TOP-3-Produkte für die Gesundheit von Knochen und Zähnen

Gastgeber Alexander Lukyanenko erstellte zusammen mit den Projektexperten eine Bewertung der Produkte, deren Verwendung dazu beitragen wird, die Entwicklung von Osteoporose zu verhindern, die Knochen zu stärken und den Zustand zu verbessern Zähne.

Laut Experten müssen Kalzium und Vitamin D in erheblichen Mengen in der Nahrung enthalten sein, damit die Knochen stark und gesund sind. Calcium hilft dabei, das Knochenwachstum und die Knochenstärke sowie die gesunde Zahnstruktur aufrechtzuerhalten. Und Vitamin D verbessert die Kalziumaufnahme. Diese Nährstoffe sind nicht nur in jungen Jahren, sondern lebenslang für unseren Körper wichtig. Welche Lebensmittel sind reich an Kalzium und Vitamin D? Wie man sie richtig benutzt und worauf man beim Kauf achten muss?

TINTENFISCH

Wie sind sie nützlich?

Olga Bezuglaya, Ernährungswissenschaftlerin: „Tintenfische wirken sich positiv auf das endokrine System aus, verbessern das Sehvermögen, normalisieren den Blutdruck, bilden Muskeln und stärken die Knochen, da sie das dafür notwendige Protein enthalten. Auch ihr Fleisch ist reich an Vitaminen und Mineralstoffen, in vielerlei Hinsicht ist Tintenfisch sogar gesünder als Fisch. Daher spielt Phosphor im Tintenfisch eine wichtige Rolle bei der Bildung und Erhaltung gesunder Knochen und Zähne. Magnesium ist an der Knochenentwicklung, Muskelkontraktion, Zahngesundheit und dem Immunsystem beteiligt. Und Vitamin C, das im Tintenfisch enthalten ist, ist für die Gesundheit von Knochen, Zähnen und Zahnfleisch einfach unersetzlich.

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Wie benutzt man?

Olga Bezuglaya, Ernährungswissenschaftlerin: „Die Verbrauchsrate von Tintenfischen für Erwachsene und Kinder über 10 Jahre beträgt 100-150 Gramm pro Tag. Dieses Produkt kann schrittweise in die Ernährung von Babys ab 2 Jahren aufgenommen werden, sofern keine Allergie gegen Meeresfrüchte besteht - mit der Berechnung von 10 Gramm pro Tag für jedes Jahr des Kindes».

Sergey Shelestov, Küchenchef: „Tintenfisch kann viele wunderbare Gerichte zubereiten: Snacks, Salate, Suppen. Sie können sie frittiert, gegrillt, Eintopf mit Gemüse kochen. Aber kochen Sie Tintenfische nicht lange, dadurch werden sie hart».

Wie man wählt?

Elena Sidorenko, Expertin für Lebensmittelqualität und -sicherheit: „Achten Sie beim Kauf darauf, dass die Tintenfische dick genug sind, ein festes weißes Fleisch und einen leichten Meeresgeruch haben. Es ist besser, ein trocken gefrorenes Produkt in einer Vakuumverpackung zu wählen. Wenn Tintenfisch in Briketts verkauft wird, sollte sich jeder Schlachtkörper bei ordnungsgemäßem Einfrieren leicht von den anderen trennen lassen. Es ist wünschenswert, dass das Gewicht der Eisglasur 10% des Gesamtgewichts des Tintenfischs nicht überschreitet. Wenn das Tintenfischfleisch gelb oder lila ist, wurde der Tintenfisch höchstwahrscheinlich wieder eingefroren».

SOJA

Wie ist es nützlich?

