Wenn Sie Ihre Gäste wirklich begeistern möchten, sind diese Rezepte genau das Richtige für Sie.
würzige Mayonnaise
Du wirst brauchen: 500 ml Pflanzenöl, Saft von 1/2 Zitrone, 2 rohe Eigelb, 1 TL. Dijon-Senf, 1-2 EL. weißer Essig, getrockneter Chili (gemahlen), Salz nach Geschmack.
Wie man kocht. Eigelbe in einer Schüssel verquirlen, Senf dazugeben. Während Sie weiter schlagen, fügen Sie nach und nach das Öl in einem dünnen Strahl hinzu, bis die Mischung eindickt. Gießen Sie auf die Hälfte des hinzugefügten Öls einen Löffel Essig. Fügen Sie Salz, Zitronensaft und gemahlene Chili hinzu, falls erforderlich, einen weiteren Esslöffel Essig, schlagen Sie ein wenig mehr.
Caesar-Sauce
Du wirst brauchen: 6 Stk. Sardellenfilet in Öl, 2 Eigelb, 1 Knoblauchzehe, 125 ml Pflanzenöl, 2 EL. l. Olivenöl, 2 EL. Zitronensaft, 1 Tl Dijon-Senf, 30 g Parmesan, Pfeffer und Salz abschmecken.
Wie man kocht. Sardellen und Knoblauch fein hacken, zu einem Brei mischen. Eigelb, Zitronensaft und Senf dazu geben. Beginnen Sie mit dem Schlagen der resultierenden Masse, fügen Sie buchstäblich Tropfen für Tropfen Olivenöl und dann Gemüse hinzu. Rühren, bis die Sauce eindickt. Parmesan, Salz und Pfeffer hinzufügen. Die Sauce hält sich im Kühlschrank einen Tag.
Barbecue Soße
Du wirst brauchen: 200 g Ketchup, 2 EL. brauner Zucker, 2 EL. Worcestersauce, 2 EL. Apfelessig, 1 El. flüssiger Honig, 1 TL Flüssigrauch, 1 TL. süßer Senf, eine Prise gemahlener schwarzer Pfeffer, getrocknete Zwiebeln, Knoblauch und Sellerie, geräuchert Paprika.
Wie man kocht. Das Schöne an dieser Sauce ist ihre einfache Zubereitung. Mischen Sie einfach alle Zutaten in einem Topf und kochen Sie sie 10-15 Minuten lang, bis sie eingedickt sind.
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