Aubergine ist ein köstliches und gesundes Gemüse der Saison. Aber es stellt sich oft die Frage, wie man es genau kocht, um etwas Ungewöhnliches zu erhalten.
Jetzt ist die Auberginensaison gekommen, und diese sollte auf jeden Fall nicht nur zur köstlichen Konservierung verwendet werden, sondern auch, um die Lieben mit Rezepten der asiatischen Küche mit Auberginen zu überraschen. Sie haben dies definitiv noch nie versucht.
Knusprige Auberginen
Du wirst brauchen:
- 150 g Aubergine
- 300 g Pflanzenöl
- 100 g Tomaten
- 20 g Maisstärke
- 10 g Koriander
- 1 g Salz
- 50 g schwarzer Balsamico
- 25 g Sojasauce
- 20 g süße Chilisauce
Wie man kocht: Waschen Sie die Auberginen, schneiden Sie sie in große Würfel (in der Schale), geben Sie sie in eine Schüssel, salzen Sie und rühren Sie um. 5-7 Minuten einwirken lassen, damit die Bitterkeit verschwindet.
Maisstärke in eine Schüssel geben, um die Auberginenwürfel von allen Seiten zu bedecken. Sie müssen 5-7 Minuten lang goldbraun frittieren.
Wie zu dienen: Auf der einen Seite eines tiefen Tellers befinden sich gebratene Auberginen, auf der anderen Seite Tomaten, die mit gehacktem Koriander gemischt sind. Für die Sauce für das Gericht müssen Sie Sojasauce, Balshchamik und süßes Chili mischen.
Ali Nazik Kebab
Du wirst brauchen:
- 1 kg Aubergine
- 200 g Lamm
- 300 g Naturjoghurt
- 40 g Butter
- 2 Knoblauchzehen
- 20 g Salz
- 2 g Pfefferpulpe
- 2 g roter Pfeffer
Wie man kocht: Das Fleisch sollte gesalzen und 10 Minuten am Spieß gebraten werden. Waschen Sie die Auberginen, braten Sie sie in einer Schale über Holzkohle oder in einem Ofen, bis sie weich sind. Entfernen Sie dann die Schale und schneiden Sie sie in kleine Stücke.
Den Joghurt abseihen, in eine Schüssel geben, gehackten Knoblauch hinzufügen, nach und nach die Auberginen und das Salz hinzufügen. Butter zum Schmelzen in einen Topf geben, roten Pfeffer und Fleisch hinzufügen und leicht anbraten.Wie zu dienen: Die Auberginenmasse wird auf einem breiten Teller ausgelegt, das Fleisch in der Mitte gerollt und an den Rändern traditionell mit Paprika- und Tomatenscheiben dekoriert. Sie können auch Koriander auf das Fleisch streuen.
Lebensmittel- und Tomatensalat
Du wirst brauchen:
- 200 g Lebensmittel
- 150 g Tomaten
- 40 g Koriander
- 30 g Maisstärke
- 500 g Pflanzenöl
- 6 g Knoblauch
Zum Auftanken
- 40 g süße Chilisauce
- 20 g Koriander
- 10 g Sojasauce
- 10 g Austernsauce
Wie man kocht: Auberginen abspülen, schälen, in Dreiecke schneiden. Befeuchten Sie sie mit Wasser und rollen Sie sie in Stärke ein. Braten Sie sie dann in einer tiefen Pfanne in Öl, bis sie knusprig sind.
Schneiden Sie die Tomaten in Scheiben und verbrühen Sie sie mit dem Öl, in dem die Aubergine gebraten wurde.
Kombinieren Sie Auberginen und Tomaten. Alle Zutaten für das Dressing mischen, den Salat darüber gießen. Mit gehacktem Knoblauch und Koriander servieren
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