Ich bin es leid, Wurst zu kaufen. Besonders nachdem ich gelesen habe, woraus es besteht. Die Zusammensetzung ist, gelinde gesagt, nicht sehr gut. Wir können sagen, dass es dort meistens kein Fleisch gibt. Ich behaupte natürlich nicht, dass es vielleicht ein so hochwertiges Produkt gibt, und Hersteller, die weniger als die kleinsten sind, gehen bei der Herstellung dieser Delikatesse verantwortungsbewusst vor. Trotzdem gibt es Zweifel, dass etwas Gutes in dich hineingeschlichen wird. Ehrlich gesagt habe ich mich sehr lange damit beschäftigt. Natürlich gibt es von Zeit zu Zeit Wurst auf unserem Tisch, aber wir bevorzugen Delikatessen, die mit unseren eigenen Händen zubereitet werden.
Heute möchte ich Ihnen ein erstaunliches Rezept für die Herstellung von köstlichem Trockenfleisch mit Knoblauch vorstellen. Gute Alternative zur Wurst! Versuchen Sie es und geben Sie Würste für immer auf! Dieses belarussische Gericht heißt polandvitsa und wird alle zweifelhaften Halbfabrikate für immer von Ihrem Tisch verdrängen, von Stärke und unverständlichen Fleischresten!
Knoblauch ruckartiges Rezept
Du wirst brauchen
- Schweinefleisch;
- Knoblauch;
- Salz;
- Wasser;
- alle Arten von Gewürzen nach Ihrem Geschmack.
Vorbereitung
Das Wichtigste in diesem Gericht ist gutes Fleisch und die schrittweise Abfolge des Kochens. Lesen Sie das Rezept vor dem Zubereiten sorgfältig durch, um später keine Fehler zu machen. Nun, alles kann passieren, einige Hostessen laufen sofort nach dem Lesen der Komposition zum Kochen und stoßen dann beim Kochen auf verschiedene Nuancen. So habe ich einen Schokoladenkuchen gemacht, den ich ohne Schokolade machen musste. Und es war überhaupt kein Kuchen, sondern Kuchen. Na gut, trat vom Thema zurück, lass uns kochen!
Du brauchst gutes, frisches Fleisch. Am besten, wenn es sich um ein Filet oder einen Hals mit Schmalz handelt. Ich habe einen Lieblingsort, an dem ich ständig Schweinefleisch kaufe. Ich bin zuversichtlich in diese Leute, und die Qualität des Fleisches dieser privaten Händler ist immer an der Spitze! Also wurde das Fleisch ausgewählt, jetzt müssen Sie eine Gurke dafür vorbereiten. Für drei Liter Wasser benötigen Sie 0,5 kg Salz.
Gießen Sie Wasser in einen Topf und setzen Sie es in Brand. Wenn das Wasser kocht, stellen Sie die Hitze ab, geben Sie Salz hinzu und rühren Sie, bis es sich aufgelöst hat. Die Sole muss beiseite gestellt werden, um auf Raumtemperatur abzukühlen. Zu diesem Zeitpunkt können Sie Fleisch machen. Das Stück muss gewaschen, die Venen entfernt und alles, was entfernt werden kann. Als nächstes wird das Fleisch in die Salzlösung getaucht.
Decken Sie den Topf mit einem Deckel ab und lassen Sie das Fleisch ohne Kühlschrank direkt in der Küche marinieren. Sie müssen genau einen Tag warten. Danach muss das gesalzene Fleisch aus der Salzlake genommen und vorsichtig mit Papiertüchern abgetupft werden.
Jetzt sind die Gewürze an der Reihe. Lassen Sie das Fleisch liegen und geben Sie die überschüssige Flüssigkeit auf die Servietten, während Sie das Gewürz machen. Sie können beliebige Proportionen aufnehmen. Ich habe Knoblauch in erster Linie, Sie können ihn zerdrücken, reiben oder fein hacken. Alle Grüns passen auch gut, zum Beispiel Dill, Paprika, Peperoni und Kreuzkümmel. Alles mischen. Ich nehme mehr, was übrig bleibt, kann dann woanders hinzugefügt werden, also sei nicht gierig. Mit der resultierenden Mischung müssen Sie das Fleisch reiben, ich treibe sogar die Gewürze direkt in das Stück. Danach sollte das Fleisch in eine Schüssel gegeben und mit Gaze bedeckt werden. Bewahren Sie es für einen weiteren Tag im Kühlschrank auf!
Am nächsten Tag muss das Fleisch aus dem Kühlschrank genommen, mit einem Verband, einer Gaze oder einem Baumwolltuch sehr fest zurückgespult und mit einem Seil gesichert werden. Wenn Sie Fleisch im Winter trocknen, hängen Sie es in die Nähe der Batterie. Seien Sie vorsichtig mit Haustieren hier. Hunde und Katzen müssen irgendwie vom Leckerbissen isoliert werden. Wenn es draußen Sommer ist, können Sie das Fleisch direkt auf dem Balkon aufhängen. Sie müssen ein solches Stück für einen weiteren Tag aufhängen.
Im Prinzip ist das alles, aber ich empfehle, die Delikatesse für einen weiteren Tag in den Kühlschrank zu stellen! Dann werden Sie einfach unwirklich lecker, was Ihnen definitiv erlaubt, Würste, Würste und anderen Unsinn aus dem Supermarkt loszuwerden!
Guten Appetit!
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Der Originalartikel ist hier veröffentlicht: https://kabluk.me/poleznoe/recept-polendvicy-syrovyalenogo-myasa-s-chesnochkom.html
