Wenn etwas zu Hause aufbewahrt wurde, sich aber verschlechtert, geschwollen oder angeschlagen hat, ist es nicht immer möglich, es einfach zu nehmen und wegzuwerfen. Botulinumtoxin könnte sich dort angesammelt haben, was leicht zu vergiften ist.
Das Wichtigste
Wenn etwas in Gläsern aufgerollt ist, versuchen Sie es nicht, wenn es durchgesickert ist oder der Deckel lose ist.
Wie zu überprüfen
Bei richtiger Konservierung sollten die Deckel der Dosen fest sitzen und durch Vakuum leicht nach innen gesaugt werden.
Heben Sie die Dose auf Augenhöhe an und suchen Sie nach getrockneten Stellen auf der Oberfläche des Produkts, nach Gasblasen, die von unten aufsteigen, und nach verdächtigen Farben.
Riechen Sie nach dem Öffnen der Dose den Gestank, suchen Sie nach Schimmel auf der Oberfläche des Produkts, suchen Sie nach Spritzern des Produkts auf der Innenfläche des Deckels (dies geschieht durch faulende Blasen).
Was tun mit dem Glas?
Es geht um Botulinumtoxin. Im letzten Artikel haben wir über Bakteriensporen gesprochen. Eine Mikrobe, die Botulinumtoxin absondert, kann also Sporen bilden.
Diese Streitigkeiten können überall um uns herum sein. Wenn die Sporen mit genügend Säure in die Nahrung gelangen, wächst die Mikrobe dort nicht. Dies geschieht, wenn der pH-Wert des Produkts unter 4,6 liegt. Normalerweise entsprechen nur Früchte und Beeren diesem.
Alle anderen Lebensmittel, einschließlich Fleisch, Milchprodukte, Gemüse und sogar Tomaten, gelten als säurearm. Sie können ein Nährboden für die Botulinumtoxin-sekretierende Mikrobe sein. Wenn ein solches säurearmes Produkt ohne Luftzugang aufgerollt wird, können Sporen keimen und Toxin erzeugen.
Wenn sich eine Dose mit einem so säurearmen Produkt verschlechtert, dann hier "zwei Wege":
- Wenn die Dose angeschwollen ist, aber nicht leckt, packen Sie sie ruhig in einen stabilen Müllsack und werfen Sie sie mit Ihrem normalen Müll weg.
- Wenn das Glas durchgesickert ist, werden die Dinge komplizierter. Es kann eine anständige Dosis Botulinumtoxin geben, die leicht in Ihren Mund oder in eine Wunde auf Ihrer Haut gelangen kann. Dies kann zu sehr gefährlichem Botulismus führen. Ein solches Glas muss entgiftet werden.
Entgiftung
Sei hier sehr vorsichtig! Das ist kein Witz.
Die durchgesickerte Dose sollte vorsichtig in einem großen Topf auf die Seite gestellt werden. Danach müssen Sie Ihre Hände gründlich mit Handschuhen waschen (jetzt hat jeder gelernt, wie man seine Hände wäscht).
Füllen Sie das durchgesickerte Glas vorsichtig mit Wasser, so dass das Wasser es oben und noch ein paar Zentimeter bedeckt. Spritzen Sie nicht mit Wasser, da das Gift möglicherweise bereits vorhanden ist.
Decken Sie den Topf mit einem Deckel ab und kochen Sie das Glas 30 Minuten lang. Botulinumtoxin wird durch Kochen zerstört.
Kühlen Sie danach die durchgesickerte Dose ab und werfen Sie sie zusammen mit dem Deckel und dem Inhalt in Ihren normalen Müll.
Und das ist noch nicht alles
Jetzt müssen Sie die Küche, den Kühlschrank, den Keller oder das Regal waschen, auf die dieser Dreck verschüttet wurde. Sie können Botulismus bekommen, wenn das Toxin in Ihren Mund oder auf beschädigte Haut gelangt. Ziehen Sie daher nicht Ihre Handschuhe aus, sondern verdünnen Sie das Bleichmittel mit 5 - 6% Natriumhypochlorit. Nehmen Sie einen Teil Bleichmittel auf fünf Teile Wasser.
Also. Bei einem verdünnten Bleichmittel von 1 bis 5 müssen alle Stellen, mit denen die ausgelaufene Dose in Kontakt gekommen ist, abgewischt (oder besser aus einer Sprühflasche gestreut) werden. Sie müssen alle Lappen verarbeiten, mit denen Sie die Tropfen abgewischt haben, alle Oberflächen, einen Dosenöffner und all das. Das Bleichmittel sollte 30 Minuten lang auf der Oberfläche belassen werden.
Sichtbare und mit Bleichmittel gefüllte Konservenstreifen müssen nach 30 Minuten mit Papiertüchern abgewischt werden. Gebrauchte Handtücher sollten in eine Plastiktüte gesteckt und erst dann in den Müll geworfen werden.
Und das ist noch nicht alles. Nachdem Sie die Streifen mit Papiertüchern abgewischt haben, tragen Sie das Bleichmittel erneut auf diese Oberflächen auf und warten Sie erneut 30 Minuten. Dann müssen Sie nur noch alles waschen. Dies ist der einzige Weg, um das Gift auf Oberflächen loszuwerden.
Soviel zur durchgesickerten Bank. Kompliziert?
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