Erzählt einem Arzt mit 23 Jahren Erfahrung
Ich wurde gebeten aufzuschreiben, warum es mir wichtig ist, Fleisch zu essen. Und warum ich darauf bestehe, dass es Kindern gegeben wird.
Ich werde mit der bekannten Tatsache beginnen, dass rotes Fleisch (Rind, Lamm und Schweinefleisch) ist die beste Proteinquelle. Darüber hinaus ist dieses Protein von hoher Qualität und enthält viele essentielle Aminosäuren.
Auch in Fleisch viele Vitamine der Gruppe B, E, Kalium, Zink, Kupfer, Kalzium, Schwefel, Selen, Magnesium, Natrium, Fluor, Zinn, Kobalt, Kalium.
Wir schätzen es jedoch besonders, dass es zwei wesentliche Spurenelemente enthält, die in leicht verdaulicher Form vorliegen: Vitamin B12 und Eisen.
Vitamin B12 ist sehr wichtig für die Bildung des Nervensystems und sein Mangel führt zu Taubheit der Arme oder Beine, Bewegungsproblemen, Anämie, ständiger Müdigkeit. Die auffälligsten Manifestationen sind Gedächtnisverlust, Paranoia, Halluzinationen.
Drüsenmangela ist Anämie, eine der häufigsten Krankheiten. Ich habe irgendwo die Zahlen gesehen, dass es in latenter Form bis zu 30 Prozent der Bevölkerung Europas und Russlands sind. Es ist Eisen, das für das Hämoglobin verantwortlich ist, dh für den Sauerstofftransport im Körper. Und mit einem Mangel an Eisen kommt es zu Sauerstoffmangel, einer Abnahme der kognitiven Funktionen usw.
Das Problem ist, dass die Einnahme dieser Vitamine in Pillen nicht die beste Lösung ist. Launische Elemente werden schlecht aufgenommen. Und in rotem Fleisch sind sie in perfektem Zustand, in der am besten assimilierbaren Form.
Es gibt noch eine andere interessante Tatsache. Es wird angenommen, dass das meiste Eisen in der Leber von Tieren gefunden wird. Neuere wissenschaftliche Untersuchungen zeigen jedoch, dass rotes Fleisch noch mehr enthält: In 100 g fast 64% des B12 des täglichen Bedarfs. Und der Rekordhalter ist die Milz, aber aus irgendeinem Grund habe ich keine Liebhaber gekochter Milz getroffen.
Dreimal am Tag oder sogar jeden Tag Fleisch zu essen ist jedoch immer noch etwas zu viel. Wissenschaftler neigen sich dreimal pro Woche.
Muss Fleisch rot sein? Im Prinzip kann es in 2 von 3 Fällen durch Weiß, Huhn usw. ersetzt werden. Aber aus der Sicht von Eisen perfekt rotes Fleisch.
Fortsetzung folgt.
Ihr Arzt Pavlova
