Moussaka seine traditionellen Gerichte sind die Bewohner des Balkan und im Nahen Osten. Zum Beispiel ist die erste Erwähnung von muguma Gericht, das Rezept von denen der klassischen griechischen erinnert sehr an, so wird es in der arabischen Kochbuch des 13. Jahrhunderts gefunden.
Wie alle nationalen Küche Gerichte, variieren Rezepte je nach den Eigenschaften der Regionen, in denen sie die Schale kochen. So besteht die klassische griechische musaka drei Schicht aus einer unteren Schicht von Auberginen mit Olivenöl, Hammel Schicht (manchmal Kalbfleisch) mit Tomaten und eine Deckschicht aus weißer Sauce Bechamel, manchmal mit dem Zusatz von anderem Gemüse - Zwiebeln, Kartoffeln oder Pilze. In den arabischen Ländern, mousaka kalt serviert und sieht eher wie italienischer Salat Caponata. Auf dem Balkan statt der Aubergine verwenden oft Tomaten. In Griechenland, Moussaka wird traditionell mit Feta-Käse, grünem Salat Blättern, rustikalem Vollkornbrot und Rotwein serviert. Wir bieten Ihnen zu kochen und ist ein einfaches und sehr schmackhaftes Gericht.
ZUTATEN
• große Auberginen - 1 St.
• Kleine tsukkini- 2 Stck.
• Tomaten -3-4 Stücke.
• Kartoffeln - 5 Stück.
• Olivenöl - 250 ml
• Hackfleisch (Lamm, Kalb) - 500-600 g
• geriebener Käse (traditionell Kefalotyri, aber jede Käsesorten wie Parmesan) - 300 g
• Salz, Pfeffer und Oregano nach Geschmack.
FÜR Bechamel
• Mehl - 2 EL. l.
• Butter - 50 g
• Eier - 2 Stck.
• Milch - 2 EL
• Muskatnuss - nach Geschmack.
ZUBEREITUNG Schritt für Schritt
1. Abgeschnitten von Auberginen oben und unten weg, reinigen Sie es von der Haut und legt eine Spalte auf dem Tisch. Und dann in dünne vertikale Scheiben. Lay off ihn beiseite. Wir tun das Gleiche mit Zucchini.
2. Geschälte Kartoffeln in Scheiben geschnitten und für etwa 10 Minuten in einer großen Pfanne in heißem Olivenöl gebraten.
3. Dann wird in dem gleichen Öl für 7 Minuten gebratenen Zucchini und nach ihnen die gleiche Menge an Zeit müssen wir Aubergine. Gemüse sollte auf beiden Seiten nacheinander braten, so dass sie auf der Pfanne in einer Schicht zu legen. Unmittelbar nach Gemüse Braten wird in einem Sieb oder ein Papiertuch zu Glas überschüssigen Öl und verschieben jedes Gemüse in einer separaten Schüssel zurückgeworfen. Sind alle diese sehr sorgfältig, um nicht ihre Form zu stören.
4. Sie bilden das Moussaka. Zu Beginn lag in einer Auflaufform die Kartoffelscheiben aus, etwas Salz und Pfeffer sie zu schmecken. Dann wird eine Schicht aus geriebenem Käse und Fleisch, das wir brauchen, um sorgfältig nivelliert einen Löffel oder Messer verwenden. Die zweite Schicht - die Auberginenscheiben, die wir auch etwas Salz und Pfeffer, mit Käse bestreuen hinzufügen. Die obere Schicht - Zucchini, Käse, Hackfleisch und Käse wieder.
5. Vorbereiten einer Bechamelsauce. Um dies zu tun, die Butter schmilzt bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren, fügen Sie das Mehl zu vermeiden Klumpen. Weiterfahrt nach rühren, gießen Sie in einen Topf die Milch. Leicht geschlagene Eier in einer separaten Schüssel greift sanft in die Sauce geben. Wenn der Trichter die Sauce schlagen - es ist fertig. Salz und Pfeffer nach Geschmack, fügen Sie die Muskatnuss.
6. Füllen Sie die Soße Inhalt des Formulars und leicht mit einem Löffel oder Spatel glätten. Fügen Sie den getrockneten Oregano nach Geschmack und bestreuen mit dem restlichen geriebenen Käse.
7. Bake in einem bei 180 ° C für 15-20 Minuten vorgeheizten Ofen. Wir geben etwas abkühlen, in Scheiben schneiden und servieren. Guten Appetit!
Falls Sie Ihre Lieben originelle Gerichte, traditionell für andere Teile der Welt verwöhnen, empfehlen wir, dass Sie in unserer Kolumne aussehen Küchen der Welt. Kochen Sie mit Freude und teilen mit uns Ihre Kommentare und Vorschläge in den Kommentaren!
