Ich bin mir nicht sicher, ob die Zusammensetzung der Produkte zuverlässig ist, die auf den Hüllen von Ladenwürsten "aufgeführt" ist. Und manchmal kann man dort viele Arten von "E" sehen. Ehrlich gesagt, bevor ich mich überhaupt nicht darum kümmerte und oft Wurst kaufte, dachte ich darüber nach und kam zu dem Schluss, dass es schädlicher Dreck war! Aber Sie können Wurst immer zu Hause kochen! Dann wissen Sie genau, woraus es besteht!
Ich habe drei interessante Wurstrezepte, Huhn und Schweinefleisch. Optional können Sie die Zusammensetzung ändern, indem Sie Ihre Lieblingsgewürze hinzufügen. Kommen wir zum Kochen!
Hühnerfleischwürstchen
Komposition
- Huhn - 1 Stk.;
- Karotten - 1 Stk.;
- Zwiebel - 1 Stk.;
- Knoblauch - 4 g;
- Brühe - 300 ml;
- Gelatine - 10 g;
- Rübensaft - 1 EL. l.;
- Pfefferkörner - 8 Stk.;
- Lavrushka - 2 Stk.;
- Paprika, schwarzer Pfeffer, Salz.
Vorbereitung
Das Huhn in einen Topf geben, mit Wasser bedecken, Karotten, Lavrushka und Pfefferkörner hinzufügen und kochen, bis das Fleisch zart ist. Dann müssen Sie das Huhn aus der Brühe nehmen und zerlegen, wobei alle Knochen, Knorpel und Haut entfernt werden. Gießen Sie 300 ml Brühe separat aus und lösen Sie die Gelatine darin auf.
Jetzt müssen unbedingt alle Komponenten kombiniert und mit einem Mixer glatt gemahlen werden.
Schneiden Sie die Oberseite der Plastikflasche ab, gießen Sie die Hühnermasse hinein und kühlen Sie sie über Nacht, um die Wurst einzufrieren. Am Morgen können Sie die leckerste Hühnerwurst bekommen und Ihre Lieben verwöhnen! Sehr einfach und lecker!
Schweinswurst
Komposition
- Schweinefleisch - 1 kg;
- Trockencreme - 5 EL. l.;
- Salz - 1 EL. l.;
- Zucker - 1 TL l.;
- Knoblauch - 5 g;
- Ei - 1 Stk.;
- getrocknete Kräuter, schwarzer Pfeffer.
Vorbereitung
Mahlen Sie das Fleisch in einem Fleischwolf. Sie können einen Mähdrescher oder einen Mixer verwenden. Sie müssen auch Knoblauch hinzufügen, während Sie das Schweinefleisch hacken.
Fügen Sie alle anderen Zutaten zum Hackfleisch hinzu, außer getrockneten Kräutern, und mischen Sie es gut. Verteilen Sie Pergamentpapier auf dem Tisch, legen Sie das Hackfleisch darauf, machen Sie eine Riegelform und wickeln Sie es ein. Die Größe ist nicht wichtig, Sie müssen es so machen, dass die gesamte "Struktur" in die Pfanne passt. Wickeln Sie die Wurst also wie Süßigkeiten mit Pergament ein und binden Sie sie auf beiden Seiten mit Seilen zusammen. Es ist wichtig, dies sehr hart zu tun, da sonst beim weiteren Kochen das gesamte Fett herausfließt und die Wurst trocken ist. Ich empfehle ein paar kleine Wurstsüßigkeiten zu machen.
Legen Sie die Würste in einen Topf und bedecken Sie sie mit Wasser, bis sie vollständig bedeckt sind. Damit die Wurst nicht schwimmt, ist es besser, sie zu unterdrücken, ein gewöhnlicher Teller reicht aus. Sie müssen die Wurst 1,5 Stunden lang kochen. nach dem Kochen. Nehmen Sie das fertige Gericht aus dem heißen Wasser, legen Sie es auf einen Teller und lassen Sie es vollständig abkühlen. Danach muss die Wurst 8-12 Stunden im Kühlschrank aufbewahrt werden. Und dann kann die Wurst bereits durch Entfernen des Pergaments „ausgezogen“ und in trockenen Kräutern gerollt werden. Dies kann Dill, Petersilie, Rosmarin, Oregano usw. sein. Übrigens ist es überhaupt nicht notwendig, das Pergament sofort von allen Würsten zu entfernen, eines zu entfalten und den Rest "in den Flügeln warten" zu lassen. Sie können die Wurst bis zu zwei Wochen in Pergament aufbewahren! Und Sie können kalt und heiß Wurst essen, indem Sie sie ein wenig in einer Pfanne braten!
Brustwurst
Komposition
- Hühnerbrust - 1 Stk .;
- Milch.
Für die Marinade
- Knoblauch;
- Paprika;
- Honig;
- Sojasauce;
- Muskatnuss;
- Salz;
- Pfeffer;
- Olivenöl;
- Zitronensaft.
Vorbereitung
Milch über die Brust gießen und 2 Stunden ruhen lassen. Als nächstes müssen Sie das Fleisch holen, es mit einem Wurstseil binden und mit einer köstlichen Marinade bestreichen. Um ehrlich zu sein, habe ich alle Komponenten schon lange im Auge behalten. Es dauert ungefähr 1 Stunde für eine Brust. l. Zitronensaft, die gleiche Menge Öl, eine Prise Salz, Pfeffer, Muskatnuss, Paprika, 2 zerkleinerte Knoblauchzehen, 1 EL. l. Sojasauce und 1 TL. l. Honig. Die Brust gründlich mit der gekochten Marinade bestreichen, in eine Auflaufform legen und auf 220 Grad vorgeheizt in den Ofen geben. Es dauert 20 Minuten, um die Wurst aus der Brust zu kochen. Danach müssen Sie den Ofen ausschalten und die Brust gleichzeitig im Ofen schwitzen lassen.
Nehmen Sie die fertige Wurst aus dem Ofen, lösen Sie die Fäden und Sie können essen!
Sagen Sie uns in den Kommentaren, wie Sie hausgemachte Wurst kochen?
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Der Originalartikel ist hier veröffentlicht: https://kabluk.me/poleznoe/domashnyaya-kolbasa-tri-potryasajushhih-recepta-vse-ochen-prosto-i-vkusno.html
