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Frage: Herr Doktor, und doch lassen Sie mich Sie fragen, Glukose, Dextrose und einige andere Namen mit derselben chemischen Formel sind dasselbe? Und wenn die Formel gleich ist, aber die Form des Moleküls anders ist, wie ist es dann?
Antwort: Dextrose, Glucose und Fructose haben eine chemische Formel: C6H12O6. Dies sind Isomere.
Fruktose
Fructose und Glucose sind Strukturisomere. Sie haben die gleiche Formel, aber die Atome sind in einer anderen Reihenfolge angeordnet. Durch einen Zufall sind diese beiden Isomere süß und wir können sie als Energiequelle verwenden.
Ich habe den Verdacht, dass wir Fruktose und Glukose nur deshalb verdauen können, weil beides in der Natur ständig um uns herum vorkommt.
Traubenzucker
Dextrose ist gewöhnliche Glukose. Es wird Dextrose genannt, weil es eines von zwei optischen Isomeren von Glucose ist. Es wird auch D-Glucose genannt. Das ist Traubenzucker. Es wird optisches Isomer genannt, weil es ein Geschwisterchen, L-Glucose, hat.
L-Glukose
Es hat die gleiche chemische Formel, ist aber wie ein Spiegelbild von Glukose im Raum gestapelt.
Es stellt sich heraus, dass der Unterschied zwischen L-Glucose und D-Glucose noch geringer ist als der von D-Glucose mit Fructose. Aber ihre Eigenschaften sind sehr unterschiedlich.
L-Glucose ist in der Natur selten. Es wird chemisch hergestellt. Es schmeckt auch süß wie Glukose, aber unser Körper nimmt es nicht auf.
Es gab sogar die Idee, L-Glucose als Süßungsmittel zu verwenden. Haben Sie präsentiert? Es würde die gleiche Glukose schmecken, aber es wird nicht absorbiert. Dies wäre möglich, wenn die Synthese von L-Glucose nicht auf komplexe chemische Weise erfolgt wäre. Weil es nicht unter den Füßen liegt. Nun, das heißt, es erwies sich als zu teuer, einen Zuckerersatz aus L-Glucose herzustellen.
Aber es wird in der Medizin als Abführmittel oder für irgendeine Art von Forschung verwendet.
Kurz gesagt
Dies sind alles Isomere mit der gleichen Formel, aber unterschiedlichen Eigenschaften. Dies findet man oft in der Natur.
