l.;
- Backpulver - 1 TL l.;
- Zucker - 2 EL. l.;
- Salz - eine Prise.
In diesem Rezept werden, wie oben beschrieben, alle Komponenten gemischt. Dann "ruht" der Teig 15 Minuten und es wird kochendes Wasser hineingegossen.
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Auf dem Wasser
Struktur:
- Wasser - 1,5 EL;
- Ei - 1 Stk.;
- Zucker - 1 EL. l.;
- Mehl - 1 EL;
- rast. Öl - 3 Esslöffel;
- Salz - eine Prise.
Mayonnaise
Struktur:
- Wasser - 0,5 l;
- Mehl - 9 EL. l.;
- Mayonnaise - 2 EL. l.;
- Eier - 2 Stk.;
- Zucker - 2 EL. l.;
- rast. Öl - 2 EL. l.;
- Salz - eine Prise.
Pudding
Struktur:
- Milch - 0,6 l;
- kochendes Wasser - 0,6 l;
- Mehl - 2 EL. l.;
- Stärke - ½ EL;
- Eier - 4 Stück;
- rast. Öl - 3 EL. l.;
- Zucker - 3 EL. l.;
- Salz - eine Prise.
Kochendes Wasser wird in mit Zucker und Salz geschlagene Eier gegossen, dann der Rest der Komponenten. Sie müssen kontinuierlich mischen, vorzugsweise mit einem Mischer.
Mit großen Sprüngen
Struktur:
- Trockenhefe - 1 TL l.;
- Mehl - 1 EL;
- Milch - 0,5 l;
- Eier - 2 Stk.;
- rast. Öl - 2 EL. l.;
- Zucker - 3 EL. l.;
- Salz - eine Prise.
Hefe in warmem Wasser mit etwas Zucker und Mehl auflösen. Fügen Sie nach dem Anheben den Rest der Komponenten hinzu und fügen Sie am Ende Öl hinzu. Lassen Sie den Teig eine halbe Stunde ruhen und Sie können die Pfannkuchen backen.
Gluten-frei
Struktur:
- Maismehl - 200 g;
- Milch - 400 ml;
- Stärke - 20 g;
- Eier - 2 Stk.;
- Zucker - 2 EL. l.;
- rast. Öl - 2 EL. l.;
- Salz - eine Prise.
Üppige Pfannkuchen mit Äpfeln
Struktur:
- Mehl - 200 g;
- Kefir - 250 g;
- Soda - 1 TL l.;
- Eier - 4 Stück;
- Zucker - 4 EL. l.;
- rast. Öl - 2 EL. l.;
- Apfel - 1 Stk.;
- Zimt - ½ TL l.
Bereiten Sie den Teig vor, trennen Sie die Apfel- und Zimtstücke. Und dann alles verbinden.
Schokolade
Struktur:
- Milch - 3 EL;
- Mehl - 300 g;
- Eier - 3 Stk.;
- Kakao - 2 EL. l.;
- Zucker - 2 EL. l.;
- Vanillin - 1 p.;
- rast. Öl - 2 EL. l.;
- Salz - eine Prise.
Mischen Sie den Kakao mit Mehl, bevor Sie den Teig machen. Es wird also keine Klumpen geben.
Marokkanische Pfannkuchen
Struktur:
- Grieß - 1 EL;
- Mehl - 1 EL;
- warmes Wasser - 2 EL;
- Ei - 1 Stk.;
- rast. Butter - 1 TL;
- Zucker - 1 TL l.;
- Trockenhefe - 1 TL l.;
- Salz - eine Prise;
- Soda - ½ TL l.
Hefe mit Zucker und Wasser vermischen, aufgehen lassen, die restlichen Zutaten einrühren. Für die Sauce 70 g Butter schmelzen, 15 g Vanillezucker und 6 EL hinzufügen. l. Honig.
Wie bereitet man Pfannkuchen zu?
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Der Originalartikel ist hier veröffentlicht: https://kabluk.me/poleznoe/10-receptov-blinchikov-na-ljuboj-vkus.html
