Festliche Fastenrezepte für das neue Jahr 2022

Pikante Aubergine mit Austernpilzen 

Würzige Auberginen mit Austernpilzen /www.gastronom.ru

Zutaten:

1,5 kg Aubergine

400 g Austernpilze

400 ml Kokosmilch

1-2 EL. l. scharfe Nudeln wie Adjika

Kochmethode. Auberginen in Scheiben schneiden, mit Öl beträufeln und im Ofen backen. Die Austernpilze in Fasern zerreißen, in eine Pfanne geben, Adjika und gebackene Auberginen hinzufügen. Mit Kokosmilch aufgießen und 5 Minuten köcheln lassen. Heiß servieren.

Ofenkartoffeln mit Avocado 

Zutaten:

800 g Kartoffeln

2,5 EL l. Olivenöl

1 Stunde l. gemahlener getrockneter Knoblauch

Mittlerer Bund Petersilie

Für die Soße:

1 PC. Avocado

2 Knoblauchzehen

1/2 EL. l. Zitronensaft

60 ml Olivenöl

Kochmethode. Kartoffeln waschen und in der Schale kochen. Während es abkühlt, die Sauce zubereiten. Geschälte Avocado und Knoblauch in einen Mixer geben, Zitronensaft hinzufügen. Salzen, pfeffern, schlagen. Gießen Sie Öl in einem dünnen Strahl. Nach und nach zu einer dicken Paste schlagen. Legen Sie die getrockneten Kartoffeln auf die geölte Deko und drücken Sie jede Kartoffel mit einem Glas leicht aus, bis die Haut aufplatzt. Alles mit Öl, Salz und Pfeffer einfetten, getrockneten Knoblauch dazugeben. goldbraun backen. Die Sauce über die vorbereiteten Kartoffeln gießen, mit Kräutern bestreuen, heiß servieren.

Sarma 

Sarma /www.gastronom.ru

Zutaten:

10 kleine Paprika

10 Kohlblätter

2 Tassen Basmatireis

Lauchstängel

3 Zwiebeln

Karotte

3 Knoblauchzehen

Kochmethode. Den weißen Teil des Lauchs hacken, hacken Karotte, eine Paprika in Würfel schneiden. Alles in einer Pfanne dünsten. Den Reis 20 Minuten vorher einweichen, dann das Wasser abgießen und zum Gemüse in die Pfanne geben. Kohlblätter einige Minuten in leicht gesalzenes kochendes Wasser legen, herausziehen und abkühlen lassen. Die Paprika schälen und mit Reis und Gemüse füllen und dann in ein Kohlblatt wickeln. Den Sarmu fest in einen Topf geben, mit Wasser bedecken, salzen und etwa 30 Minuten kochen lassen. Sie können das Gericht mit Kräutern dekorieren.

Garnitur von 2 Kohlsorten 

Zutaten:

2 Knoblauchzehen

Brokkoli-Kopf

Weißkohlkopf

Kochmethode. Öl in einem Topf erhitzen und den gehackten Knoblauch anbraten. Brokkoli hinzufügen, zerlegt für Blütenstände, einige Minuten köcheln lassen. Weißkohl grob hacken und zum restlichen Gemüse geben. Das Gemüse weitere 5 Minuten bei mittlerer Hitze anbraten.

Ratatouille mit Trauben 

Ratatouille mit Trauben / www.gastronom.ru

Zutaten:

2 Kartoffeln

1 Zwiebel

5 Tomaten

1 Paprika

2 Kartoffeln

3 kleine Zucchini

Trauben von weißen und dunklen Trauben

1 Apfel

Petersilie nach Geschmack

Kochmethode. Geschälte Kartoffeln, Zwiebeln, Eine Tomate, Paprika in Würfel schneiden. Zucchini - im Kreis. Apfel in 4 Teile schneiden, Trauben abschneiden. Alle Zutaten in einer feuerfesten Form mischen. Mit Salz, Pfeffer würzen, 4 EL zugeben. l. Olivenöl, Wasser oder Gemüsebrühe hinzufügen. Mit Petersilie bestreuen und anderthalb Stunden in den Ofen geben, wobei regelmäßig Flüssigkeit hinzugefügt wird. Heiß servieren.

Eingelegter Tintenfisch 

Zutaten:

0,5 kg Tintenfisch

3 EL Olivenöl

2 Knoblauchzehen

frische Chili nach Geschmack

1 EL Süße Soße

1 Zitrone

Ein paar Zweige Petersilie

Kochmethode. Knoblauch hacken. Die Schale einer ganzen Zitrone und Chili dazugeben, in Ringe schneiden. Petersilie fein hacken und zu den restlichen Zutaten geben. Zitronensaft auspressen und über das ganze Gemüse gießen. Olivenöl, süße Soße hinzufügen. Die gehackten Tintenfische in einer Pfanne buchstäblich 3-4 Minuten braten, nicht länger, sonst werden sie wie Gummi. Wir fügen unser gesamtes Gemüse hinzu und lassen es etwa eine Stunde ziehen. Tintenfische besser abends kochen und über Nacht kühlen.

Kichererbsenkoteletts 

Zutaten:

Ein Glas Kichererbsen

Birne

Eine Knoblauchzehe

Karotte

3-4 Esslöffel Semmelbrösel

0,5 TL Kurkuma

2-3 EL Mehl

Kochmethode. Kochen Sie die Kichererbsen. Gehackte Zwiebeln, Karotten, Knoblauch in einer Pfanne anbraten. Alles in einem Mixer verquirlen, pfeffern und salzen. Nun Mehl zur Kichererbsenmasse geben und die Schnitzel mit nassen Händen formen. In Semmelbrösel tauchen und goldbraun braten.

Schokoladenkuchen

Zutaten:

250 g Mehl

1 Esslöffel. Sahara

1 Esslöffel. Wasser

0,5 EL Sonnenblumenöl

3 EL Kakao

1 EL Backpulver

Kochmethode. In einer Schüssel Mehl, Kakao, Zucker und Backpulver vermischen. Wasser und Öl getrennt mischen und zu den trockenen Zutaten geben. Rühren, bis es glatt ist. Füllen Sie den Inhalt in eine Auflaufform. Den Kuchen 45 Minuten bei 180 Grad backen.

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