Die Journalisten des Secret Agent haben das Geheimnis des köstlichen Grillfleischs gelüftet.
- Die beste Marinade: Salz und Pfeffer, - gibt der Koch zu. - Es ist besser, den Geschmack von Fleisch guter Qualität nicht durch zusätzliche Gewürze zu verstopfen. Sobald Sie den Kebab salzen und pfeffern, senden Sie ihn sofort auf den Grill. In diesem Fall bildet sich oben eine Kruste, die das Fleisch saftig macht. Wenn Sie den Kebab mehrere Stunden in Salz belassen, gelangt er in das Fleisch, "drückt" den Saft heraus und drückt die Proteinfaser aus. Der Kebab wird trocken sein. Achten Sie bei der Bestellung von Fleisch in einem Restaurant darauf, ob es in Mayonnaise mariniert ist. Mayonnaise enthält Konservierungsstoffe - sie helfen, die Zersetzungsprozesse einzudämmen. Dem Kunden kann ein Schaschlik verkauft werden, der nicht die erste Frische ist.
Manchmal sind Catering-Arbeiter schwierig: Sie sagen, dass sie nur Salz und Pfeffer in der Marinade verwendet haben. Tatsächlich "badeten" sie das Fleisch in Mayonnaise. Sie können es überprüfen. Kratzen Sie die Fleischkante mit einem Messer ab. Wenn es Ihnen gelingt, die Kruste zu entfernen, hat der Kebab höchstwahrscheinlich "ein Mayonnaise-Bad genommen".- Um herauszufinden, ob Sie frisches Fleisch gebraten haben, schneiden Sie es ab und drücken Sie es mit einer Gabel nach unten. Der Saft sollte fließen, - sagt Evgeny Chernukha. - Sobald Sie die Gabel loslassen, nimmt das frische Produkt wieder seine Form an und nimmt den Saft wieder auf. Fleisch, das nicht die erste Frische ist, fällt auseinander.
Und noch ein Life Hack: Wenn das Menü einen Schaschlik aus dem Filet bietet, ist es besser, ihn nicht zu nehmen. Sie ist zu zart für Feuer. Nehmen Sie einen Hals oder Fleisch am Knochen.
Welche anderen Entdeckungen erwarten die Journalisten von "Secret Agent" - siehe jeden Montag um 19:00 Uhr auf dem New Channel.
