Wenn Sie einen eigenen Garten haben, bereiten Sie sich natürlich auf den Winter vor. Selbst wenn Sie kein Grundstück haben, können Sie Lebensmittel für die zukünftige Verwendung in Form von Salz, Marmelade oder Gefrieren vorbereiten, indem Sie einfach die erforderlichen Produkte auf dem Markt oder im Supermarkt kaufen. Gurken, Tomaten, Kohl, Beeren, Früchte. Neben dem Salzen friere ich gerne Lebensmittel für den Winter ein. Es ist zum Beispiel sehr praktisch, im Winter eine Tüte mit bereits gehacktem Gemüse zu besorgen, das nach dem Auftauen riecht, als wäre es gerade aus dem Garten gepflückt worden, und Ihr Lieblingsgericht auftauen und kochen.
Was ist mit dem Einfrieren von Beeren? Jetzt spreche ich nicht von Johannisbeeren, Stachelbeeren, Blaubeeren, die sich nach dem Auftauen überhaupt nicht "verändern". Ich spreche von Erdbeeren oder zum Beispiel Himbeeren, Erdbeeren. Trotz einer so erstaunlichen Erfindung wie einem Gefrierschrank bekommen Hausfrauen manchmal geschmackloses Eis oder Brei, anstatt köstlich einzufrieren. Das Einfrieren von Beeren ist keine leichte Aufgabe. Lassen Sie uns daher genauer darüber sprechen, wie die Beere richtig eingefroren werden kann. Es reicht nicht aus, es zu waschen, in einen Behälter zu legen und in den Gefrierschrank zu stellen. Beginnen wir in der richtigen Reihenfolge.
Verpackung und Datum
Zum Einfrieren der Beeren benötigen Sie einen speziellen Vakuumbeutel oder -behälter. Selbst bei minus 18 Grad kann sich im Kühlschrank ein unangenehmer Geruch ausbreiten. Beeren absorbieren wie im Prinzip andere Produkte sehr gut alle Fremdgerüche.
Wenn es beispielsweise in Frischhaltefolie eingefroren wird, verliert es seine Elastizität, kann reißen und die Produkte absorbieren alle Arten von Gerüchen. Erdbeeren mit Fischgeschmack zu essen, wäre für Sie unangenehm? Es ist wichtig, das Datum auf die Verpackung zu schreiben, um sicher zu wissen, wie lange sich die Beere im Gefrierschrank befindet.
Kleine Portionen
Es ist ein großer Fehler, die Beere in großen Portionen einzufrieren. Schließlich müssen Sie entweder alles auftauen oder das erforderliche Volumen aufteilen. Nun, warum sind diese Qualen? Es ist viel einfacher, Erdbeeren oder Himbeeren in kleinen Portionen einzufrieren. Und auf keinen Fall sollten Sie ein großes Volumen auftauen, so viel nehmen, wie Sie brauchen, und den Rest zurück in den Gefrierschrank werfen. Hier ist die Beere definitiv wegzuwerfen.
Gefriergeschwindigkeit
Hier ist eine interessante Nuance. Experten empfehlen, die Beeren unter Schock einzufrieren! Je schneller die Beere gefriert, desto weniger Eiskristalle bilden sich auf ihrer Oberfläche. Wenn Ihr Gefrierschrank über eine Schnellgefrierfunktion verfügt, müssen Sie diese aktivieren.
Mit Zucker überzogene Beeren
Eine sehr gute Option ist es, die Erdbeeren in Zucker einzufrieren. Wenn Sie die Beere aus dem Gefrierschrank nehmen, erhalten Sie bereits ein fast fertiges Dessert. Für 1 kg Erdbeeren benötigen Sie 2-3 Esslöffel Zucker. Aber natürlich können Sie Ihrem Geschmack mehr hinzufügen.
Zuerst müssen Sie die Beere abspülen, sorgfältig trocknen und die Stiele entfernen. Die Erdbeeren in eine Schüssel geben, mit Zucker bestreuen und vorsichtig mit einem Holzlöffel umrühren. Natürlich wird Erdbeersaft erscheinen, aber daran ist nichts auszusetzen. Alles, was bleibt, ist, die Beeren zusammen mit dem Saft, der erscheint, in Behältern anzuordnen und sie in den Gefrierschrank zu schicken. Ein ausgezeichnetes "Halbzeug" zum Ausfüllen von Kuchen, Zubereiten von Smoothies, Hinzufügen von Brei, Eis usw.
Trocken einfrieren
Zum trockenen Einfrieren auch die Beeren abspülen, auf Papiertüchern trocknen, die Stiele entfernen. Nach dem Trocknen mit Handtüchern die Beeren auf ein mit Pergament ausgelegtes Backblech legen. Legen Sie das Backblech in den Gefrierschrank, frieren Sie es ein und legen Sie alle Beeren in einen Vakuumbeutel. So bleiben Ihre Erdbeeren ihre "native" Form, dh. wird nicht zerknittern und wird auch nicht seine nützlichen Eigenschaften verlieren.
Sagen Sie uns in den Kommentaren, was Sie sonst noch über die Geheimnisse des Einfrierens so empfindlicher Beeren wie Erdbeeren, Himbeeren und Walderdbeeren wissen!
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Der Originalartikel ist hier veröffentlicht: https://kabluk.me/poleznoe/kak-pravilno-zamorazhivat-klubniku-i-drugie-yagody-na-zimu.html
