Fast alle Salatrezepte verwenden dieselbe Komponente. Nein, das sind keine Eier, das ist Mayonnaise! Lecker, fettig und so schlecht. Wenn Sie dieses Produkt jedoch mit Ihren eigenen Händen kochen, können Sie den Schaden minimieren, da die Zusammensetzung keine enthält Stabilisatoren, Konservierungsstoffe, Aromen und andere schädliche Unsinn, die in großen Mengen im Laden sind Mayonnaise! Und ich biete Ihnen zwei Rezepte für die Herstellung von Mayonnaise mit Ihren eigenen Händen.
Wenn Sie genau alles gemäß den Anweisungen befolgen, wird es großartig. Ein Rezept ist klassisch provenzalisch, das zweite ohne Eier. Das Produkt ist dick, lecker und verschlechtert sich lange nicht. Eine solche Sauce, sogar in einem Salat, sogar in Borschtsch, sogar wo auch immer.
Das erste Rezept - provenzalische Mayonnaise
Struktur
- Eier - 1 Stk.;
- raffiniertes Sonnenblumenöl - 160 ml;
- Senf - 1⁄2 TL l.;
- Salz - 1⁄2 TL l.;
- Zucker - 1⁄2 TL l.;
- Zitronensaft - 1 EL. l.
Zunächst werde ich einige Tipps zum Kochen geben. Zunächst müssen Sie alle Komponenten im Voraus vorbereiten, indem Sie sie aus dem Kühlschrank nehmen. Sie sollten Raumtemperatur haben. Sie können Mayonnaise aus einer Mischung von Sonnenblumen und Olivenöl machen. Schauen Sie nur, dass das Olivenöl 20-25% ist, der Rest ist Sonnenblume, sonst wird die Mayonnaise bitter.
Wenn die Mayonnaise sehr dick ist, können Sie sie mit etwas Wasser verdünnen und mit einem Mixer erneut schlagen. Dieses Rezept ist "provenzalisch", weil der Senf, wenn er ohne gekocht wird, eine normale Sauce erhält.
Zitronensaft kann durch Apfelessig, Weinessig oder Tafelessig ersetzt werden. Es muss in einem Teelöffel pro 1 Ei eingenommen werden.
Vorbereitung
Sie benötigen ein hohes Glas, legen Sie das Ei, Zucker, Salz und Senf hinein. Das Essen mit einem Stabmixer glatt rühren. Als nächstes liegt es am Öl, es muss in einem dünnen Strahl in die Produkte gegossen werden, ohne anzuhalten, um als Mixer zu arbeiten. Die Dicke der Mayonnaise hängt von der Ölmenge ab. Je mehr, desto dicker die Sauce. Wenn Sie mit der Konsistenz der Mayonnaise zufrieden sind, fügen Sie Zitronensaft oder Essig hinzu und schlagen Sie sie glatt.
Das war's, kühle die Mayonnaise im Kühlschrank und du kannst sie wie vorgesehen verwenden!
Und jetzt das nächste Rezept für Mayonnaise ohne Eier in Milch!
Milchmayonnaise
Struktur
- Milch - 150 ml;
- raffiniertes Pflanzenöl - 300 ml;
- Zitronensaft - 3 EL. l.;
- Salz 1⁄2 TL l.;
- Zucker - 1 TL l.;
- Senf - 1 TL l.
Vorbereitung
Schlagen Sie die Zutaten erneut in einem hohen Glas. Gießen Sie erst jetzt Milch und Butter auf einmal ein und schlagen Sie mit einem Mixer 30 Sekunden lang bei höchster Geschwindigkeit. Als nächstes müssen Sie Zucker und Salz hinzufügen, Zitronensaft einfüllen, der wie im ersten Rezept durch Essig ersetzt werden kann, und Senf hinzufügen. Nochmals 30 Sekunden mit einem Mixer schlagen. Mayonnaise ist fertig! Es stellt sich heraus, dick und sehr lecker, in der Tat auch "provenzalisch", aber ohne Eier und mit Milch. Wenn Sie einen gewöhnlichen Klassiker machen möchten, schließen Sie einfach den Senf aus dem Rezept aus.
Übertragen Sie die vorbereitete Mayonnaise in ein trockenes, sauberes Glas und schließen Sie es mit einem sauberen Deckel. Und Sie können die Sauce bis zu zwei Wochen aufbewahren!
Nach diesen beiden Rezepten passt Mayonnaise perfekt zu Salaten. Sie können sie sogar zu Backwaren und Snack-Kuchen hinzufügen. Oder Sie können es einfach auf Brot streichen - perfekt! Natürlich lohnt es sich oft nicht, es einfach so mit Brot zu essen, aber der Schaden ist auf jeden Fall viel geringer als bei einem Ladenprodukt. Die Anzahl der Komponenten kann angepasst werden!
Lesen Sie auch: 7 Zustände Ihrer Nägel, die auf ein Problem im Körper hinweisen können
Der Originalartikel ist hier veröffentlicht: https://kabluk.me/poleznoe/domashnij-majonez-dva-super-recepta.html
