Wenn Sie sich selbst behandeln wollen und Lieben schmackhaft Dörrfleisch - versuchen, mein Rezept. Zur Vorbereitung kann jedes geeignetes Filet ohne Knochen und Haut von Geflügel eine Pute, Ente oder Gans nehmen. Heute werde ich ein leckeres geheilt Filet Hühnerbrust vorbereiten.
1. Das Fleisch trocken und sicher sein, in der Waage wiegen. Wir müssen genau die Menge des Salzes zu berechnen. Die Salzmenge soll streng werden gemäß der Rezeptur, da sonst das Fleisch verdorben werden kann, während der Trocknung verwendet.
1 kg Huhn nehmen 3 EL. Löffel Salz!
Auch erfordern Würze: 1 TL schwarzer Pfeffer, Koriander, 1/3 Teelöffel Basilikum, Thymian und Rosmarin und eine Prise Ingwer, Muskat, Curry und Paprika.
2. Decken Sie die Platte Salz und Gewürze. Nehmen Sie die Filets und eine gute Rolle in der Mischung, schmieren alle die Falten. Fleisch ist nicht übertrieben, es dauert so lange wie nötig. Aber nicht ausreicht, salzen Fleisch ist gefährlich. Also nicht bemitleiden und gründlich die Filets mit Salz Staub.
3. Danach verlassen wir die Filets für 1 Tag, mit einem Deckel abgedeckt. Wenn die Flüssigkeit erscheint - sicher sein, zu fusionieren.
3. Nach einem Tag nimmt das Filet aus, wickeln Sie sich in Gaze und hing an einem Seil an einem kühlen, gut belüfteten Ort für 2 Tage (Balkon, Terrasse). Es kann im Kühlschrank gehangen werden, um periodisch belüftet Luft zu extrahieren.
4. Nach 2 Tagen ist Brust ruckelt bereit! Wenn Sie das Fleisch war dichter wollen, ist es möglich, bis zu 7 Tage zu halten. Aus dem Kühlschrank, in dünne Scheiben schneiden und am Tisch serviert. Ausgezeichnete geht auf Sandwiches, Salate und Omelettes. Und mein Mann liebt nur eine getrocknete Brust mit Bier. Es gibt viele Möglichkeiten, es hängt alles von Ihrem Geschmack.
Wie gefällt Ihnen das Rezept? Versucht eine getrocknete Brust vorzubereiten? Anteil in den Kommentaren!
