Wenn Sie Ihren Haushalt köstlich und schmackhafte Gerichte überraschen, sollten Sie das Lamm in Senfsauce kochen. Trotz der Tatsache, dass dieses Gericht durch den Koch bekannt Französisch Restaurants vorbereitet, kochen Sie es zu Hause ist nicht allzu schwierig. Natürlich wissen, ob Sie das richtige Rezept.
Aber lassen Sie uns zuerst verstehen, was eine Strafe. Dies ist weich und zart Lendenteil mit Rippen, die aus im allgemeinen von Rippen, die sich bewegt 7-8 in einem Stück. Für dieses Gericht, wählen Sie ein junges, sehr hell, das Fleisch auf dem Markt, dann müssen Sie nicht befürchten, dass es schwer sein wird, dichter Kern enthält oder einen unangenehmen Geruch haben.
ZUTATEN
• Steak Lamb - 1,5 kg
• Pflanzenöl - 1.5 Art. l.
• Zwiebeln - 2 Stck.
• Weißwein trocken - 70 ml.
• Hühnerbrühe - 70 ml.
• Vollkorn-Senf - 1 EL. l.
• Dijon-Senf - 2 Stunden. l.
• Getrockneter Thymian (Thymian) - 2 Stunden. l.
• Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack
ZUBEREITUNG Schritt für Schritt
1. Ofen auf 180 Grad.
2. Gut reibt das Lamm mit Salz und Pfeffer. Wärmen Sie eine Pfanne in Pflanzenöl. Besser, wenn es sich um ein Gusseisen wird gerippt Pfanne für die Steaks, wenn Sie keine geeignete nicht tief Bratpfanne.
3. Setzen Sie quadratisches Stück (ein Stück, geschnitten in Abschnitte müssen nicht) in der Pfanne Fettseite nach unten und braten in mäßig hoher Hitze einige Minuten, bis braun.
4. Drehen Sie das Fleisch und für 2 Minuten auf jeder Seite gebraten.
5. Fetten Sie ein Backblech mit Pflanzenöl und legte sich auf sie ein Stück Fleisch. Backen Sie für mindestens 20 Minuten, dann schalten Sie ihn aus und für weitere 10 Minuten einwirken lassen.
6. Wieder verschieben das Fleisch in die Pfanne geben, für mäßige Hitze köcheln ca. 3-4 Minuten, den Wein hinzufügen und eine anderen kochen ca. 2 Minuten, bis die Menge an Wein nicht, Refill-Lager halbieren, zum Kochen bringen und entfernen bringen aus Feuer.
7. In die Sauce aus Senf, Dijon-Senf und Thymian. fügen Sie leicht etwas Salz und Pfeffer würzen. Schneiden Sie das gekochte Fleisch in Portionen und geben Sie die Sauce mit einem Löffel in jedem. Guten Appetit!
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