Ist Pflanzenmilch wirklich gesünder als Kuhmilch? Nicht so einfach!
Pflanzenmilch es gibt immer mehr geschäfte, und der grund dafür ist die wachsende nachfrage. Es gibt mehr Rohköstler, Veganer, Frutarier und andere Menschen, die sich anders ernähren.
- Es gibt der Mythos, dass Kuhmilch allergieauslösend ist, Pflanzenmilch jedoch nicht.
Es ist nicht wahr. Sie sind gleichermaßen allergen – wie Kuh, Soja und Mandeln und jedes Gemüse. Sie müssen also selbst nach einem Produkt suchen.
- Der Kaloriengehalt von Pflanzenmilch ist sehr unterschiedlich.. Spitzenreiter ist die Kokosnuss (152 kcal pro 100 g). Und zum Beispiel Reis hat insgesamt 60 kcal, Sojabohnen - 54 kcal, Mandeln - 51 kcal und Haferflocken - 44 kcal.
- Auch der Geschmack von Pflanzenmilch ist sehr verstreut., aber es gibt auch Gemeinsamkeiten. Mandelmilch gilt als die leckerste, Reismilch ist geschmacksneutral. Haferflocken - ein ziemlicher Amateur.
- Das meiste Protein ist natürlich in Kuhmilch enthalten. Und vom Gemüseführer ist die Sojabohne - sie ist der traditionellen um einiges unterlegen.
- ABER Die meisten Kohlenhydrate in Reismilch - fast doppelt so viel wie bei Kühen. Und am allerwenigsten in Mandel.
- Entgegen der landläufigen Meinung, das meiste Kalzium in Kokosmilch, mehr als bei der Kuh.
- Über die Reinheit des Produkts. Pflanzenmilch enthält keine Hormone (Die Ausnahme sind Phytoöstrogene in Soja, aber das sind keine Hormone, sondern Substanzen, die Östrogenrezeptoren beeinflussen können, also gibt es keine Konsens darüber, ob sie Männern schaden oder umgekehrt), Antibiotika und andere Substanzen, die mit dem Futter in den Körper von Kühen gelangen oder in ihnen produziert werden Körper. Gleichzeitig pflanzliche Milch kann Pestizide und Herbizide enthalten. Es kann also nicht eindeutig gesagt werden, dass irgendeine Produktgruppe sicherer ist.
- Es gibt etwas Interessantes lernen Kefir - aus Kuh- und Sojamilch. Es stellte sich heraus, dass Sojakefir enthält mehr Antioxidantien und freie Säuren. Aber Fettgehalt und eine Vielzahl von nützlichen Mikroorganismen sind mehr in Kuh. Sehr interessante Informationen waren, dass beide Joghurts die Aktivität des AFP-Enzyms hemmen, das eine Schlüsselrolle bei der Entstehung von arterieller Hypertonie (Bluthochdrucksyndrom) spielt. Ich möchte Sie daran erinnern, dass Wissenschaftler zu Beginn der Pandemie entdeckten, dass das ACE-Enzym und seine Rezeptoren die „Eintrittstore“ des Coronavirus waren, um in die Zelle einzudringen. Das Trinken von Kefir, egal woraus es besteht, ist also von allen Seiten sinnvoll.
- Und schließlich einer der wichtigsten Unterschiede. Kuhmilch enthält das Schädlingsprotein Beta-Casomorphin 7 (Ich habe hier darüber geschrieben), das in keiner pflanzlichen Milch enthalten ist. Allerdings nimmt seine Menge nach Fermentationsprozessen stark ab. Also Joghurt, Kefir, fermentierte Backmilch, Hüttenkäse sind viel gesünder als frische Milch.
Was sollte die Schlussfolgerung aus all dem oben Gesagten sein?
Sie können und sollten Pflanzenmilch trinken, besser ist es jedoch, Kefir aus Kuhmilch herzustellen.
Ihr Doktor Pavlova
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