Golonka, oder wie wir in der Ukraine haben, ist es Knöchel genannt - ist der obere Teil der Vorderseite des Fleisches von Schweinekeulen. Vor allem ist appetitlich gebacken ganz in Honig-Senf-Sauce mit dem Zusatz von Bier, wie es in unserem Nachbarland Polen getan. um das Land reist, in jedem Straßenrand Taverne können Sie Ihre Wahl versuchen dies ist das Kochen nicht Diätnahrung: für Wielkopolski auf Pomorski, im Beskid und in sondetski. Und selbst ein Mitglied des zu diesem Produkt gewidmet 30-Tage-Festes werden, bei dem die Köche improvisieren und experimentieren und versuchen, sich gegenseitig zu übertrumpfen darin zu machen.
Kaum zu glauben, aber vor einiger Zeit - Golonka wurde in diesem Land nicht bekannt. Die Gründer dieses Rezept waren eigentlich die Deutschen, die, zusammen mit preußischen Behörden ihn nach Polen gebracht. Aber die Polen ist es besser, nicht daran zu erinnern, sie betrachten es als ihre nativen und die Erfindung kann sogar verletzt werden. Wir werden Ihnen nicht die Feinheiten dieser historischen zu verstehen in Verbindung, um und besser diese einfache Vorbereitung, aber sehr schmackhaft und befriedigend Gericht.
ZUTATEN
Schweinshaxe - 2 Stck. (1,5 kg)
Zwiebel - 1 St.
Karotten - 1 St.
Sellerie - 1 St.
Lorbeerblatt - 2 Stck.
Bier dunkel - 0,5 l
Senf - 1 EL. l.
Honig - 1 EL. l
Salz und Pfeffer nach Geschmack
ZUBEREITUNG Schritt für Schritt
1. Shank gewaschen unter fließendem Wasser und leicht nach einem Handtuch getrocknet.
2. Setzen Sie die Pfanne auf dem Feuer mit Wasser beim Kochen, stellt die ganze Zwiebel und Karotte, Sellerie, Salz und fügt Pfeffer und Lorbeerblatt.
3. Tauchen Sie ein in kochendem Wasser und für eine Stunde Schaft bei mittlerer Hitze kochen und eine Hälfte, bis das Fleisch zart ist, aber es soll nicht schäumen.
4. Unterdessen bereitet die Marinade. Zu diesem Mix Senf, Honig, Bier (wenn gewünscht mit Sojasauce ersetzt in Wasser in einem Verhältnis von 150 g Sojasauce in 350 g Wasser zu Salz in diesem Fall nicht erforderlich, verdünnt werden kann). Mit Salz abschmecken, Pfeffer und Gewürze.
5. Wenn der Schaft Absud, tauchen sie in der Marinade und lassen für 5-6 Stunden (kann im Kühlschrank auf die ganze Nacht bleiben).
6. Dann senden Sie eine vorgewärmte 200-Grad-Ofen für etwa eine Stunde, und in regelmäßigen Abständen Spritzen Marinade drehen.
Essen eine Knöchel in Polnisch mit der Wärme Wärme mit jeder Beilage, aber es wird traditionell mit Brezeln und Bier serviert. Guten Appetit!