Natalya Kharchenko, Gastroenterologin: „Soja ist ein komplettes Proteinprodukt, das alle Arten von Aminosäuren enthält. Sie ist es, die in der Lage ist, das Knochengewebe signifikant zu stärken und den Stoffwechsel zu beschleunigen. Die in diesem Produkt enthaltenen Vitamine wirken auf den Körper als Elixier der Jugend und verhindern vorzeitiges Altern. Und Soja ist auch reich an Makro- und Mikroelementen: Beta-Carotin, Folsäure, Kalium, Kalzium, Phosphor, Magnesium und Natrium. Aufgrund der darin enthaltenen biologischen Substanzen wird der Cholesterinspiegel gesenkt. Und Sojakomponenten wirken als Antioxidantien, was der Krebsprävention dient. "

Wie benutzt man?

Natalya Kharchenko, Gastroenterologin: „Soja hilft, die Ernährung zu diversifizieren und den Körper mit wertvollen Substanzen anzureichern. Wenn man jedoch nur Sojaprodukte isst, kann eine Person die tägliche Proteinaufnahme immer noch nicht decken. Daher sollte die Diät auch Fleisch, Fisch und Lebensmittel wie Linsen, Nüsse und Pilze enthalten. Vergessen Sie nicht, dass Sojafleisch viel Pflanzenfaser enthält, weshalb es vom Körper eher schlecht aufgenommen wird. Aus diesem Grund empfehlen Ärzte nicht, Soja für Menschen mit Darmproblemen zu verwenden - mit Gastritis und Ulkuskrankheit.

Wie man wählt?

Maria Yanchik, Expertin für Produktqualität und Sicherheit: „Es ist am besten, Sojabohnen in transparenter Verpackung oder nach Gewicht zu wählen, um das Produkt sorgfältig zu untersuchen. Sojabohnen von guter Qualität sollten intakt und frei von Beschädigungen oder Abplatzungen sein. Achten Sie bei der Auswahl von Sojafleisch darauf, dass die Stücke ganz bleiben. Sojamilchverpackungen dürfen nur pflanzliche Zutaten enthalten. Und Qualitätstofu ist milchig».

HÜTTENKÄSE

Wie ist es nützlich?

Boris Skachko, Ernährungsberater: „Hüttenkäse enthält essentielle Aminosäuren, ist reich an Vitamin A, P, E, B, B2, B6 und B12. Es enthält Folsäure, Calciumsalze, Eisen, Natrium, Magnesium, Kupfer, Zink, Fluor und Phosphor. Quark ist wichtig für das Wachstum und die Erneuerung aller Körpergewebe, insbesondere des Knochengewebes. Es ist auch nützlich für die Funktion des Nervensystems, die Herzaktivität und die Blutbildung.».

Wie benutzt man?

Boris Skachko, Ernährungsberater: „Um den größtmöglichen Nutzen für den Körper zu erzielen, wird empfohlen, nach 13:00 Uhr Hüttenkäse zu konsumieren. In diesem Fall dient es nicht nur als Proteinquelle, sondern auch als Kalzium und andere Nährstoffe. Fettarmer Hüttenkäse wird am besten mit saurer Sahne verwendet. Übrigens kann kein Hüttenkäse nicht mit Süßigkeiten und Nüssen kombiniert werden. Es ist besser, Dill, Petersilie oder Knoblauch hinzuzufügen. Für Kinder beträgt der empfohlene Tagespreis für Hüttenkäse 100-150 Gramm.».

Wie man wählt?

Oksana Prokopenko, Expertin für die Qualität von Milchprodukten: „Schauen Sie sich zunächst den Produktnamen und die Kennzeichnung an. Wenn Sie Hüttenkäse kaufen möchten, suchen Sie auf der Verpackung nach dem Wort "Hüttenkäse" und nicht nach "Quarkprodukt" oder "Hüttenkäse". Die Verpackung selbst muss luftdicht sein und der Hüttenkäse – haben einen milchigen Geruch und eine gleichmäßige Konsistenz. Darüber hinaus weist jede Abweichung von Weiß auf eine Fälschung hin. Und kaufen Sie keinen pastösen Hüttenkäse, ein Produkt mit saurem Geruch oder wenn er blau wird, wenn Jod hinzugefügt wird».

Weitere Informationen zu knochenstärkenden Lebensmitteln finden Sie in der Talkshow des Gesundheitsprogramms: