Wenn Sie Kuhmilch nicht vertragen, können Sie diese durch Pflanzenmilch ersetzen.
Joghurt mit Kokosmilch
Zum Kochen benötigen Sie: 400 ml Kokosmilch und 1 Portion Starter (oder 2 probiotische Kapseln).
Gießen Sie die warme Kokosmilch in ein sauberes und trockenes Glasgefäß, fügen Sie den Starter hinzu und mischen Sie alles gut. Decken Sie den Hals des Glases mit Gaze ab und sichern Sie ihn mit einem Gummiband. Lassen Sie den Joghurt 24 Stunden an einem warmen Ort und stellen Sie ihn dann in den Kühlschrank.Sie können auch einen Joghurtbereiter verwenden. Die Haltbarkeit von Joghurt beträgt 7 Tage.
Cashew-Joghurt
Zum Kochen benötigen Sie: 400 g Cashewnüsse, 380 g Wasser, 4 Esslöffel Zitronensaft, 3 probiotische Kapseln, 1/4 Teelöffel Salz.
Nüsse müssen 7-8 Stunden in sauberem Wasser eingeweicht werden. Dann Cashewnüsse, Wasser und Zitronensaft in einem Mixer mischen und glatt rühren. Die resultierende Masse sollte in ein sauberes Glasgefäß überführt werden, den Starter oder das Probiotikum hinzufügen und gut mischen.Decken Sie das Glas mit Gaze ab und lassen Sie es 12 Stunden an einem warmen Ort stehen. Am besten gekühlt servieren.
Mandeljoghurt
Zum Kochen benötigen Sie: 4 Tassen reines Wasser, 2 Tassen Mandeln (roh), 2 EL. Löffel Honig, 1 Portion Sauerteig, Agar-Agar.
Nüsse 12 Stunden in Wasser einweichen. Dann schälen und in einem Mixer zusammen mit 4 Tassen Wasser und Honig glatt mahlen. Die Mischung durch ein Käsetuch passieren, die entstandene Milch in einen Topf gießen und kochen.Fügen Sie einen Esslöffel Agar-Agar hinzu und kochen Sie weitere 5 Minuten. Kühlen, bis die Milch warm, aber nicht heiß ist. Sauerteig dazugeben und gründlich mischen. Gießen Sie den zukünftigen Joghurt in ein Glas oder eine Thermoskanne, schließen Sie den Deckel fest und lassen Sie ihn 12 Stunden ziehen.
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