Solyanka ist eine dicke Suppe, die in starkem Fleisch, Fisch oder Pilzbrühe gekocht wird. Die Arten von Durcheinander sind so dick, dass es manchmal ziemlich schwierig ist, sie den ersten Gängen zuzuordnen. Solyanka ist ein Gericht der russischen Küche, und der Ausdruck "gemischtes Durcheinander" ist längst zu einer Redewendung geworden, die eine Mischung verschiedener Zutaten bedeutet.
Die ersten Gänge sind sehr gesund und lecker. Ihre regelmäßige Anwendung hilft, den Verdauungstrakt aufzubauen. Deshalb zwangen uns unsere Eltern von Kindheit an, Suppe zu essen, während wir widerwillig Gerichte verschlang, die von unseren Müttern sorgfältig zubereitet wurden. Manchmal zögert ein Erwachsener, einen Teller mit flüssiger Schale zu essen. Heute biete ich Ihnen Rezepte für ein Durcheinander an. Das Gericht ist reich und dicker als beispielsweise Nudelsuppe, aber wahnsinnig herzhaft und lecker! Drei Möglichkeiten, die selbst wählerische Esser lieben werden!
Fleisch Hodgepodge
Struktur
- geräuchertes Fleisch - 200 g;
- gekochte Wurst - 200 g;
- Rindfleisch - 300 g;
- Würstchen - 6 Stk.;
- Kartoffeln - 3 Stk.;
- eingelegte Gurken - 3 Stk.;
- Zwiebel - 1 Stk.;
- Karotten - 1 Stk.;
- Tomatenmark - 2 EL l.;
- Oliven in Dosen - 1 b.;
- Gemüse, Salz und Zitrone nach Geschmack.
Vorbereitung
Kochen Sie das Rindfleisch bis es halb gekocht ist, nehmen Sie es dann aus der Pfanne, schneiden Sie es in Stücke und schicken Sie es zurück in die Pfanne. Die gewürfelten Kartoffeln sofort zum Fleisch geben und kochen. Gehackte Zwiebeln und geriebene Karotten in Öl anbraten. Gurken in Scheiben geben, umrühren und mit Tomatenmark würzen. Die Zutaten einige Minuten dünsten und dann in die Pfanne geben. Das gesamte Fleischsortiment hacken, wenn die Brühe kocht, alles in die Pfanne geben. Nach dem erneuten Kochen muss das Gericht etwa 7 Minuten lang gekocht werden. Jetzt sind Zitrone und Oliven an der Reihe. Schneiden Sie die Zitrusfrüchte in Scheiben, hacken Sie die Oliven zum Beispiel in Ringe. Legen Sie das Essen in einen Topf, warten Sie, bis das Gericht kocht, stellen Sie die Heizung ab, decken Sie das Durcheinander mit einem Deckel ab und lassen Sie es aufbrühen. Vor dem Servieren mit Kräutern bestreuen.
Pilz-Durcheinander
Produkte
- Champignons - 300 g;
- getrocknete Pilze - 50 g;
- Zwiebel - 1 Stk.;
- Karotten - 1 Stk.;
- Tomatenmark - 2 EL. l.;
- Mehl - 1 EL. l.;
- eingelegte Gurken - 2 Stk.;
- Oliven - 1 b.;
- Kirsche - 7 Stk.;
- rast. Öl - 3 Esslöffel;
- Lavrushka;
- Salz und Pfeffer.
Vorbereitung
Getrocknete Pilze müssen im Voraus eingeweicht werden, vorzugsweise über Nacht. Am Morgen müssen Sie sie kochen und die Brühe abtropfen lassen. Die geriebenen Karotten und gehackten Zwiebeln mit der Paste anbraten. Mehl hinzufügen und die Braten etwas anbraten. Alles in einen Topf geben, Champignons und Wasser hinzufügen und nach dem Kochen 5 Minuten kochen lassen. Dann fügen Sie Gurkenstücke hinzu. Zu diesem Zeitpunkt die Champignonstücke braten und in die Brühe geben. Nach Belieben Pfeffer und Salz hinzufügen und 5 Minuten kochen lassen. Die Kirschhälften hinzufügen und weitere 5 Minuten kochen lassen, die Lavrushka hinzufügen, einige Minuten köcheln lassen und ausschalten. Lassen Sie das Hodgepodge brauen, servieren, mit einem Zitronenschnitz und Oliven garnieren.
Fisch-Durcheinander
Es wird dauern
- Lachs - 500 g;
- Oliven - 1 b.;
- Kartoffeln - 3 Stk.;
- eingelegte Gurken - 4 Stück;
- Zwiebel - 1 Stk.;
- Zitrone - 1 Stk.;
- Lavrushka - 2 Stk.;
- Piment;
- Tomatenmark - 2 EL. l.;
- rast. Öl - 3 EL. l.;
- Salz und Pfeffer.
Vorbereitung
Die Schale und die Knochen des Lachses abschneiden, in Wasser tauchen und kochen. Nehmen Sie die Reste heraus und geben Sie Lavrushka und Piment in die Brühe. 5 Minuten kochen lassen und dann die Brühe abseihen. Braten Sie die Gurken, Karotten und Nudeln an. Braten und Kartoffelstücke in die Brühe geben, kochen und Lachsstücke geben. Kochen Sie das Hodgepodge, bis die Zutaten fertig sind, fügen Sie Salz und Pfeffer hinzu, um zu schmecken. Die vorbereitete Suppe 15 Minuten ziehen lassen, servieren, garniert mit Zitrone und Oliven.
Es ist durchaus möglich, mit einem Durcheinander zu experimentieren! Die Hauptsache ist, die Fleischbestandteile nicht zu schonen, da das Gericht auf diese Weise reich und lecker wird. Essiggurken für Hodgepodge müssen knusprig und stark sein! Seien Sie vorsichtig mit Gewürzen, da diese den Geschmack einer Vielzahl von Lebensmitteln überwältigen können.
Haben Sie Ihr Lieblingsrezept für ein Durcheinander?
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Der Originalartikel ist hier veröffentlicht: https://kabluk.me/poleznoe/gotovim-myasnuju-gribnuju-i-rybnuju-solyanku.html
