Was zum Frühstück kochen

Bruschetta mit Salsa und getrockneter Ente

Bruschetta mit Jerky und Tomaten / Open Sources

Zutaten

• Weißbrot - 4 Stück
• Getrocknete Entenbrust - 50 g
• Tomate - 2 Stk.
• Zwiebelzwiebel - 1 Stk.
• Koriander - kleiner Bund
• Limette - 0,5 Stk.
• Zitrone - 0,5 Stk.
• Apfel - 1 Stk.
• Olivenöl - 10 ml
• Zucker, Salz - nach Geschmack

Vorbereitung

Tomaten, Zwiebeln und geschälten Apfel würfeln. Koriander mahlen. Mischen Sie das alles in einer tiefen Schüssel. Mit Zitronen- und Limettensaft abschmecken. Die Salsa mit Zucker und Salz abschmecken. Um die Bruschettas aufzupeppen, können Sie fein gehackte Chilischoten hinzufügen. Eine Kochbürste in Butter tauchen und über das Brot streichen. Legen Sie sie in eine trockene, vorgeheizte Pfanne und braten Sie sie von beiden Seiten leicht an. Das getrocknete Entenbrustfilet in dünne Scheiben schneiden. Legen Sie Salsa und Brisket Slides auf ein Stück geröstetes Brot. Mit frischen Korianderblättern dekorieren.

Bruschetta mit geschmolzenem Käse, Lachs und Nori

Mit Lachs und Frischkäse / Open Sources

Zutaten 

• Dunkelbrot - 4 Scheiben
• Fettarmer Hüttenkäse - 450 g
• Hühnerei - 1 Stck.
• Soda - 0,5 TL
• Butter - 50 g
• Lachs - 50 g
• Nori - 20 g

Vorbereitung

Nehmen Sie zwei Pfannen - eine größere, eine kleinere. Gießen Sie Wasser in den größeren, zünden Sie ihn an. Auf dem zweiten Brenner ein Stück Lachs anbraten. Schneide ein Blatt Nori-Algen mit einer Schere in Streifen. Den Quark in einen kleineren Topf geben. Das Ei dazugeben und die Ei-Quark-Masse mit einem Stabmixer glatt pürieren. Mischen Sie die Masse weiter und gießen Sie Soda hinein. Einen Topf mit Quark in einen Topf mit kochendem Wasser geben und unter Rühren 5 Minuten erhitzen. Die Masse soll plastisch werden. Es sollte in einem typischen Quark von Schmelzkäse vom Löffel gleiten. Nachdem Sie die Masse vom Herd genommen haben, schlagen Sie die Masse erneut mit einem Mixer durch. Öl hinzufügen und umrühren. Das Brot im Toaster anbraten. Mit geschmolzenem Käse bestreichen. Mit Lachs und Noristreifen belegen.

Mit Erbsen, Feta und Champignons

Zutaten

• Borodinsky Brot - 4 Stück
• Grüne Erbsen - 500 g
• Sahne 10% - 200 ml
• Unraffiniertes Sonnenblumenöl - 60 ml
• Gemahlener Koriander - 2 EL l.
• Gesalzener Käse - 50 g
• Champignons - 1 Pilz
• Salz, Zucker - nach Geschmack

Vorbereitung

20 Minuten in 2 Liter kochendem Wasser Erbsen kochen. 10 ml Öl in einer Pfanne erhitzen, darin die Pilzplatten goldbraun braten. Erbsen abgießen, pürieren und Sahne dazugeben. Wenn die Masse homogen wird, fügen Sie Butter, Koriander, Zucker und Salz hinzu. Bestreichen Sie das aufgewärmte Brot mit Pastete, darauf - Champignons und zerbröckeln Sie den Feta-Käse.

Mit eingelegtem Tofu und pochiertem Ei

Pochiertes Ei / Open Source

Zutaten

• Brot - 4 Stück
• Eier - 2 Stk.
• Soja-Tofu-Käse - 100 g
• Sojasauce - 100 ml
• Gemahlener Koriander - 2 EL l.
• Süße Chilisauce - 50 ml
• Avocado - 40 g

Vorbereitung

Tofu in 1 cm dicke Scheiben schneiden. Legen Sie sie in einen tiefen Behälter. Hinter [1] gießen Sie Sojasauce und süße Chilisauce. Mit Frischhaltefolie abdecken und über Nacht kühl stellen. Bereiten Sie ein pochiertes Ei vor. Schneiden Sie die Avocado in Scheiben, nachdem Sie sie geschält haben. Die Brotstücke in einer trockenen Pfanne leicht anbraten. Einen Teller Tofu, Avocado, pochiertes Ei darauf legen. Schneiden Sie es direkt vor dem Servieren.

Mit Hering, Eiern und Äpfeln

Forshmak / Open Sources

Zutaten

• Dunkelbrot - 4 Scheiben
• Hering - 4 Filets
• Eier - 2 Stk.
• Brot - 0,5 Brote
• Saure Äpfel - 2 Stk.
• Eingelegte Zwiebeln - 50-100 g
• Milch - 100 ml
• Salz, Zucker, Zitronensaft - nach Geschmack

Vorbereitung

Eier kochen. Äpfel und Kerne schälen und den Laib von der Schwarte (in Milch einweichen) schälen. 3 Heringsfilets, Äpfel blanchieren, Brotlaib, Eier, eingelegte Zwiebel und 4 Heringsfilets dazugeben. Das Brot in einer trockenen Pfanne leicht anbraten. Legen Sie den Forshmak darauf. Mit Beeren oder Zwiebelfedern dekorieren.

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