Klassischer Lemberger Käsekuchen für die ganze Familie - ein tolles Rezept

Dieses delikate samtige, reichhaltige Dessert ist in der Speisekarte der besten Restaurants und Konditoreien enthalten und kann zu Hause zubereitet werden. Es gibt viele Rezepte für Käsekuchen im Ofen - zum Beispiel Mohn-Käsekuchen mit Kirsche oder Zitronenquark - ein leichtes, erfrischendes Dessert mit einem milden cremigen Geschmack.

Die Hauptzutat im Quark ist natürlich Hüttenkäse. Darüber hinaus sollte der Hüttenkäse frisch, weich und fettig sein. Fettarmer Hüttenkäse ist für dieses Dessert nicht geeignet. Außerdem müssen Sie einen ausreichend "nassen" Hüttenkäse wählen - ein zu trockenes Produkt ist auch nicht gut.

Zutaten:

• 500 g fettreicher Hüttenkäse,
• 4 Eier,
• 100-150 Gramm Zucker (je nachdem, wie süß Sie den Käsekuchen wollen),
• eine Packung Vanillezucker
• 100 Gramm Butter
• 50 Gramm Rosinen
• 1 Zitrone (für die Schale),
• 1 Esslöffel Grieß.

Käsekuchen kochen

Rat: Damit der Käsekuchen bei starkem Temperaturabfall nicht reißt, ist es besser, ihn im Ofen abzukühlen.

1. Nehmen Sie die Butter aus dem Kühlschrank und lassen Sie sie bei Raumtemperatur weich werden, während wir an den anderen Zutaten arbeiten.
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2. Rosinen mit kochendem Wasser gießen und 5-7 Minuten einwirken lassen. Lassen Sie dann das Wasser ab und legen Sie die Rosinen zum Trocknen auf ein Papiertuch.
3. Während die Rosinen anschwellen, den Hüttenkäse durch einen Fleischwolf geben oder mit einem Mixer schlagen.
4. Gießen Sie kochendes Wasser über die Zitrone, um die Bitterkeit zu entfernen, trocknen Sie sie mit einer Serviette oder einem Papiertuch, um die Schale zu entfernen.
5. Die Eier in eine große Schüssel geben, Zucker hinzufügen und mit einem Mixer schlagen, bis eine cremige, leichte Masse entsteht. Schlagen, bis das Eigelb hellgelb oder Vanille wird.
6. Fügen Sie Vanillezucker, Zitronenschale, Butter, die schon ziemlich weich sein sollte, Grieß zum Quark hinzu und mischen Sie alles, bis es glatt ist, oder schlagen Sie es besser mit einem Mixer.
7. Führen Sie die Eimasse unter leichtem Rühren in die Quarkmischung ein und rühren Sie alles mit leichten Bewegungen bis zu einer homogenen Konsistenz. Fügen Sie getrocknete Rosinen hinzu und mischen Sie wieder vorsichtig.
8. Eine Auflaufform von innen mit Butter einfetten, die Käse-Ei-Mischung hineinlegen und die Oberfläche glätten.
9. Im Ofen bei 180 Grad ca. 40 Minuten backen.

Nach dem Ende des Backvorgangs müssen Sie den Ofen ausschalten, die Tür öffnen und den Käsekuchen 1 Stunde lang darin lassen.

Glasurzubereitung

Bereiten Sie die Glasur ca. 10-15 Minuten vor dem Herausnehmen des abgekühlten Syrnik aus dem Ofen vor.

Zutaten:

• 2 EL. l. Kakaopulver
• 2 EL. l. Sahara,
• 3 EL. l. saure Sahne 20% Fett,
• 20 Gramm (ungefähr 1 Teelöffel) Butter.

Kakao mit Zucker mahlen, das resultierende Pulver in saurer Sahne verdünnen. Stellen Sie eine Schüssel mit der resultierenden Masse in einen Topf mit kochendem Wasser in einem Wasserbad und kochen Sie sie unter ständigem Rühren etwa drei Minuten lang. Nehmen Sie die Glasur vom Herd, kühlen Sie sie auf eine mäßige Temperatur ab, geben Sie Öl hinzu und mahlen Sie alles glatt.

Nehmen Sie den abgekühlten Syrnik aus dem Ofen, bedecken Sie ihn mit Glasur und stellen Sie ihn 2-3 Stunden lang in den Kühlschrank.

Darüber hinaus ist der Käsekuchen mit frischen oder gefrorenen Beeren dekoriert.

