Die schädlichsten Lebensmittel, die wir oft zum Frühstück essen: Warum Ernährungswissenschaftler sie verbieten und was der beste Ersatz für sie ist
Im heutigen Lebensrhythmus haben nur wenige Menschen Zeit, ein gesundes und nahrhaftes Frühstück zuzubereiten. Die Quarantäne verändert die Situation ein wenig. Sie müssen sich noch zusammensetzen, sich und Ihre Kinder für Arbeit und Studium mobilisieren und jeden in verschiedenen Ecken der Wohnung "zerstreuen", jeder vor seinem eigenen Zoom. In diesem Modus ist das Frühstück oft "das, was Gott gesandt hat". Es werden Sandwiches, Müsli mit Milch und Haferflocken aus Beuteln verwendet. Ein solches Frühstück hat wenig Sinn: In ein paar Stunden werden Ihr Mann und Ihre Kinder Sie mit hungrigen Blicken hypnotisieren. Und in Zukunft besteht die Gefahr, dass der Magen verstört und die ganze Familie unter Verdauungsstörungen leidet. Basierend auf den Ratschlägen von Ernährungswissenschaftlern haben wir eine Bewertung von Lebensmitteln zusammengestellt, die es definitiv nicht wert sind, zum Frühstück gegessen zu werden, und wir haben Optionen ausgewählt, wie sie ersetzt werden können.
Süße Backwaren
Süße Frühstücksmuffins machen in einer Stunde hungrig / istockphoto.com
Wie schön und elegant französische Frauen mit einem Croissant und einer Tasse Kaffee auf der Veranda ihres Lieblingscafés aussehen! Tatsächlich ist süßes Gebäck (Brötchen, Donuts, Croissants und andere Backwaren) überhaupt nicht gut für den Körper. Besonders am Morgen. Dies sind die sogenannten einfachen Kohlenhydrate, die nur wenige Strukturkomponenten enthalten. Aus diesem Grund ziehen sie sehr schnell ein und nach einer Stunde fühlt sich eine Person wieder Hunger. Gleichzeitig gelangt Zucker in den Körper und dementsprechend eine Energieladung. Wenn Sie diese Energie nicht verbrauchen, gelangt sie direkt zu Ihren Fettreserven. Das heißt, ein Brötchen und ein Lauf sind immer noch in Ordnung. Aber ein Brötchen und drei Stunden am Computer sind eine tickende Zeitbombe für jede Figur. Darüber hinaus stören regelmäßige starke Blutzuckeranstiege allmählich den Mechanismus der Glukoseabsorption. Der Körper reagiert nicht mehr auf Zucker und die Menge an Glukose im Blut steigt stetig an. Und das ist schon mit ernsthaften Problemen mit der Bauchspeicheldrüse behaftet.
Was kann ersetzt werden? Die richtigen Backwaren zum Frühstück sind hausgemachte Hüttenkäse Auflauf. Kombinieren Sie zum Kochen zwei Eier, 200 Gramm Hüttenkäse und 2 Esslöffel Honig in einem Mixer. Gießen Sie die Mischung in eine Form und backen Sie sie im Ofen oder im Slow Cooker. Den Auflauf mit Joghurtcreme mit Honig und gemahlenen Nüssen belegen.
Fertige trockene Snacks mit Milch
Cornflakes und andere trockene Snacks sind sehr nährstoffarm / istockphoto.com
Ein solches Frühstück aus Müsli, Bällen, Ringen und Kissen ist sehr kinderlieb. Und Mütter gehen ihnen gerne entgegen, denn Müsli am Morgen gilt als ideale Mahlzeit. In Kombination mit Milch ist dies ein echtes „Frühstück eines Champions“! Zumindest sind die Vermarkter davon überzeugt. In der Tat ist dies alles nichts anderes als ein Werbegag. Erstens sind Snacks das nutzloseste aller Frühstückszerealien. Bei der Verarbeitung von Getreide zu Kugeln und Ringen wird der Löwenanteil der Nährstoffe aus den Rohstoffen entfernt. Ballaststoff (was wir eigentlich von einem solchen Frühstück bekommen wollen) bleibt praktisch nicht in ihnen. Aber Zucker und Aromen - mehr als genug. Darüber hinaus werden einige Snacks (z. B. Cornflakes) je nach Technologie in einer großen Menge Öl im Ofen gebraten. Das heißt, zusätzlich zu dem überschüssigen Zucker sind sie auch ziemlich fettig.
Was kann ersetzt werden? Wenn Sie morgens keine Gelegenheit haben, sich von Snacks zu trennen, und die Kinder vor dem Unterricht nur einen solchen Snack benötigen, versuchen Sie es Zunächst "übertragen" Sie sie auf Müsli (ein fertiges Frühstück aus Haferflocken, Nüssen und Honig, knusprig gebacken) Zustand). Das ist sehr lecker: Der Honig karamellisiert während des Backvorgangs und bildet eine knusprige Kruste auf den Flocken. Und ein bisschen nützlicher als Cornflakes.
Instant Brei
Ersetzen Sie "schnelles" Haferflocken durch normales Haferflocken: Es dauert weniger als 10 Minuten Ihrer Zeit / istockphoto.com
Haferflocken aus einer Tüte für viele Mütter am Morgen werden zum Lebensretter. Ich habe kochendes Wasser über einen solchen Brei gegossen, während sich alle die Zähne geputzt haben - und voila, das Frühstück ist in fünf Minuten fertig. Das reichhaltige Sortiment an Zusatzstoffen gefällt: Sie können Brei mit Nüssen, Beeren, Milchpulver und sogar exotischen Früchten wählen. Für jeden Geschmack und für jedes Familienmitglied. Die Vorteile dieser Getreidearten sind jedoch so gering wie der Gehalt an Obst, Beeren und anderen Füllstoffen. Die Grütze in diesen Getreidesorten wird gründlich zerkleinert und gedämpft. Infolge einer solchen Verarbeitung "verdampfen" nützliche Substanzen buchstäblich. Natürlich haben sie mehr Nährwert als Snacks. Aber um ein Vielfaches weniger als bei gewöhnlichem Haferflocken. Auch hier zögern die Hersteller nicht, "schnellen" Getreidearten viel Geschmack und Zucker hinzuzufügen. Hallo, hoher hypoglykämischer Index und Blutzuckerspitzen.
Was kann ersetzt werden? Gehacktes Haferflockenmehl ohne Zusatzstoffe kocht nicht so lange wie es scheint - nur 5-7 Minuten. Sie können es in Wasser, Milch oder im Verhältnis 1: 1 kochen (etwas sparsamer, aber nicht weniger lecker). Wenn Sie Nüsse, Honig und gefrorenes Obst hinzufügen, erhalten Sie ein unglaublich leckeres warmes Frühstück. Aber am Abend können Sie "kaltes" Haferflocken kochen, es mit Milch oder Joghurt gießen und bis zum Morgen ziehen lassen.
Rührei mit Wurst oder Würstchen
Würste mit Ei können von einem Stretch / istockphoto.com als Proteinfrühstück angesehen werden
Ei und Fleisch ist das perfekte Beispiel für ein Proteinfrühstück, das Sie wirklich lange füllen kann. Ersetzen Sie es jedoch nicht durch eine Kombination aus Spiegelei mit Würstchen oder Würstchen. Erstens können unsere Würste nicht einmal Fleisch genannt werden. Es gibt sehr wenig nützliches Produkt in ihnen, aber voll von Stabilisatoren und Aromen. Selbst die besten Ernährungswissenschaftler raten, so wenig wie möglich zu essen. Zweitens wird all diese Freude, in Öl gebraten, den Verdauungstrakt ernsthaft belasten. Anstelle von Energie und einem Anstieg der Kraft können Sie Bitterkeit im Mund und Schwere im Magen spüren.
Was kann ersetzt werden? Wenn Sie Eier lieben, lernen Sie, wie man ein Omelett macht. Das einfachste Rezept - für die Anzahl der Eier die gleiche Anzahl Esslöffel Milch nehmen, leicht schlagen und in einer Pfanne in einer kleinen Menge Pflanzenöl unter dem Deckel kochen. Sie können einem solchen Omelett geriebenen Käse, gekochtes oder gebackenes Hühnchen hinzufügen.
Schmelzkäse und Quarkmasse
Schmelzkäse ist nicht nur zum Frühstück schlecht, sondern auch als Snack / istockphoto.com
Eine weitere fragwürdige Option für ein Proteinfrühstück. Süße Quarkmasse und noch mehr glasierter Quark sind eher ein Dessert als eine vollständige Mahlzeit. Sie enthalten sehr wenig Hüttenkäse, aber fast alle enthalten Palmöl und pflanzliche Fette. Das heißt, es handelt sich in der Tat nicht um Milchprodukte, sondern um milchhaltige Produkte. Gleiches gilt für Frischkäsesandwiches. Unabhängig davon, wie die Hersteller für die Qualität eines solchen Produkts bürgen, wird Schmelzkäse meist aus Resten von Hartkäse hergestellt, die nicht verkauft werden konnten. Gleichzeitig wird es großzügig mit dem "Geschmack" von Speck, Pilzen, Garnelen und anderen chemischen Füllstoffen gewürzt.
Was kann ersetzt werden? Nehmen Sie anstelle der Quarkmasse regelmäßig Quark. Vorzugsweise nicht fettfrei, da ein solches Produkt auch viele Fragen hat. Auf Wunsch können Sie aus Hüttenkäse hausgemachte Quarkmasse herstellen: Unterbrechen Sie diese in einem Mixer mit Joghurt, Banane oder Honig. Eine solche Masse kann zu einer "Wurst" geformt und mit einer Lösung von Kakao in Wasser darüber gegossen werden. Legen Sie die "Wurst" für eine Stunde in den Gefrierschrank - es wird wunderbar glasierter Quark.
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