Einige Bakterien können Sporen bilden. Wenn die Umgebung für die Mikrobe unfreundlich wird, versteckt sie sich in einem speziellen Kokon mit einer sehr dicken Haut und schläft ein.
In diesem Zustand atmet das Bakterium kaum und frisst nicht. Alle Prozesse in ihr werden stark verlangsamt.
In Form einer Spore kann das Bakterium aggressiven Chemikalien ausgesetzt werden, sich auf 150 Grad erhitzen und auf die Temperatur von flüssigem Stickstoff gefrieren.
Aber wenn die Umgebungstemperatur nahe an der Körpertemperatur liegt und etwas Leckeres durch die Wand der Spore sickert, wird das Bakterium lebendig, keimt und wird wieder fröhlich und fröhlich. Auf diese Weise können Sie eine Lebensmittelvergiftung oder Botulismus bekommen.
Irgendwann hatten die Menschen es satt, ständig mit Konserven zu vergiften, und suchten nach Wegen, um Bakteriensporen zu bekämpfen. Im neunzehnten Jahrhundert lebte der Physiker John Tyndall in England. Er schlug eine clevere neue Sterilisationsmethode vor.
Das Wesentliche ist, dass die Flüssigkeit oder das Produkt auf 80 bis 100 Grad erhitzt wurde, dann eine niedrige Temperatur beibehalten wurde und einen Tag später erneut erhitzt wurde. Diese Zyklen wurden mehrere Tage wiederholt.
Die Bakteriensporen, die nach dem Erhitzen aufgrund ihrer einzelligen Dummheit überlebten, freuten sich bei einer angenehmen Temperatur und keimten. In wenigen Stunden fielen sie unter Hitzschlag und starben sicher. Wiederholte Erhitzungszyklen ermöglichten den Umgang mit den hartnäckigsten Mikroben. Zu Ehren des Wissenschaftlers wurde die Methode Tindalisierung genannt.
Denken Sie also nicht, dass ein Glas über kochendem Wasser sterilisiert wird.
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