Wenn Sie gerne Mahlzeiten mit Mehl kochen, aber Gluten in Weizen nicht zu Ihnen passt, gibt es Optionen, wie Sie es ersetzen können.
Schwarzes Reismehl
Es wird hergestellt, indem Reisschalen entfernt und die Rohstoffe zerkleinert werden. Schwarzes Reismehl ist in Indien und asiatischen Ländern weit verbreitet.
Schwarzes Reismehl hat eine dunkle Farbe und ist sehr nützlich, da es aus Kleie besteht. Sie sind reich an Antioxidantien, Ballaststoffen und Vitamin E. Der Kaloriengehalt von Reismehl beträgt 364 kcal.
Hanfmehl
Hanfsamen sind nicht narkotisch. Mehl wird aus ihnen in üblicher Weise gemahlen.
Hanfmehl enthält viele Ballaststoffe, Spurenelemente, Eisen und Chlorophyll, die sich positiv auf die Gesundheit des Blutes auswirken. Solches Mehl ist sowohl für Kinder als auch für schwangere Frauen nützlich und sicher.Hanfmehl eignet sich zur Herstellung von Backwaren, Keksen, Pfannkuchen. Das Braten lohnt sich jedoch nicht, da krebserregende Substanzen freigesetzt werden. Kaloriengehalt - 290 kcal.
Dinkelmehl
Mehl wird durch einmaliges Mahlen ohne Sieben erhalten. Das resultierende Produkt behält seinen maximalen Nutzen. Dinkel ist der Vorläufer von Weizen, daraus hergestelltes Mehl ist praktisch glutenfrei.
Dinkelmehl enthält viel Eiweiß, Vitamine und Mikroelemente. Es reduziert das Risiko von Herzerkrankungen und Krebs.
Brot, Cracker, Muffins werden aus Dinkelmehl hergestellt, es kann die Basis für Blätterteig und Mürbeteig werden. Kaloriengehalt - 346 kcal.
Kichererbsenmehl
Getrocknete Kichererbsen werden verwendet, um Mehl zu erhalten. Die darauf gekochten Gerichte haben einen nussigen Geschmack.
Kichererbsenmehl enthält viele Vitamine, Mineralien und bis zu 30% Eiweiß. Es ergänzt perfekt die Ernährung von Menschen, die aus irgendeinem Grund kein Fleisch essen.
Kichererbsenmehl wird zur Zubereitung von Pfannkuchen, Suppen, Desserts, Müsli, Hummus und Falafel verwendet.Kichererbsenmehl sollte nicht für diejenigen verwendet werden, die Probleme mit dem Magen-Darm-Trakt haben. Kaloriengehalt - 387 kcal.
Grünes Buchweizenmehl
Buchweizenkörner, aus denen Mehl hergestellt wird, werden nicht thermisch verarbeitet, wodurch alle Mikroelemente in ihnen erhalten bleiben.
Grünes Buchweizenmehl enthält viel Magnesium, Kupfer, Phosphor, Ballaststoffe und Flavonoide, die starke antioxidative und entzündungshemmende Eigenschaften haben.
Grünes Buchweizenmehl kann im Teig für Knödel und Knödel, Aufläufe, Pfannkuchen, Tortillas verwendet werden. Kaloriengehalt - 86 kcal.
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