Jede Familie hat ihre eigene kulinarische sekretiki. Ich beschloss, jene in Bezug auf die Arbeit mit dem Teig zu sammeln. Tatsächlich ist es manchmal unmöglich, Backen Luft und üppig, und so wollen Sie Ihre Lieben erstaunliche kulinarische Köstlichkeiten verwöhnen.
• Um auch am zweiten Tag Luft und Muffins weich geblieben, bei der Herstellung von verdünnten Testwassern Kartoffelstärke hinzu. Darüber hinaus für die Luft backt, muss Mehl siebt, so dass es voll von Sauerstoff und verschiedene Verunreinigungen entfernt werden.
• Im Test für Pfannkuchen, Brot, Pfannkuchen, Kuchen, fügen Sie 1 EL gorochkoy Grieß mit 0,5 Liter Flüssigkeit. Backen ist üppig länger und wird nicht austrocknen.
• Neben der Milch zu dem Teig, können Sie 0,5 st hinzufügen. Mineral-, geschieden wobei 1 tsp gelöschtem Soda. Backen wird auch am zweiten Tag lüften.
• Bei der Herstellung des Teiges, lassen Sie sich nicht das Zimmer war zugig, sonst dicke Kruste Torten sein.
• Alle Produkte für Hefeteig Sie müssen sicher sein, warm zu nehmen, entfernen Sie sie aus dem Kühlschrank im Voraus, so dass sie auf Raumtemperatur erwärmt.
• Wasser oder Milch Hefeteig sollte gut auf die Hefe etwa 30-35 Grad sein „gespielt“.
• gestanzte den Teig Sie müssen Ihre Hände trocken zu halten.
• Vor dem Senden Kuchen im Ofen backen, sollen sie auf dem Tisch für das Proofing für 15-20 Minuten bleiben. So sind sie gut pripekutsya und Aufstieg.
• Für die in dem Kuchen Füllung ist nicht versiegt, müssen sie bei mittlerer Hitze backen.
• Butter in geschmolzener Form Teigstruktur sich verschlechtert.
• Auf Milch Gebäck dreht viel mehr aromatisch mit einer schönen Kruste aus.
• Für den Test verwendet nur frische Hefe mit Alkoholgeruch. Sie können die Qualität der Hefe im Voraus informieren. Um dies zu tun, ein wenig Schwamm, und nach 30 Minuten das Ergebnis beobachten. Keine Risse - abgestanden Hefe.
• Überschüssiger Zucker in den Teig Hefe Gärung verlangsamt und führt zu backen Verkochen.
• Fette sind am Ende des Kneten des Teiges eingeführt. Sie müssen eine dicke Creme erweicht werden.
• ein Test, bei dem nur die Eigelbe hinzugefügt, erhalten viel weicher und luftiger.
• Um den Kuchen hohe gebacken wird, ist es notwendig, bei schwacher Hitze zu kochen.
• Wenn Sie die Torte auf einem Backblech backen, dann den Teig ausrollen dünnen Teig, besser fühlte Füllung.
• Um Kuchenboden wurde Trockner, ein wenig priporoshit Boden der Stärke, und dann eine Füllung Nehmen.
- 3 Stunden • Die maximale Menge an Zeit, um den Teig zu erhöhen. Wenn mehr verschlechtert sich die Qualität.
• Wenn der Kuchen geschlossen, verschmiert es auf einem kleinen süßen Wasser, Milch oder Ei, eine schöne goldbraun zu erhalten.
• Überschüssiges Natrium im Test zu einer Verschlechterung seines Geschmacks und Bräunung führen.
• Vor dem Kuchen aus dem Teig aus den Formen zu entfernen, müssen Sie warten, bis sie vollständig abkühlen lassen.
• Wenn Sie die Rosinen in den Teig hinzufügen, sollte es zuerst in Mehl.
• Salz wird zu einem Zeitpunkt zu dem Teig gegeben, wenn fermentierte Teig.
• Wenn der Teig fertig ist, und Sie können sofort es nicht mit einem feuchten Tuch zum Backen, Abdeckung verwenden.
• Setzen Sie den Kuchen mit heißen nicht schneiden, sonst wird es brechen, bröckelt, wird Füllung fallen. Warten Sie, bis es abgekühlt ist. Aber wenn es keine Zeit, genießen Sie das Messer in heißem Wasser, wischen Sie sie und schneiden Sie die Kuchen.
Trennen Sie den Kuchen aus der Pfanne • wenn es nicht entfernt wird, können Sie den Faden verwenden.
Ich wünsche, dass Ihre Backen immer üppig gewesen, luftig und lecker! Und ich hoffe, dass meine Tipps, die Ihnen dabei helfen werden!
Siehe auch: Natürliche Halbmaske für Haarausfall
Original-Artikel hier gepostet: https://kabluk.me/poleznoe/27-hitrostej-pri-rabote-s-testom.html
