Auch die teuerste „Bio“-Wurst ist ein echter Zünder schwerer Krankheiten
Dass Würstchen - ein sehr schädliches Produkt, das weiß jeder.
Aber sie verstehen den Grund nicht.
Nicht wegen Klopapier, das dort angeblich statt Fleisch hingelegt wird :-)
Das ist natürlich alles Unsinn, in einer modernen Wurst gibt es sowohl Fleisch von akzeptabler Qualität als auch Gewürze.
Was schadet eigentlich Wurst
EIN es wird durch Nitrate schädlich, die Hackfleisch zugesetzt werden, damit keine Infektion am Fleisch haftet, zum Beispiel Clostridien (versuchen Sie nicht zu googeln, insbesondere vor dem Essen) oder Botulismus.
Nitrate schützen uns, aber wenn sie mit Proteinen reagieren, bilden sie diese sehr unheimlichen Substanzen, die genannt werden Endprodukte der Glykation (Advanced Glycation Products, AGEs).
Ich habe bereits darüber es gibt mehrere Beiträgev. Jetzt sind Würste und Fleischhalbfabrikate an der Reihe.
Advanced Glycation End-Produkte erhöhen das Risiko für Fettleibigkeit, die Entwicklung von Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Typ-2-Diabetes, Krebs und verringern die Lebenserwartung.
Ist Wurst noch brauchbar?
Gibt es eine gesunde Wurst ohne Nitrate?
Wie sagt man…
In teuren Läden werden Brote verkauft, auf denen steht, dass es sich um ein Bio-Produkt ohne Nitrate und Nitrite handelt. Aber lassen Sie sich nicht täuschen. Um Botulismus zu vermeiden, wird Hackfleisch eine spezielle Bakterienkultur zugesetzt, die Nitrate synthetisiert. - Mama, mach dir keine Sorgen.
Dadurch wird Biowurst zum gleichen Zünder schwerer Krankheiten wie Billigwurst.
UND erinnere mich nochmal was rotes Fleisch wird in genau zwei Fällen schädlich, ja sogar krebserregend: in Form von Würsten (und ähnlichen Produkten) und frittiert. In allen anderen Fällen ist dies ein sehr nützliches Produkt.
Wikipedia hat eine Liste von Englisch wissenschaftliche Artikel zum Thema, schlussendlich.
Ihr Doktor Pavlova
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