So schön, im Winter ein Glas saure Gurken zu öffnen, eingelegte Zucchini, trinkt Kompott von Beeren. Canningprozess ist nicht kompliziert, aber es hat einige Regeln und Geheimnisse haben. Wir werden für den Winter Sie über die Regeln der Erhaltung erzählen, so dass kein Schimmel und Bakterien, und die Gurken und Tomaten ein schmackhaftes erhalten, fest, duftend
Sommer - heiße Zeit für Hausfrauen, und nicht nur, weil die Außentemperatur hoch ist, sondern weil das Sommer - Zeit Einmachen. Was sind die Geheimnisse müssen Sie wissen, dass anstelle von leckeren Gurken und Marinaden nicht gefährlich bekommen Konserven und bombazhki Korrespondenzbanken „?
Für die meisten Einlegegurken eignen sich mit unebener Oberfläche
Die Hauptregel Erhaltungs - sterile Gefäße und Deckel. Sterilisieren Gläser können in den Ofen für 20 Minuten angeordnet werden.
Für Marinaden und Konserven verwenden nicht Jodsalz
Um gesalzen und eingelegtem Gemüse sind wohlriechend und schmackhaft, legte in Gläsern Blätter Johannisbeeren, Kirschen, Dill Zweige, Blätter und Stiele von Sellerie und Petersilie Zweige
Dill Regenschirme Blüte nicht in der Erhaltung setzen, sie könnten Unruhen verursachen
Gurken waren hart und knackig, bevor Konserven sie in kaltem Wasser für mehrere Stunden einweichen
Petersilie gibt weiche Gurken, so dass es nicht mit Gurken auf die Gurke nicht hinzufügen
Tomaten für die Konservierung nicht platzen nicht, die Haut an mehreren Stellen mit einem Zahnstocher spitzte
Wenn Sie eine gestochen scharfe und feste Gurken wollen, fügen Sie an die Banken Blättern und Wurzeln von Meerrettich, Walnussblätter, Eichen geben Gurken
Nach dem hermetisch geschlossenem Erhaltung Gläsern, Dosen auf den Kopf stellen und Deckel mit einem Handtuch oder eine Decke - bis cool.
Um nicht schimmelig Gurke, oben mit Erhaltung put Meerrettich und Senf trocken gehackt. Der Senf enthält eine antiseptische Substanz - allyl Öl.
Vergilbt und reifen Gurken sind nicht geeignet für das Einmachen, dass sie schnell verschlechtern
Kleine Tomaten in Beizen erhalten schmackhafter
Squash für die Konservierung verwendet nur unreif, wählen Früchte und weiß und gelb, gesund, ohne Beschädigungen, mit kleinen Samen. Kleine Muscheln können in allgemeiner Form und großer Schnitt in gleiche Scheiben schneiden.
Kohl fermentiert in großen Stücken oder ganze Kohlköpfe ist köstlich, man bekommt weich und elastisch, wenn Kohl Reihen Maiskörner gießen
Zum Beizen von Gemüse lackierte Blechdeckel verwendet wird, so wie Essigsäure, die einen Teil der Marinade ist, Verzinnen korrodiert auf Zinndeckeln nicht mit Lack überzogen.
Kleine Gurken gesalzen getrennt von großen
Wenn Kohl stark Superoxid ist, spülen Sie ihn in lauwarmem Wasser und sanft drücken, wenn Superoxid leicht - in kaltem Wasser
Pilze gesalzen gekocht und roh. Raw gesalzen Pilze, Champignons, podgruzdi, volnushki, Schwarzkümmel und svinushki. Ringlets und volnushki
vorgetränkt in kaltem Wasser für vier Tage, das Wasser täglich zu ändern, und Sie müssen die Pilze einweichen für 2-3 Tage.
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