Arzt mit 23 Jahren Erfahrung antwortet
Ich schreibe viel darüber während einer Erkältung viel heißes Wasser zu trinken ist sehr wichtig. Und ich empfehle, Fruchtgetränke zuzubereiten - zum Beispiel kochendes Wasser über Preiselbeeren, Sanddorn und andere gesunde Beeren zu gießen.
Aber die Frage stellt sich - Wird Vitamin C nicht zerstört?
Im Allgemeinen ist Vitamin C (Ascorbinsäure) keine sehr stabile Verbindung. Es interagiert aktiv mit Luftsauerstoff und oxidiert. In diesem Fall erhöht der Lichtfaktor die Reaktionsgeschwindigkeit. Deshalb muss gehacktes Obst und Gemüse sofort gekocht oder im Kühlschrank aufbewahrt werden (dunkel im geschlossenen Zustand).
jedoch Es gibt eine interessante Nuance mit kochendem Wasser - es enthält wenig Sauerstoff. Dieses Gas tritt beim Erhitzen in Blasen aus.
Daher stellt sich heraus, dass das Gießen von kochendem Wasser über die Beeren gesünder ist als warmes Wasser. weil es viel sauerstoff gibt. Und wenn Sie die Temperatur des anfangs warmen Wassers erhöhen, läuft die Oxidationsreaktion noch schneller ab.
Wenn kochendes Wasser abkühlt, verläuft die Sättigung mit Sauerstoff relativ langsam, sodass die Wahrscheinlichkeit, Vitamin C zu erhalten, höher ist als bei einer anfänglich warmen Temperatur.
Hier ist so ein interessantes Paradoxon.
Trotzdem rate ich Ihnen, nicht auf die Gnade der Natur zu warten, sondern Vitamin C-Tabletten einzunehmen. Und missbrauchen Sie natürlich keinen Zucker, wenn Sie Fruchtgetränke kochen. Versuchen Sie es mit Stevia oder Erythrol.
Ihr Doktor Pavlova
