Warum sind Nitrate in Obst und Gemüse gefährlich? Wie wählt man Produkte, die frei von Nitraten und Pestiziden sind? Wie schützen Sie sich und Ihr Kind vor Nitraten? Antworten von Doktor Komarovsky
In der Ukraine hat die "Gemüsesaison" begonnen. Es bleiben nur noch ein paar Monate, um das Kind mit Vitaminen und nützlichen Mikroelementen zu "nähren", die hauptsächlich in saisonalem Gemüse und Obst enthalten sind. Viele Leute denken fälschlicherweise, dass sie keine Nitrate oder Pestizide enthalten, und die September-Wassermelone ist definitiv sicherer als die Juli-Wassermelone. Tatsächlich verwenden Landwirte ständig chemische Düngemittel und Schädlingsbekämpfungsmittel. Wie sie gefährlich sein können und wie man ein Kind vor ihren Auswirkungen schützt, sagt der Kinderarzt Yevgeny Komarovsky.
Sind Nitrate gesundheitsgefährdend?
Niemand kann die Qualität der Produkte auf dem Markt kontrollieren / istockphoto.com
Lange Zeit kam man zu dem Schluss: Um den Ertrag zu steigern, brauchen Pflanzen Düngemittel und mechanische Reinigung von Schädlingen. Im gegenwärtigen Umfang der Landwirtschaft ist es jedoch unrealistisch, die Felder mit Dünger und Kompost zu bedecken und jeden Busch von Käfern zu pflücken. Die chemische Industrie kam zu Hilfe: Heute werden weltweit unzählige synthetische Düngemittel (Nitrate) und Pflanzenschutzmittel gegen Schädlinge (Pestizide) erfunden. Nur der letzte auf der Welt, es gibt etwa 5 Tausend.
Nicht die gesamte moderne "Feldchemie" ist gesundheitsschädlich. Es gibt zum Beispiel Pestizide, die den gleichen Wirkstoff enthalten wie Produkte für Kampf gegen Kopfläuse. Sie sind jedoch ziemlich teuer, und wenn sie mit einem solchen Produkt in der Nähe von Weizen gegossen werden, wird Brot teurer als roter Kaviar. Daher folgen Landwirte dem Weg der Wirtschaftlichkeit und wählen erschwinglichere, aber gleichzeitig giftigere Chemikalien.
Leider werden sie fast überall auf den Feldern eingesetzt: Selbst in der Hochsaison wollen sie die Ernte stimulieren und vor Schädlingen schützen. Das Problem ist, dass Sie und ich keine Möglichkeit haben, die Menge an Düngemitteln und Pestiziden in all den Produkten, die wir kaufen, zu kontrollieren. Gleichzeitig macht der Überschuss an giftigen Chemikalien sie gefährlich. Zum Beispiel, wenn Sie oder Ihr Kind nach einem vertrauten Gemüse oder Obst erbrechen oder der ausschlag ist weg Ist ein Zeichen dafür, dass es überbearbeitet wurde.
Wie schützt man sich vor Nitraten und Pestiziden?
Wasser kann helfen, Pestizide in Obst und Gemüse loszuwerden / istockphoto.com
Erster Tipp Evgeny Komarovsky - weigern sich, auf spontanen Märkten Gemüse und Obst zu kaufen. Alles ist ganz einfach: Die Großmutter, die im Basar Gurken verkauft, hat keine Papiere für die Ware. Egal wie sie Sie mit Zuversicht einflößt, Sie wissen nicht genau, was und in welchen Mengen sie die Büsche bewässert hat.
„Versuchen Sie, etwas zu kaufen, das eine zivilisierte Verpackung hat. Alles, was eine Verpackung hat, muss auf den Gehalt an Düngemitteln und Pestiziden in landwirtschaftlichen Produkten zertifiziert und kontrolliert werden. Ja, alles kann ab sofort gekauft werden, auch das Zertifikat. Durch den Kauf von Karotten in Verpackungen und mit Zertifikat erhöhen wir jedoch unsere Chancen, nicht vergiftet zu werden“, betont Evgeny Komarovsky.
Zweiter Tipp Experte: keine Angst vor GVO-Lebensmitteln. Schließlich besteht die Hauptaufgabe der gentechnischen Veränderung gerade darin, die Resistenz des Produkts gegen Schädlinge zu erhöhen. „Deshalb besteht eine der wichtigsten Neuzuweisungen von GVO-Produkten darin, uns vor überschüssigen Düngemitteln und Pestiziden zu schützen“, betont Evgeny Komarovsky.
Dritter Tipp: Verwenden Sie Flussfische mit Vorsicht. Nach jedem Regen fließen Düngemittel und chemischer Schutz, die den Boden reichlich bewässert haben, schnell in Teiche, Seen und Flüsse. Fische können also durchaus mit Pestiziden belastet sein, noch mehr als Gemüse und Obst. Daher sind seriöse Fischfarmen sicher, Teiche vor chemischem Abfluss zu schützen. Achten Sie darauf und nehmen Sie keinen Fisch von einem unbekannten Anbieter auf den Markt.
Vierter Tipp: obligatorisches Waschen von Gemüse und Obst. Pestizide dringen in der Regel nicht tief in Gemüse und Obst ein, sondern verbleiben auf der Haut. Durch gründliches Waschen können Sie sie zu 70-80% loswerden. Bei kleinen Kindern können Sie sogar die Haut abziehen, obwohl viele der Produkte ohne sie ihre wohltuenden Eigenschaften verlieren.
Fünfter Tipp: Zögern Sie nicht, Ihren Arzt aufzusuchen. Wenn Sie nicht sehr "erfolgreichen" Joghurt gegessen haben und danach eine Darminfektion haben, gehen Sie ins Krankenhaus und es ist möglich, dass Sie sogar im Supermarkt eine Untersuchung einleiten. Wenn Erbrechen und Durchfall begannen, nachdem Sie eine „Markttomate“ gegessen haben, gehen Sie nirgendwohin. In der Zwischenzeit kann eine Pestizidvergiftung eine ernsthafte Toxizität verursachen. Gehen Sie also zu den Ärzten und sagen Sie ihnen, was und wann Sie gegessen haben.
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