Bei solchen Fragen habe ich auch immer geschmunzelt. Dann hörte er auf.
Und hier ist die Sache
Wir sind schon bei dir diskutiert, dass Salzdie in unseren Knochen, Gelenken und allen Arten von Bindegewebe stecken bleiben können. Dieses Salz ist so verpackt, dass es kein Wasser anzieht und nicht quillt. Es ist eigentlich nicht buchstäblich Salz, sondern Natrium. Wir essen es nicht nur mit Natriumchlorid (Kochsalz), sondern auch mit verschiedenen anderen Produkten.
Dieses Natrium sitzt also in den Knochen und berührt niemanden. Aber wenn eine Person hungern muss, wird das Natrium in seinem Blut für eine sehr lange Zeit (vielleicht Monate) auf einem recht ordentlichen Niveau sein, da es langsam aus den Knochen mobilisiert wird.
Isotope
Diese wundersamen Umwandlungen von Natrium wurden vor 60 oder sogar 80 Jahren sehr gut untersucht. Und das liegt daran, dass für dieses Geschäft Natriumisotope verwendet wurden. Damals wurde Strahlung einfacher behandelt. Sie nahmen zum Beispiel Leute mit, die aus gutem Grund ihre Brust öffnen mussten. Solchen Menschen wurde zu unterschiedlichen Zeiten vor der Operation Natriumisotop eingegossen, dann wurde ihnen die Rippe ausgeschnitten und es wurde überprüft, ob viel Isotop aus dieser Rippe entfernt wurde. Eine sehr elegante Studie.
Kurz gesagt wurde Natrium langsam von dort entfernt und ein Teil davon blieb eindeutig in den Knochen stecken.
Hier kann man auch die brutale Reisdiät von vor einem Jahrhundert hinzufügen, mit deren Hilfe die Menschen für eine Weile vor maligner Hypertonie gerettet. Auch dort war es über mehrere Monate notwendig, das Natrium zu begrenzen, damit seine Reserven im Körper wirklich aufgebraucht waren.
Kinder und Knochen
Irgendwann in den siebziger Jahren des letzten Jahrhunderts wurde gemunkelt, dass Bluthochdruck irgendwie mit Natriumspeichern in den Knochen in Verbindung gebracht werden könnte. Es entstand die Idee, dass, wenn ein Kind in einer Zeit des schnellen Wachstums zu viel salzig isst, es viel hat Natrium bleibt in den Knochen stecken, und dann skaliert der Blutdruck im Erwachsenenalter. Sehr ähnlich dem Thema unserer heutigen Veröffentlichung.
Forscher dieser Zeit gingen sogar über amerikanische Schwarze (ein damals gebräuchliches Wort), dass sie mehr Knochenmasse hätten, sodass ihr Druck häufiger skaliert wurde.
Soweit ich weiß, ist diese Vorstellung von Säuglingsvorräten an schädlichem Natrium wissenschaftlich nicht gesichert.
Salzempfindlichkeit
Aber das Thema salzempfindliche Menschen mit Bluthochdruck ist sehr populär geworden.
Salzempfindliche Menschen werden als solche bezeichnet, die Natrium nicht effektiv ausscheiden können. Nun, das heißt, ein Mann aß einen gesalzenen Fisch und sein Blutdruck sprang. Es ist schäd-lich.
Zuerst dachten sie, es ginge nur um die Nieren. Wie sie Natrium nicht gut entfernen. Dann entschieden sie, dass der gleiche Trick mit der Speicherung von Natrium in Knochen und Gelenken auch salzunempfindlichen Personen hilft, salzige Speisen ohne gesundheitliche Schäden zu essen. Sie essen Natrium, und es geht in die Knochen und verursacht keinen Blutdrucksprung. Dann wird dieses Natrium in einer ruhigen Atmosphäre allmählich von den Nieren ausgeschieden und schadet niemandem.
Leder
Allmählich verlagerte sich die Aufmerksamkeit der Wissenschaftler von Knochen und Gelenken auf weicheres Gewebe wie unsere Haut. Auch dort gibt es negativ geladene Proteoglykane, die positiv geladene Natriumionen binden und nicht einfach irgendwo abgeben. Und eine Hautbiopsie ist bequemer als das Bohren von Knochen.
Gefäßendothel
Der neueste Trend ist die Natriumretention durch die Gefäßwand.
Unsere Blutgefäße von innen (von der Blutseite) sind mit einer Zellschicht ausgekleidet, die an der Regulierung des Blutdrucks beteiligt ist. Es stellte sich heraus, dass auf der Oberfläche dieser Zellschicht, wie Butter auf einem Sandwich, eine Schicht derselben Proteoglykane und ähnliche Chemikalien, die ebenfalls negativ geladen sind und überschüssiges Natrium buchstäblich absorbieren aus Blut.
In Laborstudien wurde festgestellt, dass zumindest die täglich verzehrte Natriummenge (eigentlich viel mehr) leicht von der Wand der Blutgefäße zurückgehalten wird und niemandem schadet.
Dann stellte sich heraus, dass die Aufnahmefähigkeit dieser wunderbaren Schicht endet und sich die Schicht selbst verschlechtert, wenn Sie hartnäckig zu viel Salziges essen. Nun, ungefähr so, als ob du dir regelmäßig die Taschen mit Steinen vollstopfen würdest. Das wäre einigermaßen praktisch, aber dann sind die Taschen aufgerissen und man kann dort gar nichts mehr verstauen. Etwas Ähnliches passiert also mit der Gefäßwand.
Nach einer Beschädigung der Wunderschicht kann diese nicht mehr wie zuvor wirken, sondern beginnt, Natrium weiter in die Zellen der Gefäßwand zu leiten. Die Zellen absorbieren dieses überschüssige Natrium leicht, aber aus irgendeinem Grund verlieren sie die Fähigkeit, den Blutdruck zu regulieren, und er beginnt sich zu verringern.
Kurz gesagt
Salz kann lange Zeit in unserem Körper stecken bleiben, aber es scheint, dass diese Reserven seit der Kindheit nicht da waren. Wenn Sie schon in jungen Jahren zu viel salzig essen, verlieren unsere Arterien einfach die Fähigkeit, mit diesem Natrium fertig zu werden, und der Druck sinkt. Daraus die Schlussfolgerung - nicht salzig missbrauchen und Kindern dies nicht beibringen. Es sind nicht nur Essgewohnheiten. Sie werden wirklich Ihre Taschen für dieses Natrium zerreißen.
