Schweinefleisch in süß-saurer Sauce oder Gulaozhou - ein traditionelles Gericht der südchinesischen Küche. Es nannte sie zu Ehren der Stadt Guangzhou (Kanton), die im Jahr 1644 gezwungen war, die Hauptstadt des Kaiser Ming-Dynastie Hofes zu fliehen.
Es ist eine imperiale Koch erfunden Tyansuan Jiang - der berühmten süß-saurer Sauce, die jetzt in Europa und Amerika ist das Markenzeichen der chinesischen Küche betrachtet.
Er wurde um den charakteristischen Geschmack zu maskieren und Geruch des schlammigen sickern kommt von Süßwasserfischen geprägt, die die Grundlage der kantonesischen Küche. Fleisch, Geflügel und Meeresfrüchte - Erst später wurde es auch für andere Gerichte verwendet.
In unserer Zeit, bereitet auch eine Menge an köstlichen Gerichten mit süß-saurer Sauce, von denen viele den Stolz der Köche in Restaurants haben sich auf der ganzen Welt.
ZUTATEN
Mageres Schweinefleisch slice - 500 g
Mehl - 1 EL. l.
Stärke - 1 EL. l.
Sojasauce - 100 ml
Karotten - 1 St.
Pepper - 0,5 pc.
Ananas (erhältlich in Dosen) - 150 g
Pflanzenöl - '15
Essig - 2 EL. l.
Tomatenpaste (Ketchup) - 4 EL. l.
Sugar - 2,5 v. l.
ZUBEREITUNG Schritt für Schritt
1. Schneiden Sie das Fleisch in lange, schmale Stücke.
2. Sojasauce wird mit dem Mehl und Stärke, bis glatt gründlich gemischt. Pickle Gericht ist nicht notwendig, da es aufgrund Sojasoße recht salzig sein würde.
3. Füllen Sie die resultierende Fleischmischung und lassen Sie für 10-15 Minuten.
4. Inzwischen die Sauce zubereiten: dies zu tun, einfach mischen Sie den Ketchup, Zucker und Essig.
5. Schneiden Sie in Julienne Karotten und Paprika und Ananas-Würfel.
6. Wärmen Sie eine Pfanne Pflanzenöl und legen Sie es auf der Linie Pfeffer, Karotten und Ananas am Ende.
7. Wenn alle leicht gebräunt, verschieben wir in einer anderen Braten Schüssel und die Ausbreitung auf einer Pfanne Fleischstücke. Stellen Sie sie nicht zu nahe beieinander, so dass sie nicht zusammenkleben und gleichmäßig braten, bis sie goldbraun sind.
8. In Fleisch und gießen Sie den gebratenen süß-saurer Sauce.
9. Simmer bei schwacher Hitze 7-10 Minuten.
10. Mit gekochtem Reis. Guten Appetit!
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