Lvivsky sirnik

Wer kann vor der klassischen Sirnik stehen? Tsei nizhniy oksamitoviy, Desserts sind in der Speisekarte der großen Restaurants und Konditoreien enthalten, und Sie können es zu Hause kochen. Es gibt viele Rezepte für Sirnik im Geiste - zum Beispiel Mohn-Sirnik mit Kirschen oder Zitronen-Sirnik - ein leichtes, erfrischendes Dessert mit einem weichen Vershok-Relish.

Der Hauptzutat der Sirnik ist Sir. Darüber hinaus ist der Vater schuldig, frisch, sanftmütig und fett zu sein. Znezhireny Sir für ein ganzes Dessert ist nicht geeignet. Außerdem muss der Vater "nass" ausgewählt werden - er ist zu trocken.

Zutaten:

• 500 gr fettreicher Herr,
• 4 Eier,
• 100-150 Gramm Zukru (in der Brache, wenn Sie Synik mit Lakritz schneiden möchten),
• eine Tüte Vanille zukru,
• 100 g Butter oben
• 50 g Mol,
• 1 Zitrone (für Schale),
• 1 Esslöffel Manna Getreide.

Synika vorbereiten

Porada: damit die sirnik nicht durch den starken temperaturabfall gerissen wird, der schöner ist als die kälte in der mitte des ofens.

1. Übrigens aus dem Kühlschrank nur ein bisschen Öl und überschüssiges Öl bei Raumtemperatur, während es von einigen Ingenieuren ausgeliehen wird.
2. Gießen Sie die Rosinen mit Streuseln und fügen Sie 5-7 Quilins zum Quellen hinzu. Pislya, die das Wasser und die Maulwürfe des Viklast auf dem Papiertuch verärgerte, trocknete den Schob aus.
3. Lassen Sie die Stangen anschwellen, führen Sie den Vater durch einen Fleischwolf oder schlagen Sie ihn mit einem Mixer.
4. Die Zitrone mit Streuseln bestreuen, den Girkot aufräumen, mit Servetka oder Papiertuch und Schale trocknen.
5. Schlagen Sie Eier in einer hohen Schüssel, vsypati tsukor und zbivati ​​mikser, bis Sie das cremige Licht entfernen. Zbivati, lassen Sie die Buchsen, ändern Sie nicht die Farbe, um abnormal zu leuchten.
6. Fügen Sie Syruh Vanille-Zukor, Schale, Vershok-Butter hinzu, da Sie immer noch Myakim, Manna zu den Körnern hinzufügen und alles zu einer einseitigen Masse mischen können, und noch schöner - mit einem Mixer schlagen.
7. Führen Sie, pomishyuchi, yachnu masu ordentlich in die Sirene sumish ein, kräuseln Sie alles leicht auf die gleiche Konsistenz. Achten Sie auf trockene Muttermale und mischen Sie alles noch einmal sorgfältig durch.
8. Form für vipіkannya zmastiti zseredin mit vershok Öl, viklasta in neї sirno-yaєchnu sumish, razrіvnyat Oberfläche
9. Vipikati in einem Geist bei einer Temperatur von 180 Grad ist ungefähr 40 Khvili.

Wenn das Fenster fertig ist, müssen Sie den Ofen öffnen, die Türen öffnen und die Spritze 1 Jahr lang in der Mitte lassen.

Glasur vorbereiten

Khvilin 10-15 vor, Yak Viynyat Sirnik aus dem Ofen, bereiten Sie die Glasur.

Zutaten:

• 2 EL. l. Kakaopulver
• 2 EL. l. zukru,
• 3 EL. l. saure Sahne 20% Fett,
• 20 Gramm (ca. 1 Teelöffel) Buttermilch.

Dienstplan Kakao mit kandierten Früchten. Das Pulver in saure Sahne auflösen. Stellen Sie eine Schüssel Otrimana Masoi in einen Auflauf mit kochendem Wasser in einem Wasserbad und kochen Sie ohne Unterbrechung drei Khiliins in der Nähe. Znyati vom Feuer glasieren, auf kühle Temperatur abkühlen lassen, Öl hinzufügen und alles auf das gleiche Niveau reiben.

Verwenden Sie übrigens die Synik aus dem Ofen, füllen Sie sie mit Glasur und lassen Sie sie 2-3 Jahre lang in den Kühlschrank stellen.

Über der Synik mit frischen oder gefrorenen Beeren dekorieren.

Die Informationen werden gemäß Artikel 10 der Verfassung der Ukraine und Art. 6 des Gesetzes der Ukraine über nationale Minderheiten in der Ukraine