Es ist üblich, sich im Voraus auf die Neujahrsfeiertage vorzubereiten, viele Produkte zu kaufen, zwei Tage lang Essen zuzubereiten - und dann die "Reste" für eine weitere Woche aufzuessen.
Eine häufige Situation: Sie haben viel Geschirr gekocht, viel Zeit verbracht, aber am Ende wurde nachts fast nichts gegessen - und Sie müssen Lebensmittel auf unvorstellbare Weise in den Kühlschrank schieben. Aus Angst, zu wenig zu kochen, kochen wir normalerweise zu viel und werfen dann einen Teil des Essens weg. Wie kann man die optimale Anzahl von Gerichten bestimmen, die zubereitet werden müssen, damit es nicht viele und nicht genug gibt?
1. Entscheiden Sie, wie viele Personen am Fest teilnehmen
Es klingt seltsam, aber es ist profitabel, viele Gäste zur Feier des neuen Jahres einzuladen. Egal wie viele es sind, Sie werden immer noch eine große Menge an Essen zubereiten: Salate, Schnitte, Braten, Kuchen usw. EIN Wenn es viele Gäste gibt, werden Ihre Bemühungen nicht verschwendet und Sie müssen kein unberührtes Essen darauf auslegen kleine Schüsseln.
Wenn sich unter den Gästen abnehmende Kinder, Vegetarier und andere Personen mit einem speziellen Menü befinden, sollten Sie kleine Portionen separater Gerichte in Betracht ziehen oder gemeinsame Mahlzeiten so zubereiten, dass sie für jeden geeignet sind.
2. Fügen Sie leichte Mahlzeiten hinzu
Stellen Sie Ihren Gästen vor einem vollwertigen Festmahl ein Buffet zusammen - schneiden Sie Früchte, Häppchen und einen Aperitif. Schließlich versucht normalerweise jeder, nicht im Voraus zu essen, sie setzen sich gegen Mitternacht an den Tisch, sie fressen sich sehr schnell vor Hunger - und niemand will etwas weiter.
Mit Hilfe eines Buffettisches helfen Sie den Gästen, ihren Hunger zu stillen und nicht mit einem Gedanken auf die Uhr zu schauen - "wenn wir dort schon gegessen haben". 2 Gläser Champagner und 5-6 Häppchen reichen für eine Person.
3. Kalte Vorspeisen
Wenn Sie Fleisch- / Fisch- und Käseschnitte auf dem Tisch kochen, rechnen Sie mit ca. 75 g Fleisch und 75 g Käse pro Person. Eingelegte Gurken und eingelegte Pilze müssen nicht auf jeden zählen. Stellen Sie einfach ein paar kleine Schüsseln mit und fügen Sie nach Bedarf Lebensmittel hinzu.
Aspik benötigt ca. 100-150 g pro Person. Für ein Fest sind 2-3 Arten von Salaten völlig ausreichend: eine weitere "schwere" und zwei "leichtere". Versuchen Sie, ein Minimum an Mayonnaise zu verwenden (ersetzen Sie es durch leichte Dressings) und machen Sie mindestens einen Salat mit frischem Gemüse. Jeder Salat kann mit einer Rate von 100-150 g pro Person zubereitet werden.
4. Warme Gerichte
Erwarten Sie 200 g Fleisch / Fisch und 150 g Beilage pro Person. Idealerweise sollten zwei Beilagen vorhanden sein, damit die Gäste die Wahl haben. Zum Beispiel Kartoffeln und gebackenes Gemüse.
5. Süss
Nur wenige Menschen werden in der Lage sein, den Kuchen am Ende des Neujahrsessens zu meistern, daher sollte das Dessert so leicht wie möglich sein. Vor dem Servieren von Süßigkeiten ist es besser, mit der ganzen Firma an der frischen Luft zu spazieren und ein wenig Appetit zu machen. Das Dessert wird am besten in Portionen zubereitet: Gelee, Panna Cotta, Soufflé, in Schalen ausgelegt und mit Früchten dekoriert.
6. Die Getränke
Für 1 Person für den gesamten Silvesterabend benötigen Sie ca. 1,5 Flaschen Wein oder 1,5 Flaschen Champagner. Aber Champagner sollte auf Lager sein, denn fast jeder trinkt ihn direkt zum Glockenspiel. Für Alkoholtrinker - 0,5 Liter. Es ist möglich, einen kleinen Vorrat an jeder Art von Getränk zu haben, wenn Sie wissen, dass Sie besonders stabile Gäste haben werden.
Alkoholfreie Getränke können mit einem großen Vorrat sicher eingenommen werden: Pro Person sollten mindestens 2 Liter Wasser, Saft oder Fruchtgetränk vorhanden sein. Sie können dem Wasser Zitronen- und Minzscheiben hinzufügen - ein solches Getränk erfrischt perfekt und unterstützt die Verdauung. Zählen Sie kohlensäurehaltige Getränke nicht als "Wasser", da sie Ihren Durst nicht stillen. Vergessen Sie nicht, morgens ein paar 1,5-Liter-Flaschen "Salzwasser" zu kaufen, sie helfen dabei, das Gleichgewicht im Körper wiederherzustellen.
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