Welche Lebensmittel können bei niedrigen Temperaturen nicht gelagert werden? Liste beliebter Lebensmittel, die Sie aus dem Kühlschrank nehmen und woanders verstecken können
Im Sommer steht der Kühlschrank im Mittelpunkt des Hauses. Wir stellen Wasser und Getränke dort hin, frieren Eis ein und verstecken absolut alle Lebensmittel. Der Wunsch, Lebensmittel bei Hitze frisch zu halten, ist verständlich, nur einige der Lebensmittel reagieren nicht gut auf das Kühlen. Welcher Vorrat passt selbst an den heißesten Tagen nicht in den Kühlschrank? Nehmen Sie unsere Liste und platzieren Sie sie an der richtigen Stelle.
Brot
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Viele Menschen haben die Angewohnheit, Brot im Kühlschrank aufzubewahren. Es wird angenommen, dass es auf diese Weise länger seine Frische behält und nicht schimmelt. Es ist paradox, aber die Kühlung hier funktioniert genau umgekehrt. Brot im Kühlschrank nimmt Feuchtigkeit und Gerüche perfekt auf, die Krume quillt auf und wird zum idealen Nährboden für Schimmel. Wenn der Laib in der Hitze einfach im Brotkasten vertrocknet, ist es am dritten Tag der Lagerung im Kühlschrank einfach gefährlich, ihn zu essen.
Ausgang: Um große Brotvorräte (falls vorhanden) zu erhalten, wickeln Sie den Laib in ein Tuch und lagern Sie ihn im Gefrierschrank. Dort behält das Produkt seine nützlichen Eigenschaften und seinen Geschmack maximal. Bedenken Sie jedoch, dass Brot auch im Gefrierschrank nicht länger als zwei bis drei Wochen gelagert werden sollte.
Kaffee
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Kaffee verträgt Hitze und Temperaturschwankungen perfekt. Es gibt jedoch Leute, die es im Kühlschrank aufbewahren. Grund dafür ist die Empfehlung, dieses Produkt „an einem kühlen, trockenen Ort“ zu lagern. Wenn die Kühle auf den Kühlschrank zutrifft, dann lässt die Trockenheit dort zu wünschen übrig. Durch diese Lagerung quellen die Bohnen auf und das Kaffeemehl wird locker. Das Getränk verliert nicht nur sein magisches Aroma, sondern auch seinen Geschmack: Eine Tasse belebenden Kaffees am Morgen verströmt einen muffigen Geruch.
Ausgang: Bohnenkaffee kann im Gefrierschrank in einem Glas oder einem fest verschlossenen Beutel aufbewahrt werden. Die Haltbarkeit beträgt nicht mehr als einen Monat. Gemahlener oder löslicher Kaffee sollte jedoch an einem dunklen und trockenen Ort (nicht unbedingt kühl) in einem Behälter mit dicht schließendem Deckel aufbewahrt werden.
Schatz
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Jeder weiß, dass Honig beim Erhitzen seine Eigenschaften verliert, daher versuchen viele, ihn in der Hitze an einem kühlen Ort zu entfernen. Allerdings hat der Kühlschrank fast die schlimmste Wirkung auf dieses Produkt. Bei niedrigen Temperaturen kristallisiert Honig schneller. Darin erscheint eine trübe Suspension, Geschmacksqualitäten verschwinden. Bei längerer Lagerung im Kühlschrank wird das zähflüssige süße Produkt hart. Danach muss ein Löffel Honig buchstäblich aus dem Glas "herausgeholt" werden
Ausgang: Honig muss wie Kaffee aufbewahrt werden an einem trockenen und dunklen Ort, in einem Glas unter einem fest verschraubten Deckel. Ob Sommer oder Winter – unter solchen Lagerbedingungen hält es ewig.
Olivenöl
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Im Kühlschrank ist kein Platz für Pflanzenöl, aber Olivenöl leidet am meisten unter den Auswirkungen der niedrigen Temperaturen. Durch die Kälte beginnt es abzublättern, ein weißer Niederschlag tritt auf und der Geschmack nimmt eine spürbare Bitterkeit an. Auch die Dichte des Öls ändert sich – es wird dicker. Diese Änderung wirkt sich auf seine vorteilhaften Eigenschaften aus.
Ausgang: optimale Temperatur für Lagerung von Olivenöl - das ist + 15-18 Grad. Wenn Sie keinen solchen Platz im Haus haben, lagern Sie ihn einfach im Küchenschrank, aber nur abseits von Herd und Backofen.
Schokolade
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Bei heißem Wetter schmilzt Schokolade sehr schnell. Auf den Tisch gelegt, läuft man nach ein paar Stunden Gefahr, die weiche Schokoladenmasse von der Hülle zu "lecken". Daher stellen wir dieses köstliche Dessert im Sommer am häufigsten in den Kühlschrank. Und vergebens: Schon am nächsten Tag erscheint eine weiße Blüte auf der Schokolade oder dem Bonbon. Dies sind Saccharosekristalle, die darauf hinweisen, dass das Produkt durch die Kälte seine natürliche Feuchtigkeit verliert. Dadurch wird der Geschmack weniger intensiv und die Optik fällt ehrlich gesagt weniger appetitlich aus.
