Auf "Inter" - eine neue Ausgabe von "Nützliches Programm", in der die Projektexperten zusammen mit dem Gastgeber Alexander Lukyanenko hat eine Bewertung der nützlichsten Milchprodukte für Wohlbefinden und Stärke zusammengestellt Gesundheit.
1 Platz. Kefir
Wie ist es nützlich?
Natalia Kharchenko, Gastroenterologin: «Kefir nimmt den 1. Platz in der Rangliste als das diätetischste und gesündeste Produkt ein: Es enthält mehr Kalzium als Milch, während der Kaloriengehalt mit 50 kcal / 100 g recht niedrig ist. Kefir ist ein sehr wertvolles Produkt für den Körper. Es hilft, den Blutzucker zu senken, daher ist es für Diabetes notwendig. Es wird zur Vorbeugung von Osteoporose und emotionaler Überlastung empfohlen. Es bekämpft chronische Müdigkeit, Stress und Schlaflosigkeit. Dieses Getränk verbessert die Hautfarbe und beugt Haarausfall vor. Es senkt auch den Blutdruck, daher wird es für hypertensive Patienten empfohlen. Am besten trinken Sie Kefir ein paar Stunden vor dem Schlafengehen. Kalzium wird also besser aufgenommen, als wenn Sie kurz vor dem Schlafengehen ein Glas gesundes Getränk trinken. "
Wie man wählt?
Maria Yanchik, Expertin für Lebensmittelqualität und -sicherheit. «Achten Sie auf die Zusammensetzung des Produkts: Natürlicher Kefir besteht nur aus Milch und Kefir-Pilz-Starterkultur. Die Menge an Kefirpilzen gemäß DSTU muss mindestens 10 im 7. Grad von KU O / G betragen (10 Millionen pro 1 Gramm). Kefir sollte weiß sein, ohne Klumpen und unangenehmen Geruch. Ein gelblicher Schimmer wie eine aufgeblähte Packung zeigt an, dass das Getränk fermentiert hat. Wenn die Haltbarkeit eines Produkts 14 Tage überschreitet, bedeutet dies, dass es Konservierungsstoffe enthält.».
2. Platz. Milch
Wie ist es nützlich?
Natalya Kharchenko, Gastroenterologin: „Milch enthält einen ernsthaften Nährstoffkomplex: Proteine, Vitamine B und D, Kalzium, Kalium, Phosphor, Selen. Zusammen erhält der Körper nützliche Fettsäuren, Magnesium, Zink und 10 essentielle Aminosäuren. Milch stärkt das Immunsystem und wirkt sich positiv auf fast alle menschlichen Systeme und Organe aus. Es ist ein gutes Erkältungsmittel. Darüber hinaus senkt Milch den Blutdruck, verringert das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Diabetes mellitus und wirkt beruhigend auf das Nervensystem. Es wird angenommen, dass Menschen über 30 Milch meiden sollten. Angeblich verliert der menschliche Körper mit zunehmendem Alter seine Fähigkeit, Laktose abzubauen. Wenn Sie also ein Glas Milch getrunken haben, besteht die Gefahr, dass Sie eine Magenverstimmung bekommen. In der Tat kann Milch bei manchen Menschen Blähungen, Magenschmerzen und Durchfall verursachen. Die Unverträglichkeit gegenüber Milchzucker ist jedoch ein genetisches Merkmal, sodass diejenigen, die in ihrer Kindheit gerne Milch tranken, ihr Lieblingsgetränk im Laufe der Jahre nicht aufgeben sollten. Aber auch wenn Milch kontraindiziert ist, müssen Milchprodukte nicht von der Ernährung ausgeschlossen werden - Sie können Kefir, fermentierte Backmilch, Joghurt, Hüttenkäse und Käse ohne Gesundheitsrisiko trinken».
Wie man wählt?
Oksana Prokopenko, Expertin für die Qualität von Milchprodukten: „Pasteurisierte Milch mit einer Haltbarkeit von 7-10 Tagen bevorzugen. Während der Pasteurisierung wird die Milch auf 60-70 Grad erhitzt, wodurch Sie nicht nur Vitamine, sondern auch die meisten nützlichen Mikroorganismen erhalten und gleichzeitig den Säuerungsprozess unterbrechen können. Lesen Sie zuerst das Etikett, um ein Qualitätsprodukt auszuwählen. Die Zusammensetzung sollte Milch und keine zusätzlichen Fette, Konservierungsmittel und Stabilisatoren enthalten, die für eine längere Haltbarkeit zugesetzt werden. Es ist besser, Milch von bekannten Herstellern in großen Supermärkten zu kaufen, dies ist eine Garantie für die Produktsicherheit. Kaufen Sie am Ende des Tages kein Produkt auf dem Markt. Milchprodukte sind das günstigste Umfeld für die Entwicklung schädlicher Mikroorganismen, die sehr gesundheitsschädlich sind».
3. Platz. Ryazhenka
Wie ist es nützlich?
Boris Skachko, Ernährungsberater: „Fermentierte Backmilch ist eine Quelle für Nährstoffe, Vitamine und Mineralien: Magnesium, Kalium, Natrium, Laktose und Glukose. Der unbestreitbare Vorteil fermentierter Backmilch ist der hohe Gehalt an Kalzium und Phosphor. Ein Glas dieses Milchprodukts liefert 1/4 des täglichen Wertes von Kalzium und 1/5 von Phosphor. Das in fermentierter Backmilch enthaltene Protein wird schneller abgebaut als das in Milch oder Kefir. Es wird empfohlen, nachts fermentierte Backmilch zu trinken. Die tägliche Aufnahme für einen Erwachsenen beträgt 1-2 Gläser pro Tag. Mit Vorsicht sollte fermentierte Backmilch von Personen verwendet werden, die an hohem Säuregehalt, Magengeschwüren und Gastritis leiden. Darüber hinaus ist fermentierte gebackene Milch ein ziemlich fettiges Produkt, weshalb es nicht empfohlen wird, sie während einer Diät zu trinken.».
Wie man wählt?
Oksana Prokopenko, Expertin für die Qualität von Milchprodukten: „Achten Sie beim Kauf von fermentierter gebackener Milch wie bei anderen Milchprodukten auf die Zusammensetzung, Haltbarkeit und Verpackungsintegrität. Bevorzugen Sie ein Produkt in Glas oder Hartverpackung. Die Farbe hochwertiger fermentierter Backmilch ist cremig, die Konsistenz gleichmäßig und dick. Der Geruch beim Öffnen sollte angenehm und nicht hart sein».
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