Persönlich kann ich mir keinen Sommer ohne Kwas vorstellen. Normalerweise kann es in verpackten Flaschen und zum Abfüllen in Geschäften gekauft werden, und im Sommer gibt es sogar Fässer mit Zugkwas auf den Straßen. Erst jetzt können Sie sich der Qualität eines solchen Kwas nicht immer sicher sein. Aber ich habe gelernt, es selbst zu kochen. Und es gibt überhaupt nichts Kompliziertes. Alles ist ziemlich einfach und schnell. Und wie lecker! Selbst gemachter Kwas ist geschmacklich dem gekauften nicht unterlegen!
Also, heute werden wir zwei super Rezepte für die Herstellung von Kwas herausfinden - ein Getränk aus der Antike. Früher dachte ich, dass die Zubereitung irgendwie sehr schwierig war, aber es genügte, ein paar Mal ein Getränk zuzubereiten, um zu verstehen, wie einfach alles ist!
Hast du den Ausdruck "Gärung" gehört? Wir verbinden es mit Alkohol, das heißt mit Trinken. Und hier gibt es keine Seltsamkeit, denn Kwas war früher ein alkoholisches Getränk. Im Prinzip kann es schon jetzt so gemacht werden, und Sie erhalten ein Analogon von Bier. Obwohl nein - dieses Bier ist ein Analogon von Kwas.
Im Laufe der Zeit wurde auch alkoholfreier Kwas hergestellt, und das Getränk wurde viel gesünder und gefragter. Der Hauptvorteil von Kwas ist, dass es den Durst perfekt stillt. Kein süßes Soda kann das. Und Kwas, besonders cool, ist in dieser Hinsicht ideal. Erfrischt, tont, belebt, stillt den Durst - wunderschön!
Nun, und natürlich ist Kwas eine unveränderliche Zutat in Okroshka. Dies ist ein Lieblingsgericht von vielen, daher ist dies ein weiterer Grund, ein Getränk mit eigenen Händen zuzubereiten.
Es ist interessant, dass es jetzt viele Rezepte für die Herstellung von Kwas gibt - Beeren, Obst, Roggenbrot, Kwaswürze usw. Der einfachste Weg, Kwas herzustellen, ist die Verwendung von vorgefertigter Würze. Ich werde dir jetzt sagen, wie man so einen Kwas macht!
Klassischer Kwas aus Würze
Du wirst brauchen:
- Zucker - 150 Gramm;
- Kwas-Würze - 3 Esslöffel;
- Trockenhefe - 6 Gramm;
- Wasser - 3 Liter;
- Rosinen sind eine Handvoll.
Wie man kocht:
Kochen Sie das Wasser und kühlen Sie es auf 40 Grad ab. Die Würze in ein Glas geben, mit Wasser füllen und umrühren, Hefe, Zucker hinzufügen und erneut umrühren. Decken Sie das Glas mit Gaze oder einem speziellen Deckel mit Löchern ab, um das Kohlendioxid freizusetzen.
Nach 10 Stunden müssen Sie den Geschmack des Getränks für die Süße schmecken. Fügen Sie bei Bedarf mehr Zucker hinzu. An einem Tag, an dem die Gärung beginnt, müssen Sie den Kwas in Behälter gießen und jeweils 2-3 Rosinen hinzufügen. Die Behälter müssen bei Raumtemperatur aufbewahrt werden. Wenn das Getränk schäumt, kann es im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Es ist großartig, dass nicht viel Zeit und ein Minimum an Komponenten benötigt werden, um Kwas herzustellen! Das Getränk verbessert übrigens auch den Stoffwechsel und stärkt das Immunsystem!
Fangen Sie das Rezept für Kwas mit Chicorée. Ungewöhnlich, aber lecker!
Kwas mit Chicorée
Du wirst brauchen:
- Wasser - 5 Liter;
- Chicorée ohne Zusatzstoffe - 2 Esslöffel;
- Zitronensäure - 1 Teelöffel;
- Zucker - 650 Gramm;
- Hefe - 6 Gramm.
Wie man kocht:
Gießen Sie Zitronensäure, Zucker und Chicorée in kaltes Wasser und mischen Sie alles gut, bis sich alle Komponenten aufgelöst haben. Stellen Sie die Lösung auf den Herd und stellen Sie beim Kochen die Heizung ab und lassen Sie sie auf Raumtemperatur abkühlen.
6 g Hefe in die abgekühlte Lösung geben, mischen und 3-4 Stunden ziehen lassen, bis Schaum entsteht. Danach können Sie das Getränk probieren und, wenn alles zu Ihnen passt, in geeignete Behälter füllen und in den Kühlschrank stellen.
Es ist so einfach, Kwas zu Hause zu machen! Teilen Sie uns in den Kommentaren Ihr Rezept für die Herstellung eines Stärkungsgetränks mit!
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Der Originalartikel ist hier veröffentlicht: https://kabluk.me/poleznoe/kak-prigotovit-domashnij-kvas.html
