Lobio - ein traditionelles Gericht der georgische Küche. Und wie alle wahrhaft nationalen Gerichte, hat er viele Möglichkeiten zum Kochen, sowie Geschichten zu seinem Ursprung im Zusammenhang. Besonders gefallen hat uns ein.
In Georgia sagte, dass die erste lobio der Königin Tamara versuchte. Dieser berühmte Krieger setzen oft mit seiner Armee in den langen Wanderungen ab, während von denen sie den Konvoi von Rückstellungen verloren hatte. Abgemagert Armee endlich die menschliche Besiedlung erreicht. Es war eine zerbrechliche Hütte, in der eine alte Frau und ihr Sohn lebte.
Die Königin fragte, ob sie etwas zu essen hatte seine Armee zu ernähren. Die alte Frau antwortete, dass alle Bestimmungen nahm ihre Räuber waren nur Bohnen und ein wenig Würze. Zu wissen, was möglich sein wird, nicht zu essen, tranken die Soldaten Wasser und gingen ins Bett und wachten von dem unglaublichen Geschmack von hausgemachten Speisen auf. Der Sohn einer älteren Frau beschlossen, die Königin zu gefallen und kocht leckere, würzige und sehr sättigende Mahlzeit, die eine ganze Armee der Königin füttern konnte. Nachdem das Essen schmeckte, fragte die Königin, den jungen Mann, den Namen dieses köstlichen Gerichts, die Kraft gibt.
Da lobio in allen Adelshäusern Georgiens serviert. Und nun wird es als ein Element der rationalen, ausgewogene Ernährung und eine unverzichtbare Quelle für pflanzliches Protein sein, vor allem für diejenigen, die kein Fleisch essen. Wir bieten Ihnen ein Rezept für eine klassische georgianische lobio.
ZUTATEN
Beans - 500 g
Nüsse - 100 g
Zwiebeln - 3 Stück.
Tomaten - 2 Stck.
Knoblauch - 3 Gewürznelken
Cilantro - Strahl
Hops-suneli - 1 EL. l.
Peppers Red Hot - 0,5 pc.
Salz - nach Geschmack
Pflanzenöl - 2 EL. l.
Schwarzer Pfeffer - nach Geschmack
ZUBEREITUNG Schritt für Schritt
1. Um lobio köstlich stellte sich heraus - Hauptsache, die richtigen Bohnen zu wählen. Die beste Wahl wäre rot oder gesprenkelt werden. Bohnen mit kaltem Wasser bedecken, spülen Sie es gut, egalisiert fasolinki entfernt, weil sie verdorben sind. Und lassen Sie für mindestens 6-8 Stunden lang quellen.
2. Nach einer weiteren Spülung mit frischem Wasser auffüllen (in einem Verhältnis 1: 4) und stellen für 1-1,5 Stunden bei mittlerer Hitze zu überkochen, bis die Bohnen weich sind. Mit Salz während der Bohnen kochen nicht brauchen.
3. Ein Teil der Bohnen leicht mit einer Gabel rechts in der Pfanne pürieren. Die Hauptsache ist es nicht in der Schale übertreiben soll eine Menge ganzer Bohnen sein.
4. Sauber, die aus der Schale und Partitionen Walnüsse mahlen in einem Mixer oder einer Schleifmaschine bewegt.
5. Drei Zwiebeln von mittlerer Größe geschnitten in große Würfel schneiden. Zwiebeln in der Schale sollten zu spüren sein.
6. Gießen auf einer heißen Pfanne mit Pflanzenöl hohen Seiten, etwas Zwiebel braten, bis sie goldbraun sind.
7. Tomaten aus der Haut sauber. Um dies zu tun sie benötigen, um einen kreuzförmigen Einschnitt zu machen und für 5-10 Sekunden, eingetaucht in kochendem Wasser. Schneiden Sie sie in Würfel sowie Zwiebeln. Hacken Sie die Kräuter und Knoblauch.
8. Senden sie alle in die Pfanne nach den Zwiebeln. Fügen Sie die Bohnen, Nüsse und eine wenig Brühe, in dem die gekochten Bohnen. Die Konsistenz sollte eine dicke Suppe lobio ähnelt, und wenn ich bei der Herstellung von Lebensmitteln habe viel Wasser verkocht, sollte hinzugefügt werden. Ansonsten Lobio am nächsten Tag zu einem dicken Brei verwandeln.
9. Saison mit Gewürzen Getrocknete Paprika. Das Gericht sollte einen würzigen, aber nicht übermäßig scharf. Rühren und kochen auf dem Feuer ein paar Minuten.
Lobio kann als Hauptgericht heiß und kalt als Snack bereitgestellt werden. Dieses Gericht ist wünschenswert, in großen Mengen herzustellen, weil lobio der zweiten und dritten Tag wird es noch schmackhafter. Guten Appetit!