Ausgang: trockener kühler Ort. Im Haus können dies geschlossene Küchenschränke sein, die näher am Boden liegen. Dort wird die Schokolade zwar etwas weicher, "fließt" aber sicher nicht von der Hitze.
Kartoffel
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Nach dem Kauf werden Kartoffeln traditionell mit dem gesamten Gemüse in das untere Fach des Kühlschranks geschickt. Ein oder zwei Tage lang wird ihm dort nichts passieren. Wenn Sie jedoch ein Wurzelgemüse in Reserve gekauft haben, seien Sie darauf vorbereitet, dass Ihnen Aussehen und Geschmack nicht gefallen werden. Durch die Kühllagerung wird Stärke über mehrere Tage zu Zucker vergoren. Dies beeinflusst nicht nur den Geschmack, sondern auch die Struktur des Gemüses: Beim Schälen wird die Kartoffel weich und beim Schneiden krümelig.
Ausgang: Kaufen Sie dieses Gemüse möglichst in der Hitze nicht in großen Mengen, und wenn Sie es gekauft haben, lagern Sie es in einer geschlossenen Karton- oder Holzkiste in den unteren Küchenschränken
Tomaten
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Tomaten haben eine erstaunliche Eigenschaft: Wenn Sie eine unreife Frucht pflücken und in die Sonne legen, reift sie und füllt sich von selbst mit Saft. Die Kälte stoppt den Reifeprozess, so dass unreife Tomaten im Kühlschrank einfach verrotten. Aber auch wenn Sie ein reifes Gemüse gekauft haben, hat es auch bei niedrigen Temperaturen nichts zu suchen. Der Geschmack einer Tomate wird nach ein paar Tagen im Kühlschrank wässrig mit einer fadenziehenden, mehligen Note. Außerdem verdirbt die Feuchtigkeit im Kühlschrank Tomaten schneller: Auf der Haut erscheinen charakteristische schwarze Flecken.
Ausgang: Unreife Tomaten können auf der Fensterbank aufbewahrt werden. Sobald sie den gewünschten Zustand erreichen, essen wir. Oder wir stellen es an einen belüfteten Ort (es ist im selben Küchenschrank möglich, aber nicht in einer Kiste, sondern auf einer Platte).
Zwiebel
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Zwiebeln werden wie Kartoffeln oft „auf der Maschine“ in den Kühlschrank gestellt. Inzwischen verträgt dieses Gemüse perfekt Hitze und kann an jedem trockenen Ort lange Zeit gelagert werden. Aber im Kühlschrank erweicht die Zwiebel nach ein paar Tagen durch überschüssige Feuchtigkeit, keimt oft oder wird schimmelig
Ausgang: Jeder trockene und dunkle Ort ist für die langfristige Lagerung von Zwiebeln geeignet. Verstecke seinen Vorrat nur nicht neben Kartoffeln. Hausfrauen bemerkten, dass diese Nachbarschaft die Haltbarkeit beider Gemüse verkürzt.
Karotte
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Karotten werden normalerweise in den Kühlschrank gestellt, da sie bei der Hitze schnell welken. Niedrige Temperaturen sind für dieses Gemüse jedoch ebenfalls keine Option. Im Kühlschrank hingegen sind Karotten mit überschüssiger Feuchtigkeit gesättigt, werden wässrig und beginnen schnell zu faulen.
Ausgang: Große Vorräte an Karotten können im Gefrierschrank aufbewahrt werden. Nur nicht in seiner ursprünglichen Form, sondern so, wie Sie es zum Kochen verwenden werden. Sie können geriebene oder gewürfelte Karotten einfrieren. Nach dem Auftauen behält es sowohl den Geschmack als auch die nützlichen Eigenschaften. In der "ungekochten" Form werden Karotten perfekt an einem trockenen, dunklen Ort gelagert. Nur nicht in einer Tüte, sondern in einem Stoffbeutel, Karton oder Holzkiste
Avocado
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Um die Avocado während des Transports zu konservieren, wird sie unreif in unsere Supermärkte gebracht. Es gibt eine Version, die zur Fruchtreife Es braucht einen kühlen Ort, so dass viele Leute es nach dem Kauf in den Kühlschrank stellen. Nach einiger Zeit wird die Frucht wirklich weicher, aber das bedeutet nicht, dass sie reif ist. Es ist nur so, dass die Avocado Feuchtigkeit aufgenommen hat und dadurch das Fruchtfleisch lockerer geworden ist. Dies wird die vorteilhaften Eigenschaften nicht besonders beeinträchtigen. Aber das ist keineswegs der Effekt, den Sie erzielen wollten.
Ausgang: Avocados sollten bei Raumtemperatur und im Freien reifen. Nur vollreife Früchte können in den Kühlschrank geschickt werden, und dann nicht länger als ein paar Tage.
